- الأرز "Devzira" - 500 جرام (يمكنك شرائه ، على سبيل المثال ، في سوق Dorogomilovsky أو على الإنترنت)
- الدهون الكردشانية - 200 غرام
- لحم الضأن الصغير - 700 جرام
- الجزرة الصفراء - 300 جرام
- البصل - 150 غرام
- بربري - 50 جرامًا
- الملح ، والتوابل ، والفلفل - لتذوق
- رئيس الثوم - 1 قطعة
- حبة الفلفل متوسطة الحجم - قطعة واحدة (يجب أن تكون جراب الفلفل كاملة ، وليس ممزقة ، ويجب أن تتم مشاهدتها وأثناء الطهي). إذا تمزق القرون ، عندها ستنتقل كل حدة الفلفل إلى الأرز وخلاصة حبيباتك.
- الماء - 0،5 لتر
- الزيوت النباتية (المكرر) - 50 جرام
لنطبخ شيخان بيلاف! نحن نذوب الدهون الدهنية في المرجل. يكون الحريق أعلى من المتوسط. = تشابكات من المرجل ، عندما تغرق الدهون ، تزيل ، و ... ... رش الملح ، وتناول الطعام مع البصل. لذيذ جدا! وطهي بيلاف ، في حد ذاته العملية طويلة ، لذلك تحتاج إلى تحديث نفسك. نحن نصبح أقوى. في مكان ما على الهامش ، يجب غسل الأرز ووضعه في الماء - امتصاص الرطوبة. في الدسم المذاب ، ضع البصل في حلقات ويقلى حتى يصبح ذهبياً. في الدهن المذاب ، ضع البصل في حلقات ويقلى حتى يصبح لونه ذهبياً ، وعندما يكون المزيج مقلية قليلاً ، نبدأ بنشر الجزر - على مراحل. خطوة بخطوة يعني - وضعت قليلا ومختلطة. ثم وضعت أكثر من ذلك بقليل - ومرة أخرى مختلطة. صب الماء في المرجل (0.5 لتر) ، وضع رئيس الثوم وجراب الفلفل. تغطية الجزء المركزي بشيء والذهاب لشرب الشاي والحديث والأشياء - حوالي 30 دقيقة. نعود ، ونرى أن لدينا بالفعل شيء فاتح للشهية في المرجل الخاص بنا. الآن ، اخلع الغطاء ، أخرج الثوم والفلفل ، رشي عليه التوابل (زيرا ، على سبيل المثال) ، نسكب الأرز ، لدينا الكثير من الماء في المنطقة. يُغطى بيلاف بغطاء لمدة 5 دقائق ، ثم يفتحه عن طريق التحريك بعناية ، ولا يؤلف اللحوم في يوم كازان. نحن نغطي مرة أخرى ، ثم نمزج مرة أخرى ، حتى يتم غليان كل الرطوبة في بيلافنا. شيخان بيلاف. هذا. وصفة طشقند في الصور والقصص والأوصاف. يجب أن تحصل على شيء من هذا القبيل. البني الذهبي ، عبق ، ممم. لكن بيلاف ليس جاهزاً بعد! مرة أخرى ، قم بتغطيته بغطاء - الآن كبير. ويترك على نار منخفضة لمدة 20-25 دقيقة. ثم مزج بعناية ومستوى - تحفة Chaikhan لدينا جاهزة. نضع بيلاف المختلط على لاغان - طبق بيلاف. ونبدأ في الهناء.
الوجبات: 6