- لحم الخنزير - 2 كيلوغرام
- البصل - 0.5 كيلوغرام
- الطماطم - 1 كيلوغرام
- النبيذ الاحمر الجاف - 0.5 لتر
- باي ليف - 5-6 قطعة
- فلفل حلو - 10 قطع
- الملح - حسب الذوق
اللحم (أوصي بأخذ عنق خنزير صغير ، إنه أمر رائع للطهي على الفحم ، ولكن يمكنك قطعه) للتخلص من شظايا العظام والأوساخ ، وشطفها وتجفيفها وتقطيعها إلى أجزاء بحجم علبة الثقاب. قطع البصل في حلقات كبيرة. نبدأ بوضع مكونات كباب الشيش في مقلاة: طبقة من اللحم ، ثم طبقة من البصل ، واثنين من أوراق الغار ، ورشة ملح ، وحبات الفلفل ، ونصب النبيذ الأحمر (يجب أن لا يكون باردًا ، ولكن في درجة حرارة الغرفة). ثم كرر الإجراء حتى يتم الانتهاء من اللحوم والبصل. نزيل المقلاة في الثلاجة لعدة ساعات. نأخذ المقلاة ونترك القليل من "الدفء". طماطم بلدي ، خاصة كبيرة مقطعة إلى قطعتين أو أربع قطع. نحن نترجم اللحم ، ونقوم بتناوبه مع حلقات البصل والطماطم ، على أسياخ ونخبز على الفحم حتى تصبح جاهزة. في هذه العملية ، نشرب نفس النبيذ المخفف 1: 1 بالماء. نحن نأكل الحار ونشرب الخمر ، والتواصل مع أحبائهم وتذكر الطفولة ...
حصص: 5-7