- ماء - 750 ملليلتر (3 أكواب)
- الخميرة - 1،5 ش. الملاعق
- الملح - 1 ش. ملعقة
- السكر - 2 الفن. الملاعق
- زبدة - 100 غرام
- دقيق 2 درجة - 2 كوب
- طبقة إضافية من الدقيق - 5 أكواب
1. في قدر كبيرة ، على الأقل 5 لترات ، صب الماء الدافئ ، الزبدة المذابة والملح والسكر والخميرة. خلط كل شيء وصب الدقيق المنخول. يقلب جيدا مع ملعقة خشبية حتى على نحو سلس. يتم الحصول على العجين من أجل الاتساق ككريم حامض سميك. أغلق المقلاة بغطاء بلاستيكي بحيث لا تتلاشى العجينة وتترك لمدة 3 ساعات. خلال هذا الوقت ، سوف تزيد العجين ثلاث مرات. 2. بعد ذلك ، يتم وضع العجين في الثلاجة ، وليس العجن. كلما طالت مدة بقاء العجين ، كلما كان ذلك أفضل. يمكنك خبز الخبز بقدر ما تحتاج ، وترك الباقي من العجين في الثلاجة. هناك يمكن تخزينها لمدة تصل إلى أسبوعين. خذ الكمية المناسبة ورش الطحين والعجين بالطحين. اضغط بلطف على العجينة ، اعطها الشكل الصحيح ، املأ قالب الخبز بثلث. 3. يجب أن يقف العجين في القالب لمدة 10-15 دقيقة ووضعها في الفرن. تسخين الفرن إلى 200 درجة. في الجزء السفلي من الفرن وضع مقلاة بالماء. خبز مخبوز 45 دقيقة. إذا قمت بشحوم الخبز بالزيت واتركه يبرد تمامًا في الفرن ، فلن ينهار تحت القطع.
الوجبات: 4-6