- صدر تركيا مع الجلد والعظام - 800 جرام (أو 650 غرام من أفخاذ الديك الرومي بدون جلد وعظام)
- الملح - 1/2 ملعقة صغيرة
- الفلفل الأسود - 1/2 ملعقة صغيرة
- صلصة رسيستيرشاير - 2 ملعقة شاي
- الخردل - 2 ملعقة شاي
- زيت الخضروات او زيت اللفت - 1 ش. ملعقة
1. إذا كنت تستخدم ديك رومي مع جلد وعظام ، افصل اللحم عن العظام وقم بإزالة العظام. قطع الفخذين إلى أجزاء قياس 2.5 سم ووضعها في طبقة واحدة على ورقة الخبز. ضع في الفريزر لمدة 30 دقيقة. 2. ضع شرائح من الديك الرومي في معالج الطعام بسكين لطحن اللحم وطحنه لمدة ثانية واحدة 12-14 مرة. يجب ألا يزيد أكبر عدد ممكن من اللحم عن 3 ملم. ضع اللحم في وعاء. إضافة الملح والفلفل وصلصة Worcestershire والخردل ، وتخلط. يقسم الخليط الناتج إلى 4 أجزاء ويدان لتشكيل شقوق حوالي 2.5 سم. 3. سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة لمدة 4-5 دقائق. أضف الزيت. ضعي الشطائر في مقلاة وأقليها على نار متوسطة إلى أن تصبح قشرة بنية داكنة ، ولا تحركها ، حوالي 5 دقائق. ثم قم بتحويل الكرات الصغيرة واستمر في التقليب حتى لون بني فاتح على الجانب الآخر ، 4-5 دقائق. قلل الحرارة ببطء ، وقم بتغطية المقلاة جزئياً بغطاء للسماح للبخار بالخروج ، وتقلى لمدة 5-6 دقائق. يجب أن يسجل ميزان حرارة اللحوم درجة حرارة 71 درجة. إزالة شرحات الجاهزة الجاهزة من المقلاة وتخدم على الفور.
الوجبات: 3-4