- السكر - 300 غرام
- الخل 6 ٪ - 0.5 ش. الملاعق
- عصير الليمون أو حامض الستريك - 300 جرام
- الماء - 125 جرامًا
يذوب السكر في الماء المغلي (125 جرام). بعد ذلك ، يتم إضافة الخل إلى الكتلة الناتجة ويتم غلي الشراب. يتم ذلك مع غطاء مغلق وعلى حرارة عالية. تحقق من استعداد يمكن أن يكون عن طريق تقطر. يجب أن تترك قطرة من الشراب الجاهز "خيطًا" ، والذي يشكل "ريشًا". يجب رش فوندان الناتج بالماء البارد وتبريده إلى 60 درجة. ثم أخذ ملعقة خشبية ، ويفرك الكتلة إلى حالة بيضاء سميكة. ثم يتم تخفيفه مع عصير الليمون إلى الكثافة المطلوبة ويستخدم لأغراض الحلوى أو الحلويات المختلفة ، على سبيل المثال ، لتغطية الكعكة.
الوجبات: 1