- الباذنجان - 500 غرام
- الطماطم - 250 غرام
- البصل - 200 غرام
- كوسة - 200 جرام
- الكرفس - 150 غرام
- زيتون اخضر - 100 جرام
- زيت زيتون - 85 جرامًا
- القبعات - 28 غرام
- سكر - 21 جرامًا
- الخل - 40 جرامًا
- الزبيب - 85 جرامًا
- الصنوبر - 50 غرام
- ملح ، فلفل ، ريحان - 1 قطعة (حسب الرغبة)
تُغسل الخضار ، وتُقطّع إلى مكعبات ، ثم تُقطّع الزيتون إلى نصفين ، ثم تُقلّب البصل مع القش ، ثم تُطهى البصل في قدرٍ مع الزبدة ، وتُضاف الملح ونصف الخل ، لتتبخره. يُقلى الباذنجان ويُضاف الملح ويُطهى لعدة دقائق ويُترك جانباً. في مقلاة كبيرة زريعة الكرفس والكوسة في الزيت. أضف الفلفل ونبات الكبر. يضاف البصل ، التي تنطفئ والطماطم. أضيفي الباذنجان المقلي وزبيب الماء والصنوبر المنقوع في الماء. أضف إلى هذا السكر والخل ، نتحقق من الطعم ، إذا لزم الأمر ، الملح والفلفل. اضف ريحان. حرك الخضروات حتى تصبح جاهزة. يقدم الطبق المثلج ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش القليل من مسحوق الكاكاو.
الوجبات: 4