فطائر مخبوزة مع الأرز والبيض كل شخص له موقفه الخاص من الفطائر ورأيه حول ما إذا كانت هناك أم لا. بالإضافة إلى ذلك ، في عصرنا لم تعد جميع أنواع الكعك محلية الصنع من الطعام اليومي. بل هو رمز لعطلة أو التدبير المنزلي الخاص للمضيفة ، تخصص ، أعد فقط في المناسبات الخاصة. لسوء الحظ ، بينما يخترع الطهاة المحترفون وصفات جديدة خاصة لعجائب الحلويات المهواة وذات الغرابة ، فإن الفطائر العادية تختفي تدريجياً من قائمتنا. بالطبع ، لا يمكن أن يسمى هذا الطبق مفيدة جدا وسهلة التحضير ، ولكن جنبا إلى جنب مع الفطائر تختفي تقاليدنا السلافية أيضا. لكن هذا ليس هو الهدف. فطائر لذيذة جدا. اليوم ، ليست كل امرأة بالغة تعرف كيف تخبز الفطائر ، وحرفياً منذ مائة عام كانت إلزامية لكل فتاة صغيرة. في اليوم التالي بعد حفل الزفاف ، كان عليها أن تعامل الضيوف والأقارب الجدد بفطائر الطبخ الخاصة بها ، ومدى نجاحها ، فقد حكموا على قدرتها على أن تصبح ربة منزل جيدة. اليوم ليس هذا هو الحال ، ولكن إذا تعلمت كيفية خبز الكعك المحلي الصنع اللذيذ ، يمكنك الاستمتاع ليس فقط بطعمهم ، ولكن أيضا إعجاب وامتنان أسرهم وضيوفهم.
المكونات:- الخميرة ، طازجة ، 25 غ
- الماء المغلي 0.25 ملعقة كبيرة.
- دقيق القمح 1 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر 1 ملعقة صغيرة.
- الكفير 1 ملعقة كبيرة.
- بيض دجاج 2 قطعة.
- ملح 1 ملعقة صغيرة.
- عباد الشمس المكرر زيت عباد الشمس 100 مل
- دقيق القمح 6 ملاعق كبيرة.
- الأرز طويل الحبة 0.5 ملاعق كبيرة.
- بيض دجاج 5 قطع
- الشبت العذبة 0.5 حفنة
- زبدة 10 جم
- الخطوة 1 لإعداد الفطائر سوف تحتاج إلى البيض ، والدقيق ، والخميرة ، والكفير ، والزيوت النباتية ولملء - بيض الدجاج والأرز والزبدة والشبت. يجب أن تكون جميع المنتجات درجة حرارة الغرفة.
- الخطوة 2 تجمع الملاعق بين الخميرة والماء المغلي الدافئ ورشة من السكر وملعقة كبيرة. ل. الطحين.
- الخطوة 3 خلط كل شيء بشكل جيد حتى سلس وتترك للوقوف لمدة 20-30 دقيقة.
- الخطوة 4 ثم إضافة 1 كوب من الكفير ، 1 بيضة ، 1 ملعقة صغيرة إلى ملعقة. الملح ، 60 مل من الزيت النباتي وقليل من الدقيق.
- الخطوة 5 يضاف الدقيق ، يعجن العجين ، يجب أن يسقط خلف اليدين. الطحين هو ما يقرب من 5-6 أكواب. يجب ترك العجينة الجاهزة لمدة 50-70 دقيقة في درجة حرارة الغرفة ، يجب زيادة حجمها مرتين.
- الخطوة 6 في غضون ذلك ، قم بإعداد التعبئة. شطف الأرز ، صب كوب من الماء والملح جيدا وتغلي حتى ينضج.
- الخطوة 7 4-5 البيض المسلوق (يغمس البيض في الماء البارد ، ويغلى المزيج ويطهى لمدة 10 دقائق من وقت الغليان). طهي البيض المسلوق وقطع إلى مكعبات.
- الخطوة 8 مجموعة صغيرة من الشبت للغسيل والتجفيف والفرم ناعما.
- الخطوة 9 الجمع بين الأرز المسلوق والبيض والشبت وإضافة القليل من الزبدة - مزج كل شيء بشكل جيد (يجب أن تكون نسبة البيض والأرز مماثلة تقريبا ، ولكن يمكنك أن تختلف حسب الذوق).
- الخطوة 10 شحم سطح العمل مع الزيت النباتي وشكل القضبان (إذا تحول العجين إلى سائل ولا يتشكل ، أضف المزيد من الدقيق إلى التناسق المطلوب). اتضح ما يقرب من 20 قطعة.
- الخطوة 11 من العجين ، تشكيل كعكة ووضع الحشو في المركز.
- الخطوة 12 تأمين الحواف بعناية وحزم ، وتشكيل باتي.
- الخطوة 13 صر قليلاً مع الزيوت النباتية والفطائر وضع عليها مع "التماس" لأسفل على مسافة 1-1.5 سم من بعضها البعض. خفقت البويضة مع شوكة وشحمات الفطائر حتى تتحول إلى روائح أثناء عملية الخبز.
- الخطوة 14 اخبز في الفرن المسخن إلى 180 درجة مئوية لمدة 25-35 دقيقة حتى يصبح صدئًا.