نقوم بإعداد فطيرة مع حشوة الموز والكراميل ، وتتكون الكعكة من عجينة الخميرة مع حشوة الموز وجوز اللوز والليمون ومغطاة بالكراميل الناعم. يتم دمج هذه الفطيرة بشكل مثالي مع فنجان من الشاي أو القهوة ، بالإضافة إلى استكمال قائمة الأعياد الخاصة بك. أقترح عليك النظر في الوصفة ونتطلع إلى تعليقاتك. كل مزاج جيد!
المكونات:- دقيق القمح 400 جم
- الليمون 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح 1 ملعقة صغيرة.
- زبدة 100 غرام
- حليب 190 مل
- سكر 115 جم
- الخميرة ، طازجة ، 20 غ
- مسحوق القرفة 0.25 ملعقة صغيرة.
- الليمون 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر 40 جم
- الموز 350 جم
- اللوز كسرة 200 غرام
- زبدة 20 جم
- سكر 200 جم
- كريم 250 مل
- بتلات اللوز 20 غ
- الخطوة 1 إعداد المكونات اللازمة للعجين: الدقيق والخميرة والزبدة والسكر والحليب وقشر الليمون. وللحشو: اللوز والموز والقشدة 35 ٪ من الدهون.
- الخطوة 2 بالنسبة للتوابل نقوم بتخفيف الخميرة في 4 ملاعق كبيرة. ل. الحليب الدافئ ، ودرجة الحرارة حوالي 40 درجة مئوية.
- الخطوة 3 نحن نسكب الطحين في وعاء ، وفي منتصفها نجعل الكآبة في شكل حفرة. تصب في حفرة 2 ملاعق كبيرة. السكر وسكب خليط الحليب. مع يديك ، املأ الثقب الكامل بطبقة رقيقة من الطحين. ترك لمدة 30 دقيقة حتى يخرج فطيرة رغوي.
- الخطوة 4 التالية ، إضافة الملح و 80 غرام من السكر.
- خطوة 5 شريحة الزبدة ، إضافة 1 نكهة الليمون والحليب الدافئ.
- الخطوة 6 دعونا نعجن العجين السلس المتجانس مع يديك أو الخلاط. سوف نغطي العجينة ونترك العجينة ترتفع لمدة ساعة. أضع العجينة في الفرن بدرجة حرارة حوالي 40 درجة ، ثم كل شيء يحدث مرتين أسرع.
- الخطوة 7 إعداد التعبئة - تأخذ فتات ومقطعة الموز.
- الخطوة 8 مسح جلد الليمون ، وقطع اللحم إلى قطع صغيرة وإضافة ، إضافة السكر والقرفة. نحن نمزج كل شيء ، سحق الموز قليلاً بشوكة.
- الخطوة 9 دعنا نرسم العجينة بكمية قليلة من الدقيق في مستطيل بحجم 40x50 سم ، ثم نقطعها إلى 3 شرائح من نفس الحجم.
- الخطوة 10 توزيع الحشوة على طول الشرائط ، ثم التفاف.
- الخطوة 11 نحن جديلة المنجل ووضعها في شكل مدهون. إذا لم يكن هناك شكل مع وجود ثقب ، ضع في وسط الزجاج. تغطية والقتل في الثلاجة لمدة 10 ساعات للذهاب. ثم ضع العجين في فرن بارد في الجزء السفلي وأخبز في 200 درجة مئوية لمدة حوالي 50 دقيقة. دعونا تبرد على صر.
- الخطوة 12 بالنسبة للكراميل على نار متوسطة ، سنقوم بذوبان السكر ، وهو يتم تدريجيا بالكراميل. كلما كانت درجة الحرارة أقل ، والون الناعم وطعم الكراميل (بعناية - لا تبالغ في ذلك ، وإلا ستصبح مرارة). لا تتدخل خلال الكراميل ، بل تحرك القسطرة من جانب إلى آخر.
- الخطوة 13 صب على الفور على الكريمة واطهيها لمدة 5 دقائق ، وتدخلي بشكل مستمر. ثم يضاف الزيت ، قم بإزالة المقلاة من النار وقلبها إلى الكراميل المتجانس. دعونا تبرد.
- الخطوة 14 على كعكة مبردة صب على السطح كله من الكرمل المبردة. دعونا التدفق الحر.
- الخطوة 15 عندما ترسيخ الكراميل تزين بتلات اللوز. قطعناها دفعة واحدة وخدمتها على الطاولة. شهية طيبة!