حلوى الشوكولاتة يعتقد أن اللافاكي قد اخترع في عام 1987 في نيويورك ، عندما أخذ الشيف بسكويت الشيكولاتة من الفرن في وقت ما قبل الموعد ، لكن الفرنسيين يطعنون في هذا الموضوع في الاعتقاد ويؤمنون أنه في فرنسا تم تحضير حلويات الشوكولاتة الذائبة في وقت مبكر. إذا كان الأمر كذلك ، فإن اللافة في الولايات المتحدة تحظى بشعبية خاصة ، حتى أنها تعتبر طريقة جيدة لإنهاء العشاء مع هذه الحلوى. في طبخ اللافاكيك ، هناك بعض الميزات ، على وجه الخصوص ، يجب أن يتم الانتهاء من الخبز في الوقت الذي تكون فيه حواف البسكويت مخبوزة بالفعل ، وسيغطي الجزء الأوسط فقط من الفيلم وسيظل سائلاً. يجب ضبط وقت الخبز في هذه الحالة بشكل تجريبي حسب خصائص الفرن وحجم القالب. عادةً ما تستخدم الأشكال السيراميك المقاوم للحرارة للحلويات المقسّمة ، لكنني أديرتها بوسائل مرتجلة ، وأخذ زجاجات جوز الهند من الصلب وقوالب كعكة السيليكون. هذا الأخير لم يناسبني ، لكن الطهاة تمكنوا من التعامل مع المشكلة. في العجين ، لتعزيز نكهة الشوكولاتة ، يمكنك إضافة مستخلص القهوة أو الفانيلا ، وتقديمها ، حسب الرغبة ، مع الآيس كريم ، الكريمة المخفوقة وأي التوت.
المكونات:- شوكولاتة سوداء 120 غ
- قهوة فورية 2 ملعقة صغيرة.
- بيض دجاج 3 قطع
- دقيق القمح 6 ملاعق كبيرة. ل.
- زبدة 60 جم
- مسحوق السكر 0.5 ملاعق كبيرة.
- مسحوق السكر 2 ملعقة كبيرة. ل.
- زبدة 50 جم
- الموز 1 جهاز كمبيوتر.
- الفراولة 50 جم
- الخطوة 1 لتحضير lavacake ، نأخذ المكونات التالية: الشوكولاته الداكنة ، السكر البودرة ، الدقيق ، البيض ، الزبدة ، القهوة سريعة التحضير.
- الخطوة 2 سنأخذ البيض ومسحوق السكر والقهوة في كتلة خصبة حتى يذوب الأخير تمامًا. القهوة في هذه الوصفة بمثابة محسن من طعم الشوكولاتة.
- الخطوة 3 تذوب الزبدة والشوكولاتة في حمام مائي أو في الميكروويف.
- الخطوة 4 أضف الشوكولاتة الذائبة مع الزبدة إلى خليط البيض والسكر.
- الخطوة 5 نسكب الدقيق ، يجب أن يكون العجين كثيفًا ، ولكن يتدفق من الملعقة.
- الخطوة 6 إعداد كريم الموز لتبريده. تغلبنا على قطع الموز مع الزبدة ، وخففت في درجة حرارة الغرفة ، والسكر البودرة. نضع في الثلاجة.
- الخطوة 7 يتم تشحيم قوالب جزء مع النفط. صب العجينة في 2/3 ووضع القوالب في الفرن ، مسخنة إلى 200 درجة مئوية. وقت الخبز هو فردي: من 6 إلى 11 دقيقة ، تم خبز في 8 دقائق.
- الخطوة 8 بسكين نركض على طول حافة القوالب ، نحول اللافكيه على أطباق ، نضع فوقها كريم الموز والتوت (طازج أو متجمد سابقًا) ، ونقطع البسكويت ، ونترك حلاوة الشوكولاتة تتدفق للخارج ، ثم تخدم على الفور.