قصص الطهاة
يعتقد العديد من الناس عديمي الخبرة أنني سوف أتذوق نوعًا من الصلصة من الدجاج ، لكن هذا ليس صحيحًا تمامًا. يعرف الطهاة ذوو الخبرة أن الفرق بين هاتين الإضافتين كبير للغاية. يتم طهي الصلصة عادة على العصير ، والذي يظهر عند طهي اللحم أو الخضار. بالإضافة إلى ذلك ، سقيت على الفور طبق المعدة ، ولم تقدم في وعاء منفصل. والاتساق ليس دائمًا متجانسًا ويمكن تغييره بمساعدة مكونات إضافية (التوابل أو الطماطم أو الطحين).
عدة وصفات المرق
صلصة الدجاج للبطاطا
يمكن جعل أي طبق مصنوع من البطاطس لذيذًا للغاية ، إذا قمت بتكملة مع المرق من لحم الدجاج والفطر.
سوف تحتاج هذه المنتجات:
- فيليه - 400 غ
- الفطر - 200 غرام
- مصباح
- دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة
- الماء والزيت النباتي
- الملح والفلفل حسب الذوق
كيف تطبخ بشكل صحيح؟
- أولا وقبل كل شيء ، شطف الفطر واللحوم وقطع إلى قطع صغيرة من نفس الحجم تقريبا. يتم تقطيع البصل في مكعبات.
- على مقلاة ساخنة وضع اللحم ، تقلى لمدة بضع دقائق وإضافة البصل.
- عندما تبدأ الخضراوات بالحصول على الشفافية ، حان الوقت لإدخال الفطر والدقيق. اخلطي الخليط جيدًا ، نتبل بالملح والفلفل ونصب القليل من الماء (بحيث تطفو جميع المكونات).
- يجب أن يكون القلي المملح حوالي 20 دقيقة ، حيث يتم طهي لحم الدجاج بسرعة كبيرة.
صلصة الدجاج مع الثوم والطماطم
يتم الجمع بين صلصة الدجاج تماما مع المعكرونة. لذلك ، إذا كان الضيوف غير متوقعين يأتون إليك بشكل غير متوقع ، فسيستخدم هذا الطبق كعصا حقيقية.
لنأخذ المكونات التالية:
- لحم دجاج - 500 غ
- بصل واحد
- الطماطم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الثوم - 4 أسنان
- ملعقة من معجون الطماطم
- كوب من الماء
- حفنة من الخضر الطازجة
- الملح والفلفل حسب الذوق
قواعد التحضير:
يجب أن يتم تمرير لحم الدجاج من خلال مفرمة اللحم لصنع لحم مفروم. لذلك ، إذا كان لديك القليل من الوقت ، يمكنك شراء اللحم المقشور على الفور.
يجب قطع الخضر والبصل والثوم ناعما ، وتقطيعها إلى شرائح صغيرة من الطماطم.
نقوم بإحماء المقلاة ، ونسكب اللحم المفروم فيه ونبدأ في القلي على نار صغيرة ، ونمزج باستمرار. عندما تلاحظ أن اللحم قد بدأ في تغيير اللون ، يمكنك إضافة البصل.
بعد خمس دقائق من الطهي ، يمكنك صب الطماطم ومشاهدة اللحظة التي يسمح فيها للخضار بالعصير. سيكون هذا هو الوقت المناسب لإضافة الثوم ومعجون الطماطم والخضر. حرك جميع المكونات وصبها بالماء. يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك حتى يحصل المرق على المذاق المرغوب.
نحن ننتظر أن يغلي المزيج ، ونبقيه على نار صغيرة تحت الغطاء المغلق لمدة لا تزيد عن عشر دقائق.
نصيحة من الطهاة. لضبط كثافة مرق الدجاج ، يتم استخدام الدقيق. ينبغي قليها في الزبدة وقليل من الغليان في الماء. هذا يسمح لك لجعل الصلصة أكثر كثافة وتشبع.
أي من الوصفات المذكورة أعلاه يمكن أن تكمل في الإرادة مع مكونات إضافية وتستخدم مع أي مقبلات تقريبا.