بشكل عام ، لا يعتبر لحم البقر النوع الأنسب من اللحم للقلي ولأطباق الطهي ، ولكن إذا حاولت ، يمكنك تعلم كيفية تحضير أطباق غنية وعطرية من ذلك ، ليس أسوأ من لحم الخنزير. على وجه التحديد ، القطع هو الأكثر ملاءمة ، ولكن من أجل شرائه ، تحتاج إلى معرفة كيف يبدو ، لأنه في السوق أو في المتجر يمكنك بيع أي لب تحت ستار لحم المتن. Tenderloin هي العضلات التي تقع في الجزء الداخلي من التلال. من الناحية العملية لا تعاني من أي حمولات ، لذلك تبقى لينة. يبدو وكأنه باليك كبيرة وطويلة من الأسماك الكبيرة ، وهذا هو السبب في أنها تسمى أحيانا باليك. إذا لم تتمكن من شراء لحم المتن ، يمكن صنع القطع من جزء آخر ناعم من اللحم البقري ، لكنك تحتاج إلى قطعه بشكل صحيح: قم بإزالة جميع الأفلام والأوتار ، ثم قطع الأجزاء عبر الألياف إلى أصابع سميكة. تكنولوجيا لحم البقر من لحم البقر بسيطة للغاية ، ولكن دون أي حواس خاصة وتجربة لا غنى عنها هنا. من الضروري اللحاق باللحظة التي يكون فيها اللحم مقليًا بما فيه الكفاية ، ولكنه لا يجف ، ثم يرفعه على الفور من مقلاة.
المكونات:- لحم بقري تندرلوين 500 جم
- حبوب سميد 0.5 ملعقة كبيرة.
- بيض دجاج 2 قطعة.
- الخردل 2 ملعقة شاي.
- عباد الشمس المكرر زيت عباد الشمس 3 ملاعق كبيرة. ل.
- مسحوق الفلفل الأسود 0.5 ملعقة شاي.
- ملح 2 قرصة
- الخطوة 1 من الأفضل اختيار أخف وزنا بالنسبة لفرم اللحم البقري ، وسوف تحتاج إلى نصف كوب من السميد ، وبضعة بيضات وتوابل.
- الخطوة 2 غسل اللحوم ، وقطع إلى قطع رقيقة عبر الألياف وتراجع إلى السميد.
- الخطوة 3 ثم يتم صد كل قطعة من الجانبين.
- الخطوة 4 في وعاء صغير سوط بياض البيض ، 1 ملعقة طعام من الخردل والملح والفلفل.
- الخطوة 5 غمس كل قطعة من اللحم مرة أخرى في السميد ، ثم في البيض وتقلى في الزيت النباتي في مقلاة ساخنة.
- الخطوة 6 اقليها على نار متوسطة على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. تقدم مع مقبلات خفيفة من الخضار.