- الباذنجان - 2 قطعة
- البصل - 2 قطعة
- فصوص ثوم - 4 قطع
- زيت الزيتون - ملعقتان صغيرتان
- مرق الدجاج - 4 أكواب
- أعشاب بروفانس - 1/4 ملاعق صغيرة
- أوراق الغار - 1 قطعة
- الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج - - حسب الذوق
- عصير الليمون - ملعقتان صغيرتان
- اللبن - 1/2 كوب
- صلصة الفلفل الأحمر - 1/2 كوب
- بقدونس مفروم - 1 ش. ملعقة
سخن مقلاة على نار متوسطة. ضعي القلاية حتى تصبح طرية ، من وقت لآخر ، حوالي 15 دقيقة. ضعها في وعاء واتركها تبرد. تقشر قبالة التقشير. ضعها على لوح التقطيع ، قطع الباذنجان وضعه جانبًا. في هذه الأثناء ، يخلط البصل والثوم وزيت الزيتون في قدر على نار متوسطة لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح البصل ناعمًا وشفافًا. أضف مرق الدجاج وأعشاب بروفانس وورق الغار ، وأغلي المزيج. اخفض الحرارة واطهيها لمدة 15 دقيقة. الموسم مع الملح والفلفل وعصير الليمون. أزل أوراق الغار وأضف الباذنجان واخلطه في الخلاط. أضف اللبن. صب الحساء فوق الأطباق وأضف الصلصة من الفلفل الأحمر. تزيين مع البقدونس وتقديم.
الوجبات: 4