الشاي الأخضر ينشط ، يقوي الصحة ويساعد حتى على إنقاص الوزن. ولكن هذا الشراب أظهر جميع خصائصه المفيدة ، يجب أن تكون قادرًا على تحضيرها وشربها بشكل صحيح.
ينتج الشاي الأخضر والأسود من أوراق الشاي نفسها ، لكن الفرق في تكنولوجيا إنتاجها يحدد القيمة البيولوجية والطعم. لإنتاج الشاي الأخضر ، تخضع المادة الخام للمعالجة الحرارية ، حيث تموت إنزيمات أوراق الشاي ، مما يسمح بالحفاظ على الأكسدة من المواد الموجودة في أوراق الشاي. الشاي الأسود يفقد بعض خصائص الشفاء أثناء عملية التخمر. ولذلك ، فإن التركيب الكيميائي للشاي الأخضر أقرب إلى ورقة الشاي "الطبيعية".
محتوى الأجزاء القابلة للذوبان في الماء في الشاي الأخضر أعلى من الأسود. من بينها الأحماض الأمينية الهامة للجسم ، والعناصر النزرة مثل الفلورايد ، واليود ، والحديد ، والكثير من المعادن ، بما في ذلك الفوسفور والبوتاسيوم. يدخل المشاجرة مع الجذور الحرة ، ويوقف تناول الشاي المضاد للشاي الأخضر شيخوخة الجسم ويحميها من السرطان. الشاي أيضا له تأثير مضاد للالتهابات. بالنسبة لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن ، من الصعب العثور على مشروب أكثر ملاءمة. الشاي الأخضر يمنع الأمراض المرتبطة بالاضطرابات الأيضية. وجود الشاي التانين في ذلك يسهل عملية الهضم وينشط عمل الجهاز الهضمي. الشاي الأخضر يوسع الأوعية الدموية في الدماغ ، ويحسن من تدفق الدم والتغذية بالأكسجين. بسبب التأثير المعقد للشاي الأخضر على الجهاز العصبي والجهاز التنفسي والقلب والأوعية الدموية ، تزداد الحيوية والأداء بشكل عام.
تخمير الشاي ، يجب أن نتذكر بعض القواعد البسيطة.
لا يمكن غلي الماء للشاي مرتين. ملء إبريق الشاي هو أفضل عدم غليان الماء المغلي ، وبرودة قليلا بعد درجة حرارة الماء المغلي 60-80 درجة. قبل أن تضع الشاي في إبريق الشاي ، يجب أن تكون دافئة ، وإلا فإن الماء ، سكب في الأطباق الباردة ، وسوف يبرد ويخمر الشاي سوف تذهب الخطأ. فمن الضروري التأكد من أن يتم تسخين غلاية بالتساوي ، من جميع الجهات. يمكن القيام بذلك عن طريق شطفه بالماء المغلي. من الناحية المثالية ، إذا تم تسخين الغلاية إلى نفس درجة حرارة الماء الذي ستصب فيه.
يمكن أن يخمر الشاي الأخضر عدة مرات ، وفي كل مرة يكون للشراب طعم مختلف. في الشراب الأول ، صب الماء على حوالي ثلث حجم الغلاية. املأ الماء ، اغلق الغلاية بغطاء في أسرع وقت ممكن وقم بتغطيته بمنديل أو منشفة ، بحيث لا تتبخر الزيوت العطرية. وقت تخمير الشاي يعتمد على صلابة الماء وهو من 2 إلى 10 دقائق. اللحام الأول هو حوالي 2 دقيقة. بعد 3-4 دقائق ، يمكنك تكرار أوراق الشاي. الآن تحتاج إلى صب الماء إلى نصف إبريق الشاي والشراب 3-4 دقائق. مع الصب الثالث ، يتم سكب الماء المغلي إلى 3/4 من الحجم ، يتم إصراره لمدة دقيقتين ويملأ الجعة بالماء إلى الأعلى.
علامة على تخمير مناسب هو مظهر الرغوة. يجب تقليبها بملعقة معدنية لجعلها تدخل مرق الشاي. إذا كانت الرغوة لها رائحة كريهة ، يتم إزالتها. بعد ذلك ، يمكن سكب الشراب في أكواب. فمن الأفضل لإعداد ديكوتيون من القلعة المرجوة في وقت واحد ، من أجل عدم غليها بالماء المغلي.
لجميع فوائد الشاي الأخضر ، يجب أن نتذكر أن شربه لا يكلف أكثر من نصف لتر في اليوم. الشاي الأخضر لا ينعش أسوأ من القهوة ، لذلك لا ينبغي أن تستهلك في الليل. في الشاي يمكنك إضافة القليل من السكر (الشيء الرئيسي هنا هو عدم المبالغة فيه ، وإلا فإن الحلاوة المفرطة تقتل طعم ورائحة الشراب) ، ولكن من الأفضل شربه مع وجبة خفيفة مع الحلويات مثل العسل والزبيب.