كريم للكعك هذا الكريم رائع لتنعيم الكعك والحلويات ، وحشو الكلايرس! لا يتدفق ، فإنه يحافظ على شكل جيد ، لذلك يمكن أن تستخدم أيضا لتزيين الكعك والحلويات ، صبغة بألوان الطعام وإضافة نكهات إلى الذوق. يحتوي كريم الزبدة بيضة على تركيبة زيتية لطيفة ومتجددة الهواء ، ومن الجميل أن تعمل مع حقيبة الحلويات (من خلال أي من الفوهات تأتي بنمط كريم جميل أنيق) ، ومرن ، وليس أقل أهمية ، لذيذ جدا. هذا القدر من الكريمة يكفي لكعكة كبيرة من 7-8 طبقات.
المكونات:- بيض دجاج 7 قطع
- زبدة 500 غ
- سكر 360 جم
- حمض الستريك 0.2 ملعقة شاي.
- مسحوق الفانيليا 1 غرام
- الخطوة 1 لإعداد كريم بيضة الزبدة ، نحتاج إلى المنتجات التالية: بيض الدجاج الطازج ، الزبدة ، السكر ، حمض الستريك ومسحوق الفانيليا (أو حتى قرون الفانيليا الأفضل).
- خطوة 2 فصل صفار من البروتينات وخفقت لهم تماما مع خلاط لفترة طويلة. يجب أن يكون صفار البيض متبيض بدرجة كبيرة.
- اﻟﺨﻄﻮة 3 اﻣﺴﻚ اﻟﺒﺮوﺗﻴﻨﺎت ﺑﺨﻼط ﺑﺼﻮرة ﻣﻨﻔﺼﻠﺔ إﻟﻰ أن ﺗﻜﻮن اﻟﻘﻤﻢ ﻣﺴﺘﻘﺮة. في نهاية الجلد ، نضيف إلى بروتين حامض الستريك - لذلك سوف تنقض بشكل أفضل! يجب أن تكون شعيرات الخلاط نظيفة وجافة!
- الخطوة 4 في وقت واحد مع جلد البروتينات ، تذوب الزبدة في فرن الميكروويف حتى تكون ناعمة (أو على حمام مائي). يجب أن يصبح الزيت ناعماً جداً جداً ، ينزف الحواف ، لكن يجب ألا يذوب تماماً! استمرار لسحق البيض ، نقدم لهم الزبد تدريجيا!
- الخطوة 5 استمر في التغلب على البيض والنفط ، وإضافة السكر والفانيليا (أو بذور نصف جراب الفانيلا).
- خطوة 6 عندما يتم حقن السكر في كريم - صب تدريجيا ، دون إيقاف الجلد ، والجلد يضغط سابقا.
- الخطوة 7 تم حقن صفار البيض ، وأصبح الكريم لينة ، زيتي ومتجانسة. الآن ضعها لمدة 20-30 دقيقة في الثلاجة ويمكنك استخدامها! في الكريمة النهائية قد تأتي عبر بلورات السكر ، ولكن خلال "ركوده" في الثلاجة والتشريب لأي منتج ، فإنه يذوب تماما ولا يشعر على الإطلاق "في الأسنان"! وشيء آخر - حتى لو اضطررت إلى مقاطعة عملية التصوير ، تحولت الكريمة إلى الكمال ، ولكن لا يزال من الأفضل عدم المقاطعة أثناء عملية الجلد بالكامل!