حلويات الفواكه المجمدة Sorbe ، أيضا sorbet (sorbet الفرنسية) هي حلوى مجمدة ، أعدت على أساس الفاكهة أو عصير التوت / البطاطس المهروسة وشراب السكر. بدلا من الفواكه والتوت كمادة مالئة ، يمكنك استخدام النبيذ أو الشمبانيا. في مصر وتركيا ، كان نوعان من الحلوى مشهورين: الشربة الأولى (جولة erbe - "شراب") - نوع خاص من المشروبات الغازية مع إضافة عصائر الفاكهة والسكر والبهارات. والشربية الثانية (حلاوة شرق) هي عبارة عن فوندانت حلو متعدد الألوان على أساس الفواكه والحليب مع إضافة المكسرات المسحوقة. في أوروبا ، جاءت هذه الطيبة من تركيا وظهرت على طاولات النبلاء الملكيين في فرنسا في عهد هنري الثاني في القرن السادس عشر. في القرون 16-17. كان sorb الفرنسية شراب من الماء والسكر والليمون. فقط في القرن التاسع عشر ، تحت اسم شربات ، بدأت الحلوى شبه المجمدة تخدم ، والتي غالباً ما يضاف إليها الكحول ، لكنها كانت لا تزال في حالة سكر في رشفات أصغر بدلاً من شجرة التنوب. مثل هذا حار (بفضل cowberry) ، حلوى حلوة وباردة من الجميل أن تخدم في وعاء تقديم في يوم حار. ومن المعتاد أيضًا تقديم شربات خلال عشاء احتفالي بين تغيير الأطباق لتحديث المذاق.
المكونات:- Cowberry 400 غرام
- العسل 1 ملعقة كبيرة. ل.
- عصير الليمون 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الماء المغلي 1 ملعقة كبيرة.
- الخطوة 1 لإعداد هذه الحلوى ، نحتاج إلى: 3 أكواب من جبن التوت والعسل وعصير الليمون والماء.
- الخطوة 2 بادئ ذي بدء ، إعداد شراب العسل: صب كوب من الماء في قدر ، ووضعها على النار. يُضاف ملعقة من العسل وعصير الليمون - يُسخن جيداً على نار متوسطة حتى يذوب العسل تمامًا (لا تغلي!). تبريد الشراب. إذا كنت تحب المذاق المميز للعسل ، أضف ملعقة طعام أخرى.
- الخطوة 3: يقطف التوت ويشطف ويصب في الخلاط - من التوت الذي تحتاجه لصنع هريس متجانس.
- الخطوة 4 صب صحن التوت في وعاء منفصل.
- الخطوة 5 صب عصير العسل على نحو سلس في البطاطا المهروسة وتخلط.
- الخطوة 6: يجب وضع كتلة التوت في وعاء وإرسالها إلى الفريزر لمدة ساعتين.
- الخطوة 7 بعد ساعتين ، اخلطي معجون التوت بحيث تتشكل قطع من الناس أقل والبطاطا المهروسة متجانسة. ثم ضع الحاوية في الفريزر مرة أخرى ثم ، مرة واحدة في الساعة ، احصل على البطاطا المهروسة وتخلط حتى تصبح البطاطس المهروسة مثل الآيس كريم. قد تحتاج 3-4 ساعات لهذا.
- الخطوة 8 يتم تقديم أفضل شربات في خدمة الكيراماك.