يمكن أن يكون الغداء أو العشاء ، أو الشاي. يتم ترتيب الاستقبال الرسمي لمناسبة خاصة وهذه العطلة تختلف عن بقية. يقام حفل الاستقبال كله على الطاولة. دون الحاجة الخاصة لقواعد آداب لا ينصح بمغادرة مكانها. مأدبة احتفالية تتكون من جزئين.
هذه هي التغييرات في الأطباق والخبز المحمص ، يتم تقديم جميع الوجبات وبدون عرضها على الفور. يقدم كل طبق المشروبات الخاصة به. بعد المأدبة ، يتم تقديم طاولة شاي أو قهوة للضيوف ، والتي يتم تقديمها في غرفة أخرى. خلال الاستراحة ، نظّف الطاولة ، وخدم الحلوى ، والشاي أو القهوة.
كيفية تغطية جدول احتفالي لمأدبة؟
قبل تغطية طاولة المائدة مع مفارش المائدة ، يتم تغطيتها بقطعة قماش ناعمة سميكة ، وتغمر الضوضاء في الغرفة وتمنع قتال الأطباق. الطاولة مغطاة بمفارش المآدب ، مع نزول 30 سم ، وفي وسط مفرش المائدة يوجد ندبة مسطحة. في المقام الأول المقاصف الجدول الصغيرة ، وضعها على مسافة 60 سم من بعضها البعض ، بحيث تقع حافة اللوحة من حافة طاولة المائدة على مسافة 2 سم.
بدءا من وسط الطاولة ، ضع الأطباق ، أولاً على جانب واحد من الطاولة ، ثم من الجانب الآخر ، تأكد من أن اللوحات تقف في مواجهة بعضها البعض. على لوحات الطعام وضع لوحات وجبة خفيفة ، وعلى اليسار على مسافة 10 سم وضع لوحات pirozhkovye ، ينبغي أن يكونوا من حافة طاولة المائدة في 5 سم. شفرة إلى اللوحة ووضعها على اليمين إلى جانب سكين الجدول ، المقبل - سكين السمك ، ثم - ملعقة كبيرة ، مقعرة جنبا إلى جنب ، تليها سكين وجبة خفيفة. إذا تم تقديم وجبتين خفيفتين (اللحوم والأسماك) ، يتم وضع شوكتين خفيفتين وسكينتين. إلى اليسار من قرون لوحة فوق وضع شوكة الطعام ، إلى اليسار وضع شوكة الأسماك وبجانب 2 snackbars. يتم وضع سكاكين الحلوى وشوكة خلف الأطباق. توجد مقابض جميع الأجهزة على نفس الخط.
طاولة للولائم
في تسلسل معين ، يتم وضع النظارات وكؤوس النبيذ. يتم وضع كؤوس النبيذ على الطاولة مقابل سكينة الطاولة خلف الصفائح ، على يمين كأس الخمر الذي وضع (أقل) حلبة التزلج والحلبة. في الصف الثاني ، يتم وضع كأس نبيذ وزجاج في كأس نبيذ للشمبانيا ، وعلى اليمين أعلى كأس من النبيذ العالي. اعتمادا على الخمور المختلفة ، هناك خيارات مختلفة لخدمة طاولة مأدبة مع الكريستال.
على طاولة المأدبة لا تضع نظارات كونياك ، يتم تقديمها إلى القهوة مع المسكرات أو الكونياك. وضع الأدوات على طاولة المائدة ، ووضع النظارات وكؤوس النبيذ ، والفوط وضع على شكل قبعة أو المكوك ، يتم وضعها على أطباق وجبة خفيفة.
إلى جهاز كل مشارك في المأدبة ، إلى اليسار خلف لوحة باتي ، وضع قائمة بطاقة مطبوعة. من خلال الجهاز وضع التوابل - الفلفل والملح ، وضعت الملح على طاولة ولائم على يسار الفلفل. يتم تقديم ديكور طاولة المائدة بواسطة المزهريات مع الفواكه والزهور. يمكن وضع الزهور في باقات صغيرة أو زهرة واحدة. لا ينبغي أن يكون لها رائحة حادة الزهور. يتم مسح الفاكهة المغسولة بمنشفة جافة ويتم وضعها بشكل جميل في المزهريات. الثمار تناسب في تسلسل معين ، الصف الأول - التفاح ، ثم الكمثرى ، ثم وضع البرتقال وفرشات العنب التي تتدلى من المزهرية. في المساء وضع الشمعدانات مع الشموع.
يجب إعداد النبيذ ومنتجات الفودكا. يتم تقديم المياه المعدنية والفاكهة في حالة تبريد. نبيذ الطاولة الأحمر والكونياك لا يبردان. يجب أن يكون الجليد الغذائي ، أعطى كل ضيف الفرصة لاتخاذ ووضع في كأس لتبريد المشروبات.
قبل وقت قصير من وصول الضيوف ، قاموا بتوزيع الخبز. ضعها على الجانب الأيسر على اللوحات البالية مع قشرة يسرى ، وضع الخبز الأسود على الجانب الأيمن من اللوحة بقشرة إلى اليمين. بدلا من الخبز ، يمكنك تقديم الكعك الصغير المستدير ، 2 لفائف في كل طبق ، يقدم كالاشي ، فطائر ، إذا كانت القائمة هي الكافيار.
الاستفادة من هذه النصائح وتغطية الجدول الاحتفالي بشكل صحيح للولائم.