تاريخ ظهور الكعكة من حيث نشأت ، في أي بلد تم اختراعه ومن هو الطباخ الذي خلق هذا المزيج المذهل من العجين الحلو والقشدة والحلي المختلفة في طبق واحد ، الآن غير معروف. يعتقد بعض الباحثين أن موطن النموذج الأولي للعجينة هو إيطاليا ويتم دعم رأيهم من خلال دليل علماء اللغة الذين يدعون أن كلمة "كعكة" تعني شيئًا مزهرًا أو معقدًا. ينظر باحثون آخرون إلى مسقط رأس طبق فوستوك الحلو ، مع "الحلويات الشرقية" الغامضة ، وأنه كان هناك أنه لم يتم إنشاء النموذج الأولي للعجينة الحديثة ، بل الكعكة في الشكل الذي اعتدنا على رؤيته. وعلى الرغم من أن المعلومات الموثوقة لم تصل إلينا ، فيمكن التأكيد بثقة على أن دور الكعكة ، الذي يلعبه في جدولنا الاحتفالي اليوم ، لا يمكن المبالغة في تقديره. في هذه الوصفة أريد أن أريكم كيفية صنع النسخة الأصلية ، على الرغم من عدم وجود زخارف غير عادية ، وكعكة لذيذة "مجعد".
المكونات:- دقيق القمح 2 ملعقة كبيرة.
- سكر 2 ملعقة كبيرة.
- الصودا 1 ملعقة صغيرة.
- مسحوق الكاكاو 3 ملاعق كبيرة. ل.
- 2 قرصة Vanillin
- حمض الليمون 0.02 ملعقة شاي.
- بيض الدجاج 8 قطع.
- حليب مكثف 1 وعاء
- زبدة 200 غ
- الخطوة 1 المكونات الرئيسية: الطحين والبيض والكاكاو والصودا والسكر والزبدة والحليب المكثف.
- الخطوة الثانية: نضع الحليب المكثف لمدة ساعتين. إذا كان لديك حليب مغلي ، فتخط هذه الخطوة.
- الخطوة 3 فصل صفار البيض من البروتين. وضع البروتين في الثلاجة لفترة من الوقت ، حتى نعمل مع صفار البيض.
- الخطوة 4 الآن نحن نستعد الكعكة الأولى من الكعكة. للقيام بذلك ، خذ 4 صفار البيض وخفقتهم تدريجياً (ملعقة واحدة) ، مع إضافة كوب واحد من السكر لهم.
- الخطوة 5: عند تناول البيض مع السكر ، خذ البروتينات من الثلاجة ، وأضف قرصاً من حامض الستريك عليها وسوطها بشوكة.
- الخطوة 6 الآن إضافة نصف البروتينات تدريجيا إلى صفار البيض (النصف الثاني من البروتينات للقشرة الثانية) ، إضافة أيضا 0.5 ملعقة صغيرة من الصودا ، رشة من الفانيلين ، 1 كوب من الطحين وفاز لمدة 5-7 دقائق أخرى.
- خطوة 7 ثم صب العجين في صحن الخبز ، بعد أن لطخته سابقا مع المارغرين ، يمكنك أيضا رش قليلا مع شكل دقيق بحيث لا تلتصق الكعك. وتوضع في الفرن لمدة 50 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- الخطوة 8 أثناء إعداد الكعكة الأولى ، يمكنك البدء في صنع الكعكة الثانية. يتم إعداد الكعكة الثانية بالضبط نفس الأول (الخطوة 4 و 6) ، ولكن مع إضافة 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو (في الخطوة 6).
- الخطوة 9 جعل كريم. عندما يكون الحليب المكثف جاهزًا ، تحتاج إلى تبريده. ثم ضعه في وعاء واحد بالزيت وأخلطه جيدًا.
- الخطوة 10 بعد أن يتم خبز الكعك وتبريده ، ستحتاج إلى قطعه بحيث يكون الكعكان أربعة.
- الخطوة 11 من كل نصف الكعكة عليك أن تبتسم الفتات - هذه هي الضفائر المستقبلة (عادة ما تتحول إلى حجم كبير).
- الخطوة 12 الآن ضع الكعكة الأولى على الطبق وقم بتزييتها بالكريم.
- الخطوة 13 ثم نضع الكعكة الثانية ، ولكن لون مختلف ، وكذلك تليين كريم.
- الخطوة 14: عندما تحصل على كعكة تتكون من أربعة كعكات ، قم بتغطيتها بالكريم في الأعلى والجانبين.
- الخطوة 15 بعد ذلك ، تزيين الكعكة بفتات مجعد. الكعكة جاهزة.