- الكراث - قطعتان
- لحم العجل - 400 غرام
- البستانية - 100 جرام
- بابريكا - 1/2 ملعقة صغيرة
- النبيذ الأبيض - 40 ملليلتر
- كريم 25 ٪ - 250 ملل
- زيت الزيتون - 3 قطع. الملاعق
- قشر الليمون - 1/2 ملعقة صغيرة
قطع لحم العجل إلى مكعبات 2-3 سم ، ورشي مع الفلفل الحلو ، وتخلط جيدا. نقوم بتسخين زيت الزيتون في مقلاة ونرمي اللحم هناك. تقلى 3-4 دقائق على نار متوسطة السرعة مع التقليب باستمرار. يجب تغطية اللحوم بقشرة واثقة وتغيير اللون. قلي اللحم حتى ينضج نصفه ، ضعه في حاوية أخرى وغطيه بغطاء - من المهم ألا يبرد اللحم. في نفس المقلاة ، حيث تم تحميص اللحم الطازج ، تقلى البصل المفروم ناعما حتى يصبح ذهبي. ثم يضاف الفطر المعطر. أضيفي التوابل المناسبة (حسب الذوق) واقلي الخليط مع البصل لمدة 5-7 دقائق على نار متوسطة. ثم صب الخمر في المقلاة. نحن تتبخر بشكل كامل تقريبا. عندما يبقى النبيذ في المقلاة إلى حدٍ ما ، صب القشدة في المقلاة. يُضاف اللحم على الفور ويُحرّك المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى يصبح اللحم جاهزًا - 5 دقائق أخرى في المتوسط. تقدم مع الطبق الجانبي المفضل لديك. شهية طيبة!
حصص: 2