- الزيوت النباتية - 2-3 الفن. الملاعق
- لحوم البقر - 1.5 كيلوغرام
- الملح والفلفل الطازج - - حسب الذوق
- لمبة - قطعة واحدة
- الجزر - 4 قطع
- النبيذ الاحمر الجاف - 3 أكواب
- مرق لحم البقر - 4 أكواب
- الطماطم - 350 غرام
- الأخضر - - حسب الذوق
قطع اللحم إلى مكعبات جانبية 2 سم في دفعات صغيرة من لحم البقر حتى يحمر. البصل مفروم ناعماً ، الجزر أكبر قليلاً (يستخدم الجزرة الصغيرة الأصلية في الأصل). نقلي في مقلاة حتى يصبح البصل طرياً. نعيد اللحم إلى البصل والجزر والملح والفلفل ويقلى لمدة 2-3 دقائق أخرى. ثم نضع محتويات مقلاة في قدر عميق ، ونصب المشروب ومرق اللحم البقري في مقلاة. يُغلى المزيج ثم يُصب في نفس المقلاة العميقة التي تحتوي على اللحم والخضار. ضع المقلاة على النار. تُضاف مكعبات صغيرة من الطماطم المقطعة إلى شرائح وباقة من الخُضر ، مربوطة بخيط أو ملفوفة في شاش. نضع المقلاة مع اللحم في الفرن ، تسخن إلى 190 درجة ، لمدة ساعتين. ثم اخرج المقلاة من الفرن ، وضعها على نار متوسطة ثم غلي الصلصة حتى تماسكها المطلوب. نحن نخدم الساخنة.
حصص: 5-7