- الدقيق - 4-4 1/2 كوب
- الخميرة - 2 ملعقة شاي
- السكر - 1/3 كوب
- الملح - 1 1/2 ملعقة شاي
- البيض - 2 قطعة
- بنك هريس اليقطين - قطعة واحدة (450 جم)
- زيت نباتي - 4 قطع. الملاعق
- سكر بني فاتح - 3/4 كوب (تعبئة)
- التوابل لفطيرة اليقطين - 1 الفن. ملعقة (أو خليط من القرفة والقرنفل وجوزة الطيب والزنجبيل) حشو)
- ملح - 1/8 ملعقة شاي (تعبئة)
- زبدة ذائبة - 1 فن. ملعقة (تعبئة)
- مسحوق سكر منخول - 1 كوب (مزجج)
- جبنة كريمية مخفوقة - 30 جرام (زجيج)
- خلاصة الفانيليا - 1/2 ملعقة شاي (صقيل)
- الحليب - 1-2 الفن. ملاعق (الصقيل)
1. اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح في وعاء كبير. في كوب قياس كبير ، قم بضرب البيض بخفة مع خفقت ، أضيفي هريس اليقطين والزبدة. جعل الأخدود في وسط خليط الدقيق وتصب في خليط البيض. إثارة. نضع العجينة على سطح مطحون ونعجن العجينة لنحو 10 دقائق حتى تصبح مرنة ومرنة. قد تحتاج إلى القليل من الطحين أو الماء ، يجب أن تكون العجينة ناعمة ، ولكنها ليست لزجة. غط العجين واتركه في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمه. 2. اخلطي المكونات للتعبئة في وعاء صغير. صينية خبز بحجم 35x32 سم ، بعد تضخيم العجينة ، ضعها على سطح عمل قليل الدسم. باستخدام دبوس دائري ، قم بتدوير العجينة في مستطيل مقاس 30 × 40 سم ، ثم قم بتوزيع الحشوة على العجينة بشكل متساو ، تاركة الحواف على طول حواف 1 سم لتدحرج العجين إلى لفة ، بدءاً من النهاية الطويلة. باستخدام خيط تنظيف الأسنان أو سكين مسنن ، قطع لفة إلى 12 أجزاء متساوية. وضع الكعك مع الجانب قطع يصل إلى صحن الخبز المعدة. غطها بفيلم وضعها في مكان جيد التهوية حتى يزداد حجم العجين بمقدار النصف في الحجم ، من 1 إلى 2 ساعة. 3. سخن الفرن إلى 175 درجة. اخبز الكعك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً حتى يسجل ميزان الحرارة درجة الحرارة في مركز الكعك 85-87 درجة ، من 25 إلى 30 دقيقة. السماح لتبرد لمدة 10 دقائق. اخفقي جميع مكونات الصقيل. املأ الكعك بالزجج وقم بتقديمه.
الوجبات: 12