- الدقيق - 2 كوب
- الكاكاو - 1/2 كوب
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
- الملح - 1/2 ملعقة صغيرة
- زبدة ذائبة - 1/2 كوب
- سكر - 3/4 أكواب
- السكر البني - 1/4 كوب
- البيض ، درجة حرارة الغرفة - 2 قطعة
- مركزات بيرة الجذر - 1 ش. ملعقة
- بيرة الجذر - 1 كوب
- بياض بيض كبير - 5 قطع (كريم)
- سكر - 1 كوب (كريم)
- ملح - قرصة (كريم)
- زبدة مخففة - 2 كوب (كريم)
- خلاصة الفانيلا - 1 1/2 ملعقة صغيرة (كريم)
- التركيز من البيرة الجذر - 1/2 ملعقة شاي
1. سخن الفرن إلى 175 درجة. املأ نموذج الفطائر مع بطانات الورق. في وعاء متوسط ، اخلطي الدقيق ومسحوق الكاكاو والصودا والملح. اخفق الزبدة والسكر في وعاء كبير. أضف البيض ، واحد في كل مرة ، وسوط. مزيج دقيق مع تركيز البيرة. أضف حوالي ثلث مزيج الدقيق إلى الوعاء وخفقت بسرعة منخفضة. إضافة نصف البيرة وسوط. كرر مع خليط آخر من الطحين ونصف الجعة. حرك مع الطحين المتبقي. ضعي ملعقتين من العجين في كل ورقة. اخبز الكعك لمدة 15-18 دقيقة. السماح لتبرد تماما. 2. إعداد كريم. في وعاء كبير ، يركب فوق قدر من الماء المغلي ، يخلط بياض البيض والسكر والملح. تسخين الخليط ، مع التحريك في كثير من الأحيان حتى تصل إلى درجة حرارة 70 درجة ، والسكر لن تذوب تماما. ترفع عن النار وتهتز بسرعة عالية ، حوالي 8-10 دقائق. يجب أن يكون الخليط عند درجة حرارة الغرفة عند هذه النقطة. يُضاف الزبدة المفرومة في قطعة واحدة في وقت واحد ثم تُخفق بخلاط بسرعة متوسطة. الاستمرار في الفوز حتى اتساق سميكة وموحدة. ضجة مع استخراج الفانيليا. ضع 1/4 جزء من الكريم في وعاء. مزجها مع تركيز البيرة. سيكون حشو لفطائر الموفينية. جعل أخدود صغير في كل الكعك وملئه مع الحشوات. 3. تزيين الكعك مع كريم الفانيليا على أعلى وخدمتها.
حصص: 5-7