لفات مع الفطر الشيتاكي المجفف وصفة لفات مع shiitake هو فقط لأولئك الذين اكتشفت مؤخرا المطبخ الياباني ، ولكن لا تزال تتمتع به فقط في أشرطة السوشي ، لا تجرؤ على جعل السوشي ولفائف في المنزل من تلقاء نفسها. بالطبع ، للتعلم في وقت قصير جميع أسرار الطهاة اليابانيين وخلق تحفة حقيقية ، المهنية ، فنحن لن ننجح. هذا الفن يحتاج إلى تعلم أكثر من عام واحد. ولكن لبناء لفة بسيطة مع shiitake - الفطر اليابانية - يمكن حتى المبتدئ. الشيء الأكثر متعة هو أنه يمكن الآن شراء جميع المكونات اللازمة لطهي الأطباق اليابانية المفضلة في المتجر. ولا تحتاج إلى شهر للانتظار ، عندما ينضج خل الأرز ، اطلب من الأصدقاء المسافرين أن يجلبوا نوعًا معينًا من الأرز - كل هذا متاح الآن ، خاصة في المدن. والصعوبة الوحيدة هي غلي الأرز بطريقة صحيحة وطهي عيش الغراب ، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يقضون كل يوم في المطبخ على الأقل نصف ساعة ، فإن هذا لن يمثل مشكلة. في محاولة لإعادة إنتاج هذه الوصفة من لفات مع shiitake ، سوف تتعهد مع قدر أكبر من الثقة للتحضير ومهام أكثر تعقيدا. وهذا سبب ممتاز لتوفير رحلات إلى المطاعم اليابانية وإقامة التجمعات الودية في بيئة منزلية مريحة.
المكونات:- أرز دائري 300 غ
- ماء 350 مل
- خل الأرز 2 ملعقة شاي.
- سكر 2 ملعقة صغيرة.
- الأعشاب البحرية نوري 4 قطع.
- شيتاكى مجفف 30 جم
- صلصة الصويا 3 ملاعق كبيرة. ل.
- الفلفل الأسود الأرض 1 قرصة
- الخطوة 1 لإعداد القوائم ، واتخاذ الأرز ، وأوراق نوري ، الفطر شيتاكي المجففة وصلصة الصويا.
- الخطوة 2 لنبدأ بالفطر: shiitake صب الماء المغلي ويترك لبث لمدة 1 ساعة.
- الخطوة 3 ثم استنزاف الماء ، صب عيش الغراب بالماء العذب ، وأغليهم واطهيهم لمدة ساعة في درجة حرارة منخفضة.
- الخطوة 4 تبريد الفطر ، وقطع الساق ، وقطع القبعات مع القش.
- الخطوة 5 قم بتسخين 2-3 ملاعق طعام من صلصة الصويا وقم بتقليب الفطر لمدة 2-3 دقائق ، مع إضافة قليل من الفلفل الأسود المطحون والتحريك باستمرار.
- الخطوة 6: شطف 300 جرام من الأرز جيدا تحت الماء الجاري ، بحيث يصبح الماء المجفف شبه شفاف.
- الخطوة 7 صب 350 مل من الماء البارد على النار ، وتغطيتها لتغلي دون غطاء ، ثم تغطية وطهي لمدة 12 دقيقة.
- الخطوة 8 أخرج الأرز من النار واتركه يجلس تحت الغطاء لمدة 10 دقائق أخرى.
- الخطوة 9 تحضير الصلصة: الجمع بين 2 ملاعق صغيرة من خل الأرز والماء الدافئ والسكر. حرك جيدا للسماح للسكر بحل أكبر قدر ممكن.
- الخطوة 10 في صحن الأرز الساخن الجاهز في الصلصة ، امزج كل شيء بشكل جيد وبارد.
- الخطوة 11 قطع ورقة نوري في النصف. توزيع الأرز على نصف النوري مع طبقة موحدة حوالي 1 سم.
- الخطوة 12 ثم وضع shiitake قطع.
- الخطوة 13 التفاف بلطف لفة بإحكام. من هذا العدد ، يتم الحصول على 7-8 لفات.
- اﻟﺨﻄﻮة 14 ﺗﺘﺮك اﻟﻘﻮاﺋﻢ اﻟﺠﺎهﺰة ﻋﻠﻰ اﻻﺳﺘﻴﻼء ﻟﻤﺪة ﺧﻤﺲ
- الخطوة 15 قص كل لفة إلى 6 أجزاء متساوية. قدم لفائف مع صلصة الصويا ، والزنجبيل منقع والوسابي.