الملفوف حار أوصي وصفة لهذا الملفوف لمحبي vinaigrette. من الممكن إضافة مثل الملفوف إلى الخضار المسلوقة. يتم الحصول على طعم مثير جدا من الملفوف في مثل هذا الجمع بين البهارات والتوتر. هذا الملفوف لذيذ في أيام العجاف ، كطبق مستقل ، وفي تركيبة مع الخضار المسلوقة. بطبيعة الحال ، اليانسون هو نوع معين من التوابل ، ومع ذلك ، يجدر بك تجربة مثل هذه المجموعة. الملفوف الحامض مع اليانسون هو وصفة روسية قديمة.
المكونات:- الملفوف الأبيض 1200 غ
- الفجل الجذر 30 ز
- أنيس 5 ز
- ماء 1000 مل
- ملح 30 جم
- سكر 25 جم
- خطوة 1 لتخمر الملفوف ، تحتاج إلى اتخاذ الملفوف الأبيض الجودة ، الفجل ، واليانسون. ملح الماء والسكر.
- الخطوة 2 تنظيف جذر الفجل. قطع إلى قطع وطحن في خلاط (يمكنك استخدام مبشرة).
- الخطوة 3 تحضير محلول ملحي مسبقا: يغلي 1 لتر من الماء ، إضافة 1 ملعقة كبيرة من الملح و 1 ملعقة حلوى من السكر. إثارة. امنح لبضع دقائق للتعبير. سلالة المحلول الملحي من خلال الشاش. اهدأ.
- الخطوة 4: رأس الملفوف لتقشر الأوراق العليا. قطع في النصف. الملفوف القريد. إضافة اليانسون ومسحوق الفجل. تحريك الملفوف ، الملفوف قليلاً.
- الخطوة 5 إضافة الملفوف مع الفجل واليانسون في قدر.
- الخطوة 6 صب الماء المالح مع المخلطة وتغطي مع الصحن. من فوق وضع الحمل ، والتي سوف ختم الملفوف ، يجب أن تغطي المياه المالحة تماما. اترك في مكان دافئ لإكمال عملية التخمر. يمكن أن تتم عملية تخمير الملفوف في 3-5 أيام (حسب درجة الحرارة). يجب طعم الملفوف. بلدي الملفوف وقفت لمدة 5 أيام. الشقة ليست ساخنة جدا.
- الخطوة 7: قم بإزالة الرغوة الناتجة ، اخلبي الملفوف بعصا خشبية إلى الأسفل في عدة أماكن لتحرير الغازات الناتجة أثناء عملية التخمير. على خلاف ذلك - سوف الملفوف تصبح مريرة مع رائحة كريهة.
- الخطوة 8 وضع الملفوف في الثلاجة لوقف عملية التخمير. يقدم الملفوف كطبق مستقل. أضف إلى الصلصة ، لأن الفجل سيسمح لها بالبقاء طازجًا لفترة أطول.