- الملفوف - 500 غرام
- الباذنجان - 1 قطعة
- جزر - قطعتان (وسط)
- بصل - قطعتين (كبير)
- زيت الزيتون - 70 ملليلتر (40 مل لتحميص الملفوف ، 30 للباذنجان)
- خضرة - 1 حسب الذوق
- معجون الطماطم - 3 عناصر. الملاعق
- الملح والبهارات - 1 حسب الذوق
البصل ، مقطعة إلى مكعبات قطع الملفوف في قش كبيرة على مقلاة ساخنة ، نسكب قطعة من الزبدة ونقلي البصل حتى يصبح لونها ذهبياً ، ثم أضيفي الملفوف وأقليه حتى يصبح نصف جاهز .في مقلاة عميقة ، تقلى البصل المتبقي ثم أضيفي الجزر الكبيرة المبشورة واقليها 5-7 دقائق ، ثم أضيفي الباذنجان ، 5-7 دقائق إلى نصف ملفوف مطبوخ والباذنجان ، يضاف الملح ، يضاف معجون الطماطم ، مخفف مع كوب من الماء ، يضاف التوابل ويترك على نار خفيفة تحت الغطاء حتى تصبح جاهزة لمدة 15-20 دقيقة أخرى. يتم تقديم الملفوف مع الباذنجان على حد سواء الساخنة والباردة. شهية طيبة!
الوجبات: 4