- الإرهاق والتقطيع أوزة - 3 كيلوغرام
- مايونيز - 4-5 الفن. الملاعق
- الفلفل الطازج المطحون والملح - - حسب الذوق
- عسل - 1 ش. ملعقة
- الخردل - 1 ش. ملعقة
- البرقوق - 100-150 غرام
- التفاح - 3-5 قطع
- الليمون - قطعة واحدة
أولا نحن بحاجة إلى غسل أوزة لدينا تماما ، وتجفيفها ، وقطع من أطراف الأجنحة ، وقطع الدهون الزائدة. تحضير ماء مالح لوعاءنا ، يخلط المايونيز والعسل والخردل والملح والفلفل. يتم فرك الخليط الناتج تمامًا بواسطة الأوزة. نلف الأوزة في كيس غذائي أو كيس سيلوفان - ونرسله إلى الثلاجة ليلاً. دعها تنقع. بعد ساعة نأخذ الأوزة من الثلاجة ونرشها بعصير الليمون الطازج. الآن نقوم بإعداد حشوة الأوزة: سنقوم بتقشير التفاح من القلوب ونقطعها إلى شرائح كبيرة ، سنقوم ببساطة بشطف وتقشير البرقوق. نحن نحني بطن الإوزة مع البرقوق والتفاح. العبث بإحكام شديد ليس ضروريًا - كم سيكون مناسبًا ، سيتسع كثيرًا. نحن ربط البطن مع المسواك أو خياطته مع خيوط الطعام. كما يتم شد الأرجل مع الخيوط - بحيث تكون البط أكثر إحكاما ولا تنهار أثناء الخَبز. في الواقع ، أوزة جاهزة للخبز - الآن يجب وضعها في الأكمام للخبز مع الجانب الخلفي لأسفل (التماس لأعلى). ضع الأوزة في الفرن ، المسخنة إلى 200 درجة (على الرف الأوسط). أخبز لمدة 30 دقيقة ، ثم خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة وخبز آخر 2-2.5 ساعة (اعتمادا على مدى ضخامة لديك أوزة). يتم استخراج أوزة جاهزة من الأكمام للخبز ، ويتم تصريف الدهون المفرغة ، ويتم وضع الأوز على طبق كبير ويتم تقديمه على الطاولة جنبًا إلى جنب مع التفاح المخبوز والخوخ. شهية طيبة! :)
الوجبات: 10-13