كيف لطهي عصيدة من العصيدة؟

وقد استخدم جريش الشوفان للغذاء منذ القرن السادس عشر ، لكنه اكتسب مظهره الحديث فقط في العشرين ، بعد اختراع تكنولوجيات لتنظيف وحبوب تبخير. تم الترويج لترويج دقيق الشوفان من خلال الحملات الإعلانية لشركة كويكر الشوفان ، والتي أصبحت بفضلها طعامًا مفيدًا عالميًا ، وأفضل وجبة إفطار ومنتجات غذائية.

أصبحت رقائق الشوفان "هرقل" ذات شعبية كبيرة في الاتحاد السوفييتي. معظمنا يعرف عن عصيدة Herculean مباشرة - كان الجميع لمحاولة هذا الطبق في رياض الأطفال والمدارس أو في المطبخ المنزلي. بالطبع ، غطى الشوفان الرمادي من المطاعم العامة لعدد قليل جدا من الناس ذكريات حية. ولفهم سبب الجنون العالمي في هذه العصيدة ، تحتاج إلى إعداده بنفسك.

كيف لطهي عصيدة عصيدة على الحليب؟

يتم طهي عصيدة الشوفان "هرقل" لمدة 20 دقيقة. هذا الوقت يكفي لجعل الكثير من رقائق الكثير من عجينة ، مفيدة للمعدة. لكن العصيدة نفسها لها رائحة غريبة لا تروق للجميع. لتحسين القيمة الغذائية لدقيق الشوفان وتحسين خصائصه الحسية (الذوق ، الرائحة ، اللون) ، تحتاج إلى طبخ عصيدة على الحليب.

للقيام بذلك ، يتم إعداد الحليب مع دقيق الشوفان بنسبة حجم 4: 1. يتم إحضار الحليب إلى درجة الغليان ، ثم يسكب الشوفان تدريجياً ويُطهى لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة حتى يصل إلى التناسق المطلوب. يصبح العصيدة تدريجياً أكثر كثافة بسبب تبخر الماء ، لذا فإن الدقائق الخمس الأخيرة من الأفضل تحريكها بشكل مستمر ، بحيث يتم اللحاق بلحظة أكثر كثافة مقبولة.

كيف لطهي عصيدة على الماء؟

لأسباب مختلفة ، عصيدة الفرس على الحليب ليست مناسبة للجميع (عدم تحمل اللاكتوز ، ومتطلبات النظام الغذائي ، وما إلى ذلك). ثم يمكنك طهي دقيق الشوفان على الماء لهذه الوصفة:

1. يُغلى 400 مل من الماء ويُغلي الملح حسب الرغبة.
2. صب 100 غرام من رقائق ومزيج ، واتركها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
3. إزالة الرغوة ، والمزج والتحكم حتى يصبح عصيدة سميكة بما فيه الكفاية ؛
4. شوف دقيق الشوفان على حوالي 60 درجة ويتبل بالزبدة والعسل والفواكه المجففة والمكسرات أو حتى الفواكه الطازجة ، وكذلك التوابل (القرفة والقرنفل).

العسل ، خلافا لغيرها من الإضافات ، لا يمكن إضافته أثناء الطهي ، حيث يتم تدمير المواد المفيدة في تكوينه تحت تأثير درجة الحرارة مع تكوين المكونات السامة.

كيف لطهي عصيدة عصيدة في المتغيرات المتعددة؟

ولحشد عصيدة في مولتيفارك ، هناك حاجة إلى كمية أصغر من الماء ، لأن الطهي يحدث في مكان مغلق ، وفقدان السوائل أقل بكثير. لذلك من الضروري إضافة 100 إلى 250 مل من الماء في 100 غرام من الرقاقات. على الآلات من مختلف الشركات المصنعة ، يتم طهي عصيدة عصيدة في مثل هذه الأوضاع:

• ريدموند - 15 دقيقة في وضع "عصيدة" ؛
• بولاريس - 10 دقائق في وضع اللعب المتعدد ؛
• باناسونيك - 20 دقيقة في وضع "عصيدة" ؛
• فيليبس - 15 دقيقة في وضع "عصيدة الحليب".
• آخرون - 15-20 دقيقة.

بسبب التبخر البطيء للرطوبة ودرجة حرارة الطبخ المنخفضة (في وضع "العصيدة" - لا يزيد عن 90-100 درجة) ، فقط في multivark يمكنك أن تصنع عصيدة جرينية لذيذة أكثر. للقيام بذلك ، تأخذ النسبة المعتادة من الحليب والحبوب 4: 1 وتعيين برنامج الطبخ للوقت القياسي. بما أن معظم العصائد يتم طهيها لفترة طويلة ، فإن جميع المنتجين تقريبا يبرزون وضع "العصيدة" لمدة حوالي 45-65 دقيقة. عندما يتم تحميل جميع المنتجات في وعاء ، وغادر بجرأة الشوفان لوقت وضع "عصيدة" القياسية. ونتيجة لذلك ، تتحلل الرقاقات تمامًا في اللبن ، مما يشكل مزيجًا متجانسًا من تناسق البودنغ.