عصيدة لذيذة ومفيدة عصيدة: قواعد الطبخ

يتذكر عن طفولته ، وليس فقط الأصدقاء ، والألعاب ، والمراهم يتبادر إلى الذهن ، ولكن أيضا ذواقة الآباء تذوق الطعام. ربما أجبر الجميع على أكل عصيدة اللؤلؤ ، وذكريات الأذواق الزلقة ، اللزجة وغير المفهومة من الماء تسبب الرعشة حتى في مرحلة البلوغ. في الواقع ، هذه الحبوب هي صحية ومغذية للغاية ، وإذا كنت لا تحب الشعير اللؤلؤ ، فإنك ببساطة لا تعرف كيف تطبخ.

من أجل عدم تعذيب أطفالك الآن بمثل هذه العصيدة المفيدة والمثيرة للاشمئزاز ، تأكدوا من قراءة مقالتنا التي سنتحدث فيها عن الإعداد الصحيح.

ما هو استخدام الشعير بيرل

ليس كل شخص بالغ سوف يأكل طواعية وطعم مثل هذا الطبق. وكل ذلك بسبب تقاليد تقاليد الطهي التي كانت موجودة حتى في روسيا القديمة إلى حد كبير. وفي الواقع حتى في تلك الأوقات القديمة كان perlovka واحدة من الأطباق المفضلة.

بالمناسبة ، سيكون من المثير للاهتمام معرفة أنه في الطبيعة لا يوجد مثل هذا الحبوب. في الواقع ، الشعير هو حبوب الشعير ، مقشر. وقد أعطى أسلافنا اسم الخانق ، والذي كان شكل الحبوب يشبه اللؤلؤ ، أو ، في لغة ذلك الوقت ، لؤلؤة.

ولكن كيف لطهي الطعام بشكل صحيح؟

• طبخ عصيدة مثل الحنطة السوداء ، لن تنجح. هذا هو ، الطبق ، بالطبع ، سيكون مستعدًا ، ولكنه سيكون بالضبط هذا الاتساق غير المفهوم الذي لا يعجب الجميع.
• نعرف أن شعير اللؤلؤ يخمر أطول من الحبوب العادية. على طباخ غاز قياسي ، يجب طهيه لمدة ساعة تقريبًا ، ولكن النتيجة ستكون تستحق الوقت الذي تستغرقه. إذا كنت في عجلة من أمرنا ، يمكنك طبخ عصيدة ما لا يقل عن ثلاثين دقيقة ، ثم لفها في بطانية دافئة.
• إذا كنت تريد أن تكون البذور كاملة ، يمكنك قليها قليلاً قبل الطهي.
• شرط إلزامي: يجب غمر الجريش لمدة 12 ساعة ، لذا من الأفضل القيام بذلك في المساء.
• لذيذ خصوصا يأتي شعير اللؤلؤ ، المطبوخة في حمام مائي. ولكن لهذا عليك أن تعذبها لمدة ست ساعات على الأقل.

أفضل الوصفات

مع الحليب

هذه الوصفة جاءت إلينا منذ عهد بطرس الأكبر. مثل هذا الشعير لؤلؤة كان عصيدةه المفضلة. تكمن خصوصيته في عدم وجود ملح أو سكر مطلوب للطهي.

المكونات

• الحبوب - 1 الزجاج
• الماء - 1 لتر
• لبن - 2 لتر
• الزبدة - 50 غ

إجراءات الطبخ

1. تغسل الحبوب وتصب الماء المغلي البارد ليلا. في الصباح ، يجب أن يتم تصريف السائل المتبقي.
2. نجلب الحليب ليغلي وصب الردف في ذلك. دعونا نطهوها على نار بطيئة لمدة خمس دقائق.
3. على حمام مائي نضع طبق مع العصيدة ، نغطيه بغطاء ونخفف الحرارة إلى أدنى حد. لذلك يجب طهي الطبق لمدة لا تقل عن ست ساعات. نظرة دورية على المقلاة مع حمام مائي وصب الماء المغلي في ذلك.
4. عندما ينضج شريط اللؤلؤ ، أضف الزبدة إليه وأضيفه بالملح أو السكر.
5. في العالم الحديث ، يمكن طهي هذا الطعام اللذيذ بسهولة في مولتيفارك. املأ الحليب بالحليب ، غارقة في المساء ، وضع "الخبز" ووضعه ليغلي ، ثم طهي لمدة ست ساعات على "Quenching" البرنامج.

فضفاض

لن تحتاج إلى الكثير من المكونات: شعير اللؤلؤ ، الحليب أو المرق والملح ، التحضير طويل جدًا ، ولكن العصيدة ستكون غير قابلة للتفتيت ، وستكون كل الحبوب في مكانها.

• غلي غلاية الماء وصب الماء المغلي على الردف الجاف. محاولة للحفاظ على السائل تغطي الحبوب لبضعة سنتيمترات.
• ننتظر حتى يغلي ، ونطهو لمدة ثلاث دقائق فقط.
• نحن ندمج الماء ونعيد تعبئته بالماء المغلي ونطهو. يجب تكرار هذا الإجراء من ست إلى سبع مرات. في كل مرة ، زيادة طفيفة في كمية المياه ومدة الطهي.
• في المرة الأخيرة التي تملأ فيها مستوى الحبوب بدقة ولا تستخدم الماء ، ولكن الحليب أو المرق. يُضاف الملح ويُغلى المزيج ويُغطّى بغطاء ويُطفئ النار. من الأفضل أن يبقى الطبق لفترة أطول قليلاً.