كقاعدة عامة ، تحتاج كل الكنوز الحقيقية إلى الإطار الأكثر جدارة ، وإذا اتبعنا المبدأ الشعبي الذي يقول بأننا ما نأكله ، قد يكون طعامنا كنزًا ، ولكن حارًا ولذيذًا العشب - أنيقة لأنها الإطار.
كرفس
الكرفس هو الزعيم بلا منازع بين ممثلي مملكة الخضر الصالحة للأكل. بالمناسبة ، هو العشب أن ندعو الكرفس يمكن أن يكون امتدادًا كبيرًا. على الأقل لسبب وجودها المورقة والجذر والسلطة.
يعتبر الكرفس الجذر واحدة من الممثلين عطرة وفي الوقت نفسه من عبق جذور حار. فقط لا ينقل الكلمات ، كيف الأذواق والغريبة ، إذا كنت تأخذ جذورها وتخبز فرن صغير أو تقلى مع الجبن والقشدة الحامضة. كما يقولون ، من الأفضل أن تحاول مرة واحدة! نسخة نباتية من نبات الكرفس - حار أخضر مع رائحة خاصة وممتعة. جميع الحساء والسلطات ، حيث تضاف أوراقه ، تتمتع بشعبية كبيرة بين الذواقة. وهذا كله بسبب المذاق الفريد. أما بالنسبة للاعشاب العصير من سلطة الكرفس ، يمكن أن تؤكل نيئة أو خام.
جميع "عناصر المتعة" الرئيسية تتحدث عن نفسها: هذا النبات في كمية سخية يحتوي على كل ما يلزم للفيتامينات الكائن B1 ، B2 ، C ، PP ، E ، وكذلك كاروتين ، المواد pectic ، الأملاح المعدنية وأثمن زيت الأثير.
من المهم أيضًا أن يتم العثور على الكرفس الطازج دائمًا (في أي موسم) في محلات السوبر ماركت والأسواق المعروفة باسم seler. فقط هذه هي الكلمة التي يتم استقبالها بفارغ الصبر من قبل الخضر ، وبيع الأعشاب الحارة ، وغالبا ما يستخدم مقدمو المستأجرين هذا الاسم.
يمكن إدراج أوراق الكرفس الطازجة في قائمة العشاء الرومانسية من خلال تقديمها على طاولة مع الشوكولاتة الساخنة. يمكن أن يكون تأثير رائع ، لأنه ليس من أجل لا شيء أن المغري الشهير من الرجال ماركيز Pompadourlubila هذا الشراب.
ندى الجبل
كان اسمه اللاتيني روزماري على الفور من كلمتين "الندى" - "الندى" و "مارين" - "البحر" ، والتي تعني في الترجمة "ندى البحر". وهذا ليس غريبا ، لأن ويعتبر الوطن من هذا النبات الأخضر المستمر ليكون الجزء الساحلي للبحر الأبيض المتوسط. لقد كان إكليل الجبل في هذه الأماكن المشمسة بحرارة راعي حكمة الذاكرة البشرية. فيما يتعلق بالذاكرة ، تجدر الإشارة إلى أن العلم الحديث قد تمكن من تأكيد جميع المعتقدات القديمة. وجد العلماء أن إكليل الجبل يحتوي على عدد كبير من المواد الفعالة من بيوفلافونويدس التي تمتلك نشاط فيتامين بي. فقط هم قادرون على الحد من هشاشة الأوعية الدموية ، بينما تحفز تركيز الذاكرة والانتباه ، وتؤثر بفعالية على إمدادات الدم إلى الدماغ وتحسين عمل القلب.
يستخدم هذا النبات في الطبخ حول العالم. مع مساعدته لحم الخنزير المتبلة واللحم الضأن والأرانب لإعطاء اللحوم "غابة" خاصة ، نكهة الصنوبر والليمون.
يتم الجمع بين إكليل الجبل ممتازة ، ليس فقط مع اللحوم المخبوزة ، ولكن مع البيض والفطر وجميع أنواع الخضروات.
في الجرعات الصغيرة ، يضاف روزماري إلى الشوربات والصلصات ، ويتم الحصول على مذاق غير مألوف ورائحته ، حيث يتم الحصول على أنواع الجبن الصلبة ، والتي يتم قياسها باستخدام هذه العشبة.
وهذا لا يعني أن حلواني وصانعي النبيذ أيضا استخدام بنشاط روزماري لأغراضهم الخاصة. يضيف صانعو النبيذ إلى الخمور التي تحتوي على خصائص التنغيم ، ولكن يستخدم الحلوانيون الأعشاب الحارة كنكهة طبيعية في عملية صنع مربى الفواكه والبيض.
ولكن على الرغم من الشعبية العالمية ، لا تزال هناك محظورات صغيرة لإكليل الجبل. لا ينصح باستخدامه مع أوراق الغار (هذان التوابل غير متوافقين) ، لا يمكن أن يجمعا السمك (رائحته قوية جدا لأطباق السمك).
حكيم
في اسمها اللاتينية حكيم يعني أفضل رغبة من الرومان القديمة. قالوا لبعضهم البعض في وقت الاجتماع: "Budzdorov!" ، ولكن في اللاتينية بدا "العبد".
سيج هو أيضا ممثل البحر الأبيض المتوسط. ولكن قد اعتاد ontoltichno وفي حوافنا أو المناطق. يرجع ذلك إلى حقيقة أنه في سيقانها وزيت جذاب lyastviplyvaetsya ، المصنع لديه رائحة نفاذة قوية وطعم حارق الغرغرة.
غالبا ما يتم استبدال حكيم مع روزماري أو استخدامها معا الطقات. لا ينصح الجمع بينه وبين الأعشاب الأخرى. في معظم الأحيان ، يتم استخدام التوابل في شكل جاف. في أمريكا ، يتم إستخدامه في تحضير الجبن المطبوخ والشاي والمشروبات الغازية ، وتضاف الأوراق الطازجة من النبات بشكل رئيسي إلى الخلطات.
تريد أن تجعل اللحوم الطازجة والتوابل - إضافته ، له تأثير تليين ممتاز. إنه حكيم جيد جداً مع لحم ديك رومي أو أوزة أو بطة ويشتهر بطعم صناعة الخنازير والنقانق والنقانق وبعض الخضروات.
تجدر الإشارة إلى أن أوراق المريمية لها نكهة قوية ، لذلك يجب وضعها في طبق بكمية صغيرة. إذا لزم الأمر ، يمكن إضافة التوابل في بداية التحضير - الحكيم يتغاضى بعناد عن المعالجة الحرارية.
نبات الطرخون
الاسم اللاتيني القديم للطرخون هو من اسم الإلهة اليونانية أرتيميس (الأرتيميسيا). Tarragon يحسن الهضم ويساعد الجسم على التخلص من الدهون الزائدة. لذلك ، كان يطلق عليه التوابل الغذائية. تعرف تاراغون أيضا باسم التاتارون ، وهي غنية بالفيتامينات مثل B1 ، B2 ، C ، PP ، المغنيسيوم ، الكالسيوم ، الحديد ، البوتاسيوم ، الفوسفور ، المنغنيز ، النحاس ، الكوبالت والزيوت العطرية. يوصي خبراء التغذية بإدراجها في الدورتين الأولى والثانية من النظام الغذائي للبيريبسول ، ويعزو المعالجون بالأعشاب هذا الدواء الأخضر لتحسين النوم والتنفس المنعش. يوصي نفس خبراء التغذية بإضافة غصن من الاستراغون الطازج في النبيذ الاحمر الجاف وشراب لمدة 7 أشهر.يجب شرب هذا النبيذ لتناول العشاء كأس واحد لكل منهما.
ريحان
منذ آلاف السنين في الشرق تم نطق اسمه بمباركة كبيرة - "الرايخ" (في الترجمة "عبق"). ولكن في اليونان القديمة ، تم التعامل مع التوابل مع تبجيل كبير وينسب إلى جنس الملكي للنباتات ، "الريحان" منذ فترة طويلة ، والتي تدل على "الملك". وقد ترسخت هذه السمعة بطريقة مضحكة ، ليس فقط بسبب أصلها اليوناني. يتجلى طعم هذا النبات دائمًا في الأطباق بشكل غير متوقع وتدريجي: شعرت في البداية بمرارة ، ثم تحولت إلى مذاق حلو.
وتتكون فائدة الريحان من الزيوت الأساسية ، والكاروتين ، والفيتونسايدات ، والفيتامينات B2 ، C والروتين ، الذي ينظم المحتوى في الكائنات وتوازن الحمض.
هذا التوابل يكمل تماما أطباق اللحوم والأسماك والخضروات ، بنجاح التأكيد على طعمها. بالمناسبة ، إذا كنت تدخن وقررت أن تقضي على أسلوب حياة صحي ، أدخل الريحان الطازج في نظامك الغذائي - فهو سيؤدي دورًا مثاليًا للاكتئاب ويقلل التوتر العصبي بفعالية.