الفطائر مخرمة هي تجعيد دقيق ، متجدد الهواء ورقيقة من العجين خبز في مقلاة ساخنة. ليست هناك حاجة لإعداد الأطعمة النادرة والغريبة أو موهبة الطهي. من خلال مراقبة التكنولوجيا واتباع التعليمات خطوة بخطوة ، يتم التعامل مع هذه المهمة بسهولة ليس فقط من قبل مضيفة متمرس ، ولكن أيضا من قبل طباخ شاب ، الذي قرر إرضاء والديها بالمأكولات الشهية محلية الصنع التي صنعتها يديها.
فطائر الخوخ المخرم على الكفير مع الماء المغلي ، وصفة مع صورة خطوة بخطوة
حتى من دون الفطائر يمكن أن تتحول إلى الدانتيل الفاخر الحقيقي. سوف يتفاعل الكفير مع الصودا ، ويعطي الاختبار القابلية اللازمة ، واللين ، والتناسق الناعم ، والرائحة الكريمية اللطيفة.
المكونات الضرورية
- البيض - 2 قطعة
- الكفير 2.5 ٪ - 800 مل
- الملح - 1 ملعقة صغيرة
- دقيق القمح - 450 غ
- الزيوت النباتية - 6 ملاعق كبيرة
- الماء المغلي - 2/3
- سكر 35 جم
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة
التعليمات خطوة بخطوة
- في قدر عميق ، يخلط الكفير الدافئ والسكر والملح والبيض. اخلطي جميع المكونات جيدًا ، اسكبي زيت عباد الشمس وضعي الصودا.
- ينخل الدقيق من خلال غربال المطبخ وبأجزاء صغيرة ، ويوضع في العجينة. اخفقها مع الخفق حتى تصبح ناعمة وإضافة الماء المغلي.
- نقلي مقلاة بالزيت والحرارة على نار متوسطة. اسكب العجينة في القاع بقطرات رقيقة ، مما يسمح لها باتخاذ شكل غريب.
- تُخبز الفطائر باللون الذهبي على كل جانب ، وتُوضَع في كومة ، وتُرش مسحوق السكر وتقدم على المائدة مع شراب ، وصلصات حلوة وفاكهة طازجة.
الفطائر fishnet لذيذ في الحليب مع 5 بيضات ، وصفة مع صورة
الفطائر المخبوزة بهذه الطريقة ليست فقط لاسيّة للغاية ، ولكنها أيضًا خصبة للغاية. كمية كبيرة من البيض المستخدمة أثناء التحضير تعطي العجين للاختبار.
المكونات الضرورية:
- الحليب - لتر
- البيض - 5 قطع
- زيت زيتون - 7.5 ملاعق كبيرة
- دقيق ناعم 250 جم
- السكر - 3 ملاعق كبيرة
- الملح - 1/3 ملعقة شاي
التعليمات خطوة بخطوة
- يخفق البيض مع الخلاط مع السكر لمدة 15-20 دقيقة. يجب أن يكون الرغوة بهيكل خفيف و بئر.
- يُمزج الدقيق مع الملح ، وينخل من منخل ، وفي أجزاء صغيرة يدخل في كتلة البيض. بعناية فائقة مزيج وطحن جميع الكتل والجلطات. في النهاية ، صب في زيت الزيتون.
- تفلون مقلاة تسخينها جيدا وتشرع في الخبز.
- في قاع جاف غير مطحون ، اسكب العجين بقطعة نظيفة ، مما يعطيه شكل قلب ، زهرة ، ثلج ، أو أي شكل تعسفي.
- تقلى فطيرة على جانب واحد لمدة 40-60 ثانية ، وتحويلها مع ملعقة خشبية والبني على الجانب الآخر حتى تكون جاهزة. على المائدة تقدم مع الكريمة أو الكريما الحامضة أو العسل أو المربى.
الوصفة الأصلية ، الفطائر الحساسة من زجاجة على المياه المعدنية
إذا كنت لا ترغب في خبز الفطائر التقليدية فقط ، ولكن هذه الأنماط الأنيقة من العجين ، عليك أن تعجن قاعدة رفيعة جداً ، سائلة تقريباً ، صبها في زجاجة بلاستيكية عادية ، قم بعمل ثقب صغير في الغطاء واسكب كتلة فطيرة على مقلاة ساخنة. وبهذه الطريقة ، يمكنك "رسم" الصور كاملة الاختبار ، وتحويلها على حرارة عالية ، وضرب عائلتك أو النظر في فنجان من القهوة الأصدقاء.
المكونات الضرورية:
- البيض - قطعة واحدة
- كريم - 1 ملعقة كبيرة
- السكر البودرة - 1 ملعقة كبيرة
- مياه معدنية - 125 مل
- مسحوق الخبز - ¼ ملعقة صغيرة
- الدقيق - 4 ملاعق كبيرة
التعليمات خطوة بخطوة
- يخلط الطحين مع مسحوق الخبز والقشدة ، ثم ينخل من منخل المطبخ.
- يخفق البيض مع السكر البودرة حتى تصبح الحالة رغوية وتدخل بلطف في الدقيق. صب الماء المعدني في درجة حرارة الغرفة ومزجها بعناية فائقة. عند الإخراج ، يجب أن يتحول العجين إلى تدفق سلس وسلس بما فيه الكفاية.
- ترك كتلة فطيرة على الطاولة لمدة 15-20 دقيقة ، ثم صب هزيلة رقيقة في زجاجة بلاستيكية وإغلاق الغطاء مع وجود ثقب.
- نقلي مقلاة بعناية شديدة مع قطعة من شحم الخنزير وتسخينه جيدا. في الجزء السفلي ، "ارسم" اختبارًا بالنمط المرغوب والبني على درجة حرارة متوسطة. بحذر شديد ، في محاولة لعدم تمزيق المنتج الهش ، وتحويل فطيرة إلى الجانب الآخر وجعلها على أهبة الاستعداد.
- قدم ساخنة مع الإضافات الحلوة والفواكه المسكرة ، كريم أو زبادي الدهنية.
كيف لطهي الفطائر اللذيذة مع اللبن الرائب
هذه الوصفة جيدة لبسطها وتنوعها. بالنسبة له ، يمكنك أن تأخذ أي منتجات اللبن الزبادي ، من اللبن إلى مصل اللبن و ryazhenka. في جميع الإصدارات ، ستكون الفطائر الجاهزة الدانتيل ، حساسة ، متجدد الهواء والعطرية بشكل غير عادي. لتعزيز نكهات نكهة سيساعد القرفة والفانيليا أو الكزبرة المطحونة. يكفي أن تضيف القليل فقط من التوابل العطرية إلى العجين ، وستكتسب طعمًا جديدًا أكثر حيوية ونشاطًا.
المكونات الضرورية:
- ryazhenka ، اللبن الرائب أو مصل اللبن - 400 مل
- الماء المغلي - 350 مل
- دقيق القمح - 570 جم
- البيض - 2 قطعة
- الخميرة الجافة - 6 غرام
- زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة
التعليمات خطوة بخطوة
- تعكر حليب المنتج قليلا (حوالي 40 درجة مئوية). صب في الخميرة الجافة وانتظر حتى يتم تنشيطها ويبدأ السائل الفقاعي.
- يُطحن البيض بالملح والسكر ، ويُوضع في كتلة الحليب ويخلط جيداً حتى تُذوّب جميع المكونات تمامًا.
- نضيف الدقيق المنخل إلى العجين ونرسله إلى مكان دافئ حتى ترتفع الكتلة.
- عندما يتضاعف حجم خليط الفطائر ، ويغطى السطح بفقاعات صغيرة ، يصب في كمية صغيرة من الماء المغلي ويخلطها بشكل جيد مع خفاقة. في النهاية ، ضع الزيت النباتي.
- اسكب عجينة صغيرة على مقلاة حمراء ساخنة ونشرها على السطح باستخدام فرشاة سيليكون. يجب أن تكون الطبقة رقيقة وشفافة تقريبًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رسم أنماط من أي شكل.
- فرشاة الفطائر على كل جانب إلى اللون الذهبي الفاتح لطيف ، ووضعها بلطف على لوحة وخدمة مع المشروبات الساخنة أو الباردة.
الفطائر مخرمة على الحليب مع الخميرة ، وصفة الفيديو
على الحليب والخميرة فطائر مخرمة يتم الحصول عليها ليس فقط رقيقة ومتجدد الهواء ، ولكن أيضا يتوهم. تحمل العجينة المرنة الشكل جيداً ، ونادراً ما تنكسر عند دورانها ، وهي مناسبة حتى لملء حشوة سميكة من المربى السميك أو الفواكه المخبوزة في قطع كبيرة.