- سكر - 250 جم
- دقيق 300 جم
- الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق
- 7 بيضات (فصل)
الحشوة:
- 1.2 لتر من الكريمة
- سكر - 50 جم
- 3 أكياس من الكريما (أو 3 أوراق من الجيلاتين)
- الكرز الحامض - 400 غرام
- عصير الكرز - 250 مل النشا - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق (بدون شريحة ، سكين حافة)
- 50-100 مل من الفودكا الكرز (Kirschwasser)
- 50 غراما من الشوكولاته المبشورة
- 8-16 الكرز كبيرة جميلة للزينة
طريقة التحضير:
صفار من 6 ملاعق كبيرة. ل. طحن الماء مع السكر حتى الأبيض (حتى يذوب السكر تماما). يخفق البيض في معالج الطعام في رغوة قوية.
يُطحن الدقيق والكاكاو عبر منخل ثم يدخل بلطف إلى كتلة الجلد.
أخبز في شكل دائري ، مبطنة بورقة أو ورقة دائمة ، حوالي 35 دقيقة. عند درجة حرارة 180-200 درجة مئوية.
بعد ذلك ، ينبغي تبريد الكعكة ، مقلوبة رأساً على عقب ، بحيث يكون السطح مسطحاً (يتم تجهيز الكعكة بشكل أفضل إذا تم خبزها مسبقاً).
قطع القشرة على طول إلى ثلاثة أجزاء متطابقة.
فازت بالكريمة المبردة جيدا مع السكر حتى تصبح سميكة. في حال كانت الكعكة جاهزة في يوم التحضير ، يوصى بعدم إضافة أي شيء إلى الكريم. إذا كنت تعد كعكة مسبقا ، ثم إضافة مثخن للكريم أو الجيلاتين.
غلي عصير الكرز في كمية صغيرة من العصير يضاف النشاء المنحل ، مع التقليب باستمرار ، إعادته إلى درجة الغليان.
إزالة من لوحة ، إضافة الكرز الحامض ، والبرد.
إضافة ما يقرب من 20 مل من Kirschwasser ، يقلب ويوزع بالتساوي على كعكة أسفل ، من فوق وضع طبقة من كريم والكرز.
ضعي الكيك الثاني ، واضغط عليه برفق ، وانقع مع ماء الكرز (لا تقم بحفظه) ومرة أخرى طبقة من الكريم. على السطح وضع الكعكة الثالثة ، نقع مع ماء الكرز. ملء كيس الحلوى مع كريم. انتشر ما تبقى من كريم على الكعكة العليا وحول محيط. رش الكعكة على أعلى مع رقائق الشوكولاته ، وجعل وردة على سطح كريم (كيس) ، ووضع الكرز فيها. قبل التقديم ، ينبغي تبريد الكعكة جيدا. يتم الحصول على طعم جيد بشكل خاص إذا تم إضافة القليل من الفودكا الكرز إلى الكريم.