بودنغ ملكي
- 100-110 غرام من الدهون الداخلية
- 100-110 غرام من السكر المحبب
- 100-110 غرام من الزبيب المظلم بدون حفر
- 100-110 غرام من سلطانة
- 50-60 غرام من الفواكه المسكرة
- 0.25 ملعقة شاي فانيلين
- قرصة من جوزة الطيب المبشور
- 100-120 غرام من لب رغيف أبيض
- 60 غرام من دقيق القمح
- 60 غرام من اللوز المكرر
- 50 غ الكرز المعلبة
- 0.75 كوب من الحليب
- 0،25 كوب براندي
- 2 بيض
كيفية تحضير الطبق:
فاز البيض بالحليب والكونياك. ثم ندمج مع المكونات المتبقية ثم نبرد في الثلاجة لمدة 12 ساعة. يوضع الخليط الناتج في قالب ، يوضع بالورق المصقول ، ويوضع في حمام مائي ، ويغلي لمدة 8 ساعات. ضع بودنغ في الفريزر. قبل العيد ، اخرج الطبق ، واحتفظ به في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم أو أعد تسخينه في حمام مائي (3-4 ساعات).
معان عيد الميلاد
- 750 مل من النبيذ الاحمر الجاف
- عصاان من القرفة
- 2 براعم قرنفل
- 4 قلب الهيل
- 0.25 كوب زبيب
- 0.25 كوب من اللوز الطازج
- السكر البني حسب الذوق
كيفية تحضير الطبق:
صب 0.5 كوب من النبيذ في قدر ، إضافة القرفة والقرنفل والهيل. يمكنك أيضًا وضع نكهة برتقال أو ليمون أو شرائح برتقالية فقط. اطهيها تحت غطاء على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. ثم وضعت في الثلاجة ليلا. يتم تسخين النبيذ المتبقي إلى 60 درجة مئوية ، صب مستخلص ليلا وإضافة الزبيب واللوز والسكر البني. يخدم في أكواب زجاجية. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من النبيذ أو الروم إلى القفاز.
أوزة مع التفاح والزبيب
- 1 أوزة متوسط
- 4 ملعقة كبيرة. ملاعق الزبيب
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر
- 15 تفاح متوسط (أفضل Antonovka)
- البقدونس والملح حسب الذوق
كيفية تحضير الطبق:
إوز الإوز والملح الملح من الخارج ومن الداخل. الزبيب يغسل وينقع في الماء الساخن حتى التورم. غسل التفاح ، قشر نصف قشور ، مقطعة إلى أرباع وإزالة النوى منها. الجمع بين الزبيب والتفاح المفروم والسكر. إعداد مزيج من أوزة محشوة وخياطة موضوع قطع. ضع الجثة على صينية الخبز مع مسند الظهر. إضافة 0.5 كوب من الماء ووضعها في فرن مسخن بشدة. مرة واحدة في احمرار الإوزة ، تقلبه رأسا على عقب. عندما تكون الذبيحة كلها بنية فاتحة ، تقلل الحرارة إلى واحدة ضعيفة. كل 10 دقائق ، الماء الطيور مع الدهون الناتجة. سوف تكون الأوزة جاهزة بعد 3 ساعات. من أجل اليقين التام ، اخترق اللحم بعصا رفيعة ، يجب أن تمر دون جهد. يُقطّع التفاح المتبقي ويُغشّيه بالذباب قبل بضع دقائق من نهاية القلي ، ويُسكب الشحم ويُخبز في فرن مسخن إلى أن يلين. الشيء الرئيسي هو أن التفاح لا تصدع. من أوزة الانتهاء إزالة الخيط وإخراج اللحم المفروم. تزين الحشوة على طبق بيضاوي ، وضع الطير فوق ، وحول - التفاح المخبوز. تزيين الطبق بالأعشاب والخضروات المطبوخة.
عيد الميلاد السمك
- 4 شرائح سمك الشبوط
- 250 مل من البيرة الخفيفة
- 2 ملعقة كبيرة. ملعقة طعام زيت زيتون
- 2 رأس بصل
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من عصير الليمون
- الكمون،
- الفلفل الأسود والأحمر ، الأرض الحلوة ،
- الملح حسب الذوق
كيفية تحضير الطبق:
تُغسل شرائح سمك الشبوط ، جَفِّها بمنديل وتُخلط مع مزيج من الملح والفلفل الأسود. نقل إلى لوحة ، رذاذ مع البيرة وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 1 ساعة. في قدر مع قعر سميك ، سخني زيت الزيتون واقلي البصل المفروم (دقيقتان). تضاف الفيليه ، تصب البيرة ، مع رش عصير الليمون ، يرش مع الكمون والفلفل الأحمر. يخنة على نار صغيرة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة. إذا لزم الأمر ، إضافة المزيد من البيرة.
سلطة كوكتيل مع البنجر والجبن
- 2 البنجر من مخلل
- 150 غرام من الجبن
- 2 بطاطس مسلوقة
- 1 تفاحة
- 1 فلفل حلو
- 1 بيضة مسلوقة
- 0.5 كوب من المايونيز
- 4 ملعقة كبيرة. ملاعق من الشبت الخضار المفروم
كيفية تحضير الطبق:
الفلفل والبنجر والتفاح والبطاطا مقطعة إلى شرائح. صر الجبن على المبشرة. توضع الخضراوات والتفاح في أكواب من طبقات ، ويصب كل منها بالمايونيز ، ويخلط مع الشبت ، ويرش بالجبن. طهي السلطة مع قطعة من البيض.
عيد الميلاد "السجل"
للكريم:
- زبدة زبدة 150 غرام
- 50 غرام من دقيق الذرة
- 2 كوب من الحليب
- 50 غرام من السكر
- 1 كيس من الفانيلين
- 1 بيضة
- 150 غ من المكسرات المفروم
- 50 مل من الليكيور
للاختبار:
- 60 غرام من دقيق الذرة
- 60 غرام من دقيق القمح
- 100 غرام من السكر
- 4 بيضات
- 1 كيس من سكر الفانيليا
- 0.5 كيس من مسحوق الخبز
- السكر البودرة
للشراب:
- 0.5 ليتر من الماء
- 100 غرام من السكر
- 1 كيس من سكر الفانيليا
- 0.75 كوب ليكيور
التزجيج:
- 100 غرام من الشوكولاتة السوداء
- 3 ملاعق كبيرة ملاعق من الماء
- 50 غرام من السكر
- زبدة زبدة 60 جم
كيفية تحضير الطبق:
أولا ، إعداد كريم. استنزف دقيق الذرة مع 1 كوب من الحليب البارد. ادخل البيضة المطروقة. يتم غلي الحليب المتبقي بالسكر والفانيليا. يُسكب مزيج الطحين والبيض ويُترك على نار هادئة مع التحريك باستمرار لمدة 2-4 دقائق. تُرفع عن النار وتُضاف المكسرات والزبدة وتُقطع إلى قطع. يقلب جيدا ، صب في الخمور وتخلط مرة أخرى. لالبسكويت ، صفار البيض السوط مع السكر ، إضافة الفانيليا والسكر والذرة ودقيق القمح ومسحوق الخبز. اخفق البيض على حدة ووضعه في العجين برفق. تسكب الكتلة الناتجة على مقلاة مستطيلة تشحم بالزبدة. يُخبز لمدة 10 دقائق في فرن مسخن مسبقاً. ثم قم بتحويل ورقة الخبز على الورق ، ورشها بالسكر البودرة ، وشحوم البسكويت بالشراب. للشراب ، يذوب كلا النوعين من السكر في الماء. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. إزالة من لوحة وإضافة الخمور. تزييت البسكويت مع حشوة كريمة ، لفها بلفائف ، لفها بمنشفة رطبة واتركها في مكان بارد ليوم واحد. لطلاء الشوكولاتة ، تذوب مع الماء والسكر (على نار خفيفة). ثم إزالة من لوحة ، إضافة الزيت ويقلب. اعط القليل من السمك وزيت البسكويت المعد. رشّي السكر البودرة وزينها بأسلوب عيد الميلاد: أوراق الشوكولا والسكر المجفف ومسحوق الفضة.
سلطة كوكتيل «ضيوف ليلي»
• 120 غرام من السمك المملح الأحمر
• 60 جرام من الأرز المسلوق
• بيض مسلوق
• 0.5 كوب من المايونيز
• 50 غ من البصل الأخضر
• 5 غرام من الشبت والبقدونس الخضراء
كيفية تحضير الطبق:
وضع الأطعمة الجاهزة في النظارات وصب المايونيز المتبقية. قبل التقديم ، تزيين مع شرائح من السمك والخضر. قطع شرائح السمك إلى مكعبات ، وترك القليل للزينة. البيض صر على مبشرة بخير. يفرم البصل والبقدونس والشبت ويخلط مع الأرز وقطعة من المايونيز.
كوكتيل سلطة مع الحبار
- 90 غرام من الحبار المغلي
- 150 غ ملفوف أبيض
- 90 غرام من الذرة المعلبة
- بيض مسلوق
- 4 ملعقة كبيرة. ملاعق من المايونيز
- 25 غ من الليمون
- الخضر للزينة
- الملح حسب الذوق
كيفية تحضير الطبق:
الحبار الحبار. قطع الملفوف مع القش وفرك مع الملح. البيض صر على مبشرة بخير. يُقطّع الملفوف بالبيض ويُتبّل بالمايونيز. في النظارات تضع طبقة من الذرة، عليها - ملفوف باللبس، فوق الحبار، تزينها بشرائح الليمون والخضر.
سلطة مع سمك السلمون والفواكه والخضروات
- 250 غرام سمك السلمون المملح قليلا
- 3 ملاعق كبيرة ملاعق من الفطر مخلل
- 1 تفاحة
- 1 برتقالي
- 0،5 طماطم
- 1.5 خيار
- 2 صحن سلطة خضراء
- المايونيز حسب الذوق
كيفية تحضير الطبق:
قطع السمك إلى شرائط رقيقة ، تفاح ولب البرتقال - مكعبات ، طماطم - دوائر. قطع الفطر في النصف. قشر الخيار ، وقطع إلى شرائح صغيرة. المكونات المحضرة يتم وضعها في النظارات بالترتيب التالي: أوراق السلطة ، والخيار ، والأسماك ، والفطر ، والتفاح ، والبرتقال. صب المايونيز ، مقبلات مع شريحة من الطماطم.
كوكتيل سلطة "البحر"
- 200 غراما من الروبيان المطبوخ المقشر
- 200 غ من بلح البحر المسلوق
- 6 بيض مسلوق
- 200 غ من الأخطبوط المعلبة
- 1 رأس بصل
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي
- كوب من المايونيز
كيفية تحضير الطبق:
يقلى بلح البحر في الزيت. يشق البيض على مبشرة ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، وينشر البصل كل طبقة مع المايونيز ، وتضع المكونات في الزجاج بالترتيب التالي: الروبيان ، البصل ، البيض ، بلح البحر ، الأخطبوط. عند التقديم ، تزيين السلطة بشرائح الليمون.
سلطة كوكتيل مع اللسان
• 150 غرام من اللسان المغلي
• 150 غ من الدجاج المسلوق
• 150 غرام من الخيار
• 100 غرام من الجبن
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من البقدونس والشبت المفروم
• 25 غرام من جوز الجوز (حبات)
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الفجل (صلصة)
• 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق من المايونيز
• 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة
• الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الذوق
كيفية تحضير الطبق:
اللسان ، شرائح الدجاج والخيار مقطعة إلى مكعبات صغيرة. الجبن صر على مبشرة كبيرة. تقلى المكسرات والفرم. للصلصة ، مزج الفجل والمايونيز والقشدة الحامضة والملح والفلفل. يتم وضع المكونات المحضرة بالأكواب حسب الترتيب التالي: الخيار واللسان والدجاج والجبن والخضر والصلصة. رشي بالمكسرات وامسكها في الثلاجة لمدة 10 دقائق.
سلطة كوكتيل مع الدجاج والفاكهة
- 150 غ من لحم الدجاج المسلوق
- 2 تفاح
- 1 برتقالي
- 1 خيار
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من عصير الليمون
- 50 غ من الجوز مقشر
- البقدونس الخضر
- الشبت الخضر
كيفية تحضير الطبق:
قطع لحم الدجاج إلى مكعبات صغيرة. يتم تقطيع الخيار والتفاح المقشر والمقشّر إلى مكعبات ، وشرائح برتقال ، ومكسرات. طهي الدجاج ، والتفاح ، والخيار ، طبقات البرتقال والمكسرات في كؤوس النبيذ ، وصب عصير الليمون. تزيين مع الخضر وشرائح البرتقال.
سلطة كوكتيل من البطاطا مع التفاح
• 300 غرام من البطاطا المسلوقة
• 80 مل من مرق اللحم
• 4 التفاح الأحمر
• 100 غرام من الجبن
• 8 ملاعق كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي
• 1 فص من الثوم
• 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من بذور عباد الشمس المقلية
• 1 مجموعة من البصل الأخضر
• 1 ملعقة كبيرة. ملعقة الخردل
• 3 ملاعق كبيرة. ملعقة من خل النبيذ الأبيض
• السكر والفلفل الأبيض المطحون والملح حسب الذوق
• الخضر للزينة
كيفية تحضير الطبق:
تُقطّع البطاطا إلى شرائح أو شرائح ، وتُملأ بضع دقائق بمزيج من المرق وكمية صغيرة من الخردل. التفاح ، وإزالة الأساسية ، مقطعة إلى مكعبات أو شرائح والجبن - القش والبصل الأخضر - النطاقات. للتزود بالوقود ، كنس الخردل والملح والسكر والفلفل والخل والزبدة والثوم المفروم. البطاطس والتفاح والجبن وخليط البصل ، وضعت في النظارات ، صب إعادة التزود بالوقود ، مع رش بذور عباد الشمس وتزيين مع الخضر.
سلطة كوكتيل مع الدجاج والأناناس
• 100 جم من عجينة الدجاج المسلوقة
• 1 فلفل بلغاري
• 100 غرام من الفطرون
• 75 غ من الأناناس المعلب
• 15 غرام من الجوز (حبات النحل)
• المايونيز حسب الذوق
كيفية تحضير الطبق:
قطع الفطر وتسيل لمدة 10 دقيقة في الماء المغلي المملح. فلفل البذور وقطع إلى مكعبات. قطع عجينة الدجاج مع القش ، الأناناس - مكعبات. طحن المكسرات. تنتشر المكونات المحضرة على طبقات النظارات وتسكب المايونيز.
كوكتيل سلطة مع دجاج مدخن
- 1.5 كجم من الدجاج المدخن
- 2-3 خيار مخلل
- 2 الفلفل من ألوان مختلفة حلوة
- 1 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
- عصير 1 الليمون
- أوراق السلطة الخضراء
- البقدونس الخضر
- 5 ملاعق كبيرة الفجل مع الخل (صلصة)
- 5 ملاعق كبيرة ملاعق من القشدة الحامضة
- 150 غ من المايونيز أو الزبادي
- الفلفل الأسود المطحون والملح حسب الذوق
كيفية تحضير الطبق:
إزالة الجلد من الدجاج ، وقطع اللحم إلى مكعبات صغيرة. الخيار والفلفل الحلو ، وترك قليلا للزينة ، فرم ناعما. الأطعمة الجاهزة ، الموسم ، دون التحريك ، مع الملح والفلفل المطحون وعصير الليمون وصلصة الصويا. في كؤوس النبيذ لأول مرة ترك صلاد قطع ، ثم - بقية الأطعمة الجاهزة. لصلصة الجمع بين الفجل والقشدة الحامضة والمايونيز. أضف السلطة مع الصلصة المحضّرة ، وزيني أكواب الخيار ، وشرائح الفلفل الحلو والخضار.