فاتح الشهية من الباذنجان.
تحتاج إلى أخذ الباذنجان لغسلها وقطعها إلى شرائح مع القشرة. في الجزء السفلي من الوعاء ، صب الزيت واطفئ بخفة في الزيت. ثم ضعي الكرنب الملفوف في وعاء طازج ، صب القليل من الماء واتركه حتى ينضج. ثم ، في النهاية ، إضافة التوابل والملح ومعجون الطماطم قليلا ، ملعقة من القشدة الحامضة. يمكن استبدال معجون الطماطم بالطماطم المعلبة أو الطازجة. خدمة هذه وجبة خفيفة كطبق منفصل. جنبا إلى جنب مع الكرنب الباذنجان الحصول على طعم يشبه طعم السمك. مزيج مثير جدا للاهتمام. جربها.
مطهي الخضار مع الباذنجان.
طبق واحد من اللون الأزرق. دعونا نأخذ بعض الباذنجان ونغسلهم ونغسلهم بشرائح ونضعهم في مقلاة. على الباذنجان تقلى الزيت على حرارة عالية. نضيف أيضا الفلفل الحلو البلغاري ، مقطعة إلى مكعبات وطماطم واحدة. يجب وضع جميع الخضار حتى ينضج. في الكتلة التي تم الحصول عليها ، في النهاية نضيف ، والثوم وتقلص ، واثنين من الفصيصات ويحرك كل شيء. وضعت بضع قطع من الجبن من الأعلى. أطفئ النار وأغلق المقلاة لبضع دقائق مع غطاء حتى تذوب الجبنة. نحن نخدم مباشرة في مقلاة.
طبق معقد من الباذنجان والكوسة.
يمكن استخدامه كطبق جانبي للسمك أو اللحم ، ويمكنك أن تنتشر على الخبز واستخدامه ككافيار.
تناول 2 باذنجان متوسط و 1 كوسة متوسطة. نقطعها إلى مكعبات ، حسب الطبق الذي نحتاج إليه لطهي الطعام ، إذا كان الكافيار ، ثم أصغر ، إذا كان لزينة الخضروات ، ثم أكبر. قمنا بنشرها إلى المقلاة الساخنة بدون الزيت. بدون الزيت ، تحتاج إلى أن تقلى بحيث لا يتم تخصيص الكثير من عصير الكوسة ، حتى لا تحصل على الحساء. من الأفضل إضافة الزيت عندما تتوقف الخضار لتوزيع العصير.
بعد إضافة الزيت ، أضيفي بصلة كبيرة ، مفرومة ناعما ، نفس المكعبات ، في الحجم ، مثل الخضار. الفلفل والملح حسب الذوق. يمكنك إضافة الخضرة. يخنة حتى ينضج. سيعطي هذا الطبق تفاحة خاصة.
كافيار الباذنجان.
يمكن تقديمه كوجبة خفيفة ساخنة أو باردة ، أو يمكنك إغلاق العلب مع الكافيار لفصل الشتاء.
المكونات: الباذنجان 3 كجم ، الفلفل الأخضر 300 غرام ، البصل 300 غرام ، 300 غرام من الطماطم ، البقدونس ، الكزبرة أو الخضر الريحان ، 12-14 فصوص الثوم ، 100 غرام من الزيت النباتي والملح والفلفل والسكر حسب الذوق.
التحضير. غسل الباذنجان ، مقطعة إلى قطع 2 على طول ، وضعت على ورقة الخبز والشحم الباذنجان شريحة مع الزيوت النباتية. في الفرن ، خبز لمدة 25 دقيقة في درجة حرارة 230-250 درجة. الباذنجان خبز قليلا وإزالتها من الجلد. اللحم الباذنجان بسكين. قشر البصل واقطعه ناعماً. الفلفل لغسل ، وإزالة البذور وقطع إلى مكعبات صغيرة.
قشر بشرة من الطماطم و صرها على مبشرة كبيرة. سخن الزيت النباتي في حاوية سميكة الجدران.
يوضع البصل في الزبدة ويقلى البصل لمدة دقيقتين. يضاف الفلفل ويقلى لمدة 5-7 دقائق.
ثم يضاف البصل والفلفل إلى البصل والفلفل ، ويخلط كل شيء ويطهى على نار خفيفة مع التقليب لمدة 5 دقائق.
يُضاف الباذنجان اللب ، ويُحرَّك المزيج ويُترك على نار خفيفة مع التقليب بين الحين والآخر لمدة 7-8 دقائق.
الثوم تنظيفها ، ويمر عبر الثوم. غسل الخضر ، وفرم ناعما. أضف الثوم إلى الباذنجان
الملح والفلفل والخضر والقليل من السكر. ويترك على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق.
وضع الكافيار الساخن في الجرار المعقم وتغطية مع أغطية معقمة. وضعت البنوك مع الكافيار في قدر مع الماء الدافئ ، وتقديمه لماء يغلي وتعقيم 10-15 دقيقة جرة نصف لتر. البنوك تتدحرج وتختتم جيدا قبل أن تهدأ. يحفظ في مكان بارد.
شهية طيبة!