- دجاج: ماء - 4 أكواب
- عصير برتقال - 3/4 زجاج
- عصير الليمون - 1/4 كوب
- العسل - 1 كوب
- الملح - 1/2 كوب
- مسحوق الثوم - 2 ملعقة صغيرة
- الفلفل الأسود - 1 الفن. ملعقة
- صدور الدجاج - 4 قطع
- أغصان من الزعتر - 2 قطعة
- هريس: البازلاء الخضراء - 2 أكواب
- أوراق السبانخ - 1 1/3 الكؤوس
- أوراق النعناع - 1/3 كوب
- الزيت النباتي - 4 ملاعق صغيرة
- السكر - 1 قرصة
- الملح والفلفل الأسود - - حسب الذوق
- الصلصا: الليمون - 1 قطعة
- الكراث - 4 ملاعق صغيرة
- خل النبيذ - 1 ش. ملعقة
- زيت الزيتون - 1/3 كوب
- البقدونس - 4 ملاعق صغيرة
- العسل - 3/4 ملعقة شاي
- البازلاء الخضراء - 2/3 الكؤوس
1. إعداد الدجاج. يُمزج المزيج في وعاء كبير من الماء الساخن وعصير البرتقال وعصير الليمون والعسل والملح والفلفل ومسحوق الثوم. 2. عندما يتذوق الماء المالح ، ضع ثدي الدجاج عليه ثم ضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. إستخرج الدجاج من المحلول الملحي ، جففي بمنشفة ورقية ووضع جانباً. 3. طهي معجون البازلاء. يُغلى البازيلاء في قدر كبيرة مع ماء مملح يغلي لمدة دقيقة واحدة. ضع البازلاء في وعاء من الماء المثلج. 4. تغلي السبانخ والنعناع في مقلاة واحدة ، حوالي 5-10 ثواني. ضع في وعاء مع البازلاء. حجز 1/2 كوب من الماء المثلج. 5. من خليط البازلاء قم بإزالة جميع الماء بعناية ، وضع في وعاء من معالج الطعام وطحنه إلى اتساق هريس. أضف الزبدة والسكر ، اخلطي. يذوق الموسم مع الملح والفلفل ، جانبا. 6. إعداد السالسا. نقطع البصل والبقدونس ناعما. تسخين شواية أو شواء شواء على نار عالية. صر الحماس مع الليمون. اخلطي الكراث ، والخل وقليل من الملح في وعاء صغير ، واسمحوا الوقوف لمدة 5 دقائق. يُضاف الحشيش ، 1/3 كوب من زيت الزيتون والبقدونس والعسل ، ويُخفق المزيج جيداً. تضاف صلصة الليمون بالملح والفلفل. 7. قم بتشحيم شواية الشبكة بالزيت. زيت قليل الدسم مع صلصة الليمون. اقلي الدجاج على الشواية لمدة 5 دقائق على كل جانب. سخن البازلاء هريس على نار متوسطة. أضيفي البازلاء واطبخيها حتى تنتهي ، حوالي 5 دقائق. 8. يقسم خليط البازلاء بين الأطباق. وضعت أعلى صدر الدجاج واحدة ، صب الصلصة وخدمتها.
الوجبات: 4