- من السكر الرمل - 10 أكواب
- كريم - 1.5 لتر (قليل الدسم)
- شراب الذرة الخفيف - 5 أكواب
- مستخلص الفانيلا - ملعقتان صغيرتان
- المكسرات - 1 الزجاج (تمزيقه)
1. ضع ورقة خبز بحجم 13x9x2 بوصة مع رقائق ألمونيوم خفيفة. لمغادرة. 2. يخلط السكر و 2 كوب (0.5 ليتر) من الكريمة في قدر كبيرة ويطهى على نار متوسطة إلى منخفضة. يحرك المزيج حتى تذوب السكر ، وتغطيه لفترة قصيرة ، بحيث يتم ذوبان كل بلورات السكر ، حتى على جدران المقلاة. اجلب ليغلي. اثارة باستمرار. 3. أضف شراب الذرة وابق على النار حتى يصبح الهلام الناعم (240 درجة فهرنهايت / 115 درجة مئوية) ، أو حتى تصبح كمية صغيرة ، يتم إلقائها في الماء البارد ، كرة تتدفق حالما يتم استخراجها من الماء. 4. إضافة 2 أكواب أكثر من كريم. استمر في الطهي والتحريك حتى يصل الخليط إلى حالة الهلام الناعمة مرة أخرى. إضافة ما تبقى من 2 كوب من كريم. استمر في الطهي والتحريك حتى يصل الخليط إلى حالة الهلام الناعمة مرة أخرى. (يستغرق تحقيق كل مرحلة حوالي 20-25 دقيقة ، ولكن كل شيء يمكن أن يحترق بسهولة ، لذلك لا تتوقف عن التقليب). 5. إزالة من الحرارة ، إضافة الفانيليا والمكسرات. صب في ورقة الخبز المعدة. تبرد تماما. قلب المقلاة قم بإزالة الرقاقة وتقطيعها إلى قطع بحجم 2.5 سم. 6. تحويل كل واحد إلى أي ورقة مشمع أو المجمع السيلوفان. تخزينها في حاوية مغطاة في درجة حرارة الغرفة.
حصص: 100