وصفات من أطباق المطبخ الروسي

في هذا المقال ، سيتم تقديم بعض وصفات المطبخ الروسي الحقيقي. العديد من سكان روسيا الحديثين لا يشككون حتى بوجودهم. وصفات أطباق المطبخ الروسي أصلية وشهية. حاول وانظر لنفسك.

عصيدة جورييف.

هذه العصيدة تدين باسمها لوزير المالية في الإمبراطورية الروسية ، د. غورييف. Guryev عصيدة هو الحلوى الروسية فريدة من نوعها ، غير معروفة ورائعة. استثمر وزير المالية Guriev مساهمته ، ليس فقط في أنشطة الدولة من روسيا ، ولكن أيضا في الطبخ ، ليصبح مخترع طبق الحلو.

وصفة لطهي هذه العصيدة غير عادية معقدة ، ولكن طعم هذا الطبق هو جعل مفاجأة ضيوفك تأتي إذا كنت تعاملهم في مثل هذه العصيدة.

بادئ ذي بدء ، يجب عليك غلي 0.7 ليتر من الحليب ، التي ينبغي أن تضاف 50 غرام من السكر وقليل من الملح. في حليب المغلي ، صبّ 200 غ من المانغا مع هزيلة رقيقة ، مع التحريك باستمرار حتى لا تظهر أي كتل. يجب تقليب كاشا باستمرار. عندما يبدأ السميد في التكاثف ، يجب أن تقلل من الحرارة إلى أدنى مستوى ثم تطهوها لمدة 10 دقائق أخرى ، وبعد أن تطفئ النار ، يجب إضافة 40 غ من الزبدة و 4 بياض بيض مملوءة بالسكر و 60 غ من الجوز المفروم إلى العصيدة. يمكنك أيضا وضع قليل من الفانيلين للحصول على نكهة أكبر. حرك الخليط وضعه في ثلاث أطباق أو أطباق مسطحة. يحتاج سطح العصيدة إلى تسويته ورشّه بالسكر ووضعه على الفرن لمدة 10 دقائق.

يجب وضع عصيدة خبز ، بارد. بينما تبرد العصيدة ، يمكنك إعداد كريم. لإعداد كريم سيحتاج أطباق الضحلة. يجب عليك صب الحليب عليه ووضعه على نار متوسطة. يتم تشكيل الحليب الرغوة ، والتي يجب إزالتها. افعل ذلك حتى يتكون عدد كاف من الرغوات لتغطية طبقات العصيدة المخبوزة. طبقات من العصيدة مع رغوة تقع فوق بعضها البعض. يجب تزيين الطبقة العليا بالفاكهة المعلبة أو التوت ، والمكسرات ، ويمكنك صب العصيدة بالشوكولاته أو شراب الفاكهة. خصوصية Guryev عصيدة هو أنه يؤكل مع الحليب البارد.

Solyanka.

هذه الوصفة جاءت إلى العالم الحديث من القرويين الروس ، لذلك ، الاسم الأصلي لهذا الطبق الروسي الحقيقي هو قرية ، من كلمة "قرية". لا يحتوي طبق المطبخ الروسي على شهرة عالمية ، ولكن شعبيته واسعة للغاية.

لإعداد ملح الطعام ، ستحتاج إلى لحم مطبوخ أو مشوي (لعبة ، كلى ، دواجن ، لحم خنزير أو سجق). يجب أن يتم تقطيع الخيار المخلل أو القلي مع الزبدة أو البصل الكبير. بشكل عام ، halophyta - هذا هو الطبق الذي يمكنك وضع كل شيء موجود في الثلاجة. لمزيد من المكونات في ذلك ، أكثر لذيذة ومرضية في saltwort.

يجب خلط اللحوم والخيار والبصل وغيرها من المنتجات ، وإضافة الكريما أو القشدة الحامضة ، مع إضافة 200 غرام من صلصة الطماطم.

ثم في مقلاة لا بد من وضع الملفوف مطهو ببطء ، وعلى رأسه لوضع اللحم مع الخضار. وتناسب ما سبق بنسب متساوية. يجب تسوية السطح ورشاشه مع فتات الخبز ، ورش الزبدة المذابة ، بحيث تتشكل قشرة ردية على السطح.

يتم تقديم Solyanka على طاولة مزينة بشرائح الليمون والتوت التوت وشرائح الخضر. يمكنك أيضا عمل خليط لا مع منتجات اللحوم ، ولكن مع الفطر.

الحساء الروسي.

كان إعداد حساء الملفوف من أقدم العصور مع نوع من فن الطهي. قليل يستطيع طبخ حساء روسي حقيقي. في الأيام القديمة ، تم تحديد نوعية الملفوف من قبل إتقان مضيفة ، فضلا عن الثروة في المنزل. أشارت Shchi دون اللحوم إلى فقر الأسرة. حساء مع اللحم والدهون والغنية ، حتى في أيام الأسبوع ، تحدثوا عن مزرعة قوية.

المكون الرئيسي للحساء الملفوف ، بالإضافة إلى اللحوم - الملفوف ، طازجة أو حامضة. في الحساء يضاف إلى تذوق حميض ، نبات القراص ، والسبانخ والبيض المسلوق. يمكن طهي حساء الملفوف عن طريق الفم على الماء أو على مرق الفطر والأسماك. ولكن يتم الحصول على حساء لذيذ خاصة على مرق اللحم. عنصر آخر مهم من حساء الملفوف هو الجزر. سوف تحتاج أيضا البصل المحمص ، جذر البقدونس.

في المرق المغلي ، يتم وضع الكرنب أولاً ، ويُغلى المزيج ، وبعد ذلك من الضروري وضع الجذور في الشوربة وطهيها لمدة 40 دقيقة. ثم أضيفي الطماطم المقطعة والبطاطس والبصل المفروم والجزر. 5 دقائق قبل نهاية الملفوف الغليان ، يجب أن تملأ الفلفل والملح وورقة الغار.

قبل التقديم على المائدة ، يجب تحضير حساء الكرنب بالكريمة الحامضة والبصل الأخضر والأعشاب المفرومة.

منتقي الفطر.

كان فطر الوصفة من أقدم الأوقات جزءًا من الأطباق الرئيسية للمطبخ الروسي. الفطر - هذا هو طبق أول مستقل. خلاف ذلك يطلق عليه أيضا حساء الفطر.

يتم إعداد مرق المشروم بالطريقة التالية: يتم غمر الفطر الحجري والمغسول (الطازج أو المجفف) بالماء ويترك لعدة ساعات (يمكن أن يكون بين عشية وضحاها). يجب طهي الفطر في نفس الماء الذي غارقة فيه. طهي الفطر حتى تكون طرية. عندما تكون الفطر جاهزة ، يجب ترشيح المرق وغسل الفطر بالماء.

يجب تحضير الحساء على مرق الفطر كما يلي: 100 غرام من الجزر ، وجذور البقدونس ، والبصل 2 ناعما فرم ويقلى. قطع 800 غرام من البطاطس. ضعي الخضار والبطاطا المقلية في مرق المغلي ، واطهيه لمدة 15 دقيقة. كما الطهي ، إضافة الفطر جاهزة وشرائح. في نهاية الطهي والملح. يمكنك إضافة الشعيرية أو الشعيرية إلى منتقي الفطر.

في الصيف ، يمكنك طهي فطر لذيذ من الفطر الأبيض مع الكوسة. طريقة إعداده هي نفسها كما هو موضح أعلاه ، يتم استبدال فقط مرق الفطر باللحوم. يتم وضع الكوسة في بيت فطر مع البطاطا ، وفي نهاية الطهي ، من الممكن أن تنهار طماطم ناضجة في الفطر.

على المائدة يتم تقديم حساء الفطر ، محنك بالكريمة الحامضة وشرائح الخضر.