العطل - ليس هذا هو الوقت المناسب لحرمان نفسك من المتعة. من يريد البقاء بعيدا عن الأحزاب الصديقة ، والموضوع الرئيسي الذي في هذا الوقت من السنة هو وفرة من اللذيذ ؟! ومع ذلك ، في محاولة للحفاظ على الرقم ، نحن غالبا ما نرفض الجزء الأكثر متعة في المأدبة - الحلوى. لكن ليس هذا العام! ليس عليك أن تشعر بالذنب أو أن تجبر نفسك على الاستماع إلى صوت داخلي يذكرنا بخطة فقدان الوزن الاستراتيجية الخاصة بك. بعد كل شيء ، لقد أتقن لك وصفات الحلويات الكلاسيكية بحيث أنها لم تمنعك فقط من التخلص من الوزن الزائد ، بل بقيت نفس النهاية المبهجة للعطلة كما كانت دائمًا. يمكنك حتى استخدام هذه الهدايا كهدايا - يتم ضمان مزاج احتفالي معهم!
كعكة الشوكولاته مع التوت الزجاج
حشوة التوت تحتوي على ميزتين: فهي تعطي الكعك طعمًا حلوًا وتحافظ على المكسرات.
12 حصص
التحضير: 25 دقيقة
إعداد الوصفة: 35 دقيقة
حول الخصائص الغذائية: على الرغم من أن 55 ٪ من السعرات الحرارية في هذه الحلوى منخفضة السعرات الحرارية هي الدهون الموجودة فيها ، هذه الكعكة جيدة للقلب بفضل الجوز. تناول حوالي 40 غراما من الجوز يوميا ، يمكنك تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. زيت نباتي 3/4 كوب من الجوز و 12 نصف من المكسرات للزينة 2 بيضة كبيرة بياض بيض 2؛ 1H. ملعقة من خلاصة الفانيليا. 1/2 كوب سكر 1/2 كوب بزيت اللفت أو زيت الذرة ؛ 1/2 كوب إسبرسو جاهز أو 1/2 كوب ماء مغلي و 4 ملاعق قهوة سريعة التحضير (مبردة)؛ 3/4 أكواب من الدقيق 1/2 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى 1H. ملعقة من مسحوق الخبز. 1/3 كوب من مربى القرمزي.
تحضير الوصفة:
سخن الفرن بدرجة حرارة 175 درجة مئوية. ضع الزيت على قاع الزيت النباتي وجدران صحن خبز ثابت بقطر حوالي 23 سم. ضع 3/4 كوب من المكسرات في معالج الطعام واقطعها. ضع جانبا. باستخدام خلاط كهربائي ، قم بخفقه بسرعة عالية لمدة 4 دقائق من البيض والبروتينات ومستخلص الفانيلا حتى تتشكل رغوة خفيفة. الاستمرار في الفوز وإضافة ملعقة من السكر ، إلى الاتساق الكثيف. ثم قم بتبديل الخلاط إلى الوضع الأوسط وسكب الزيت ببطء في قطرة صغيرة حتى يتم توصيل الخليط بالتساوي. وبالمثل ، صب في اسبريسو. في وعاء كبير منفصل ، قم بخلط شرائح المكسرات والطحين والكاكاو ومسحوق الخبيز. يضاف خليط البيض. مع ملعقة مطاطية خلط العجين وصبه في شكل معدة. اخبزيها لمدة 35 دقيقة - حتى تخرج حواف قطعة الشيكولاتة من الكعكة خلف جدران القوالب ولا ترتفع العجينة في المنتصف. تبرد الكعكة على الطاولة ، دون إزالتها من القالب ، لمدة 30 دقيقة. فصل جوانب الكعكة من جدران القالب مع ملعقة وإزالة الجزء الثابت من القالب. سخن المربى واشرب قطعة الكعكة المبردة بالتساوي فوقه. لتزيين المنتج ، ضع على حافة المربى اللاصق 12 جزءًا من المكسرات أو قطع المكسرات ورشيها - أيضًا على الحافة. اترك الكعكة لتجميدها. نقله بعناية إلى الطبق ، وليس إزالة الجزء السفلي من القالب. القيمة الغذائية لكل حصة (كعكة 1/12): 55٪ دهون (15 جرام ، 2 جرام دهون مشبعة) ، 38٪ كربوهيدرات (23 جرام) ، 7٪ بروتين (4 جرام) ، 2 جرام ليف ، 36 ملجم كالسيوم 1 ملجم من الحديد ، 23 ملغ من الصوديوم ، 244 سعرة حرارية.
أكواب من الشوكولا والبسكويت اللوز "بلاطة"
هذه الوصفة هي نوع من الكعكة التقليدية الفرنسية Tuiles ، والتي تعني "البلاط". شكل الكأس مناسب ، لأن البسكويت يمكن ملؤه بالفاكهة الطازجة أو الزبادي المجمد - يبدو احتفاليًا للغاية. تبدو هذه النظارة الحلزونية صعبة للغاية ، ولكنك ستعرف فقط أنها في الحقيقة بسيطة للغاية!
العائد: 10 حصص
التحضير: 15 دقيقة
إعداد الوصفة: 10 دقائق
حول الخصائص الغذائية: مسحوق الكاكاو ، بديل شوكولاتة خالية من الدهون تقريبا ، يعطي هذا الكبد طعم لذيذ. 2 بيضة كبيرة 1/3 كوب سكر 1H. ملعقة من خلاصة الفانيليا. 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الطحين 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من مسحوق الكاكاو غير المحلى 1 ملعقة كبيرة. لوز مقطوع (مقشر أو مقشر) ؛ زبدة (لتشحيم ورقة الخبز).
تحضير الوصفة:
سخن الفرن بدرجة حرارة 1 75 درجة مئوية. ضع الشبكة في الفرن على ارتفاع متوسط. حسنا النفط ورقة الخبز غير عصا وتوضع جانبا لفترة من الوقت. في وعاء صغير ، تغلب على البيض والسكر ومستخلص الفانيليا إلى تناسق منتظم. في وعاء آخر ، اخلطي الدقيق والكاكاو. إضافة اللوز وتخلط جيدا. يخلط ويمزج خليط البيض مع خليط الجوز. ضع 2 أو 3 ملاعق كبيرة من العجين على صفيحة خبز على مسافة معينة من بعضها البعض. باستخدام ملعقة صغيرة ، لف كل كعكة إلى دائرة قطرها 10-13 سم ، وتوزيع المكسرات في طبقة واحدة. يُخبز لمدة 10 دقائق حتى تصلب العجين. خذ صينية الخبز من الفرن واستخدم شعلة معدنية لإزالة بسكويت واحد سريعًا من صينية الخبز الساخنة. ضعه على كوب معكوس واضغط عليه لأسفل لإعطائه شكل كوب. افعل الشيء نفسه مع الكعكين الآخرين. اترك في هذا النموذج لمدة 5-10 دقائق حتى يبرد ملف تعريف الارتباط ويتصلب. إزالة ملفات تعريف الارتباط بعناية من الكؤوس والتبريد على الوقوف التعريشة. قشر صينية الخبز وامسحها بمنشفة ورقية ؛ relubricate مع النفط. خبز البسكويت من بقية العجين. غطي ملف تعريف الارتباط إذا كنت لن تخدمه على الفور. املأ الكأس بالفواكه الطازجة أو الزبادي المجمد. القيمة الغذائية لخدمة واحدة (1 كوب) ، 56٪ دهون (9 جرام ، 1 غرام من الدهون المشبعة) ، 30٪ كربوهيدرات (11 جم) ، 14٪ بروتين (5 جم) ، 2 جرام ليف ، 45 ملغ ، 1 ملغ ، 15 ملغ من الصوديوم ، 142 سعرة حرارية.
فطيرة الجبن مع الزبادي والجبن
تتكون هذه الكعكة الرائب ، التي تبدو مغذية جدا ، من أنواع منخفضة السعرات الحرارية من جبنة الكريما واللبنة ، مما يجعلها مفيدة
10 حصص
التحضير: 25 دقيقة
إعداد الوصفة: 1 ساعة 20 دقيقة
على الخصائص الغذائية: الجبن قليل السعرات الحرارية يحتوي على عدد أقل من السعرات الحرارية والكولسترول ونصف الدهون أقل تقريبًا من الجبن العادي. بالإضافة إلى ذلك ، في جزء واحد أكثر الكالسيوم والبروتين. 16 قطعة من بسكويت الزنجبيل تنقسم إلى قطع (أو 1 بسكويت مدمر من طحين الحبوب الكاملة) ؛ 3 بياض بيض (منفصل) ؛ 1 كوب من جبن الكوتة منخفضة السعرات الحرارية (1 في المائة) ، توترت من خلال منخل ناعم لمدة 30 دقيقة ؛ الجبن الزبادي من 450 مل من اللبن منخفض السعرات الحرارية أو قليل الدسم بدون حشوات و 230 غرام من جبن الكريمة منخفضة السعرات الحرارية (على سبيل المثال ، "نوشاتيل") في درجة حرارة الغرفة ، مقطعة إلى قطع ؛ 1/3 كوب سكر 1/4 كوب دقيق 1H. ملعقة من قشر الليمون. 1H. ملعقة من قشر البرتقال. 4 بيض كبير ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا. 1/2 كوب التوت (اختياري).
تحضير الوصفة:
سخن الفرن إلى 175 درجة مئوية. قم بتزييت الجدران بالزيت النباتي وقاع صحن الخبز الثابت بقطر 23 سم.في معالج الطعام ، قم بسحق بسكويت الزنجبيل في فتات. باستخدام خفاقة أو شوكة صغيرة ، اخفق في وعاء صغير 1 بياض البيض حتى تتشكل الرغوة. أضف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة رغوة البيض في الكعكة وتقرع المزيج. (ملاحظة: يجب أن تصبح الفتات رطبة ، ولكن ليس مبللة!) إذا لزم الأمر ، أضيفي المزيد من رغوة البيض ، مع التأكد من أن المزيج لا يصبح رطبا جدا. نقلها إلى صحن الخبز. أصابع الرطب ، والضغط ، وتوزيع الخليط بالتساوي على الجزء السفلي من القالب. اخبز حتى تحمر الكعكة ، لمدة 8-10 دقائق. أزله من الفرن واتركه ليبرد. زيادة درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة مئوية. في هذه الأثناء ، قم بغسل وتجفيف كأس الخلط من معالج الطعام. قم بتجربة الخثارة حتى تصبح قوامًا ناعمًا وموحدًا. يُضاف الزبادي والجبنة الكريمية والسكر والطحين والليمون وقشور البرتقال. يُمزج المزيج في خليط لتجعل الخليط متجانسًا ، ويصبّه في وعاء كبير. في وعاء الخلط (لا تغسل مسبقا) ، تغلب في 2 بيض ، اسكب البروتينات المتبقية واستخراج الفانيليا وتخلط جيدا مع حصادة. يُسكب الخليط الناتج فوق خليط الجبن ويُمزج جيداً باستخدام ملعقة مطاطية. صب الخليط الناتج في قالب مع الذرة المخبوزة مسبقا. يوضع القالب على ارتفاع متوسط في الفرن ويخبز الكيك لمدة 10 دقائق. خفض درجة الحرارة إلى 120 درجة مئوية. خبز حتى "العناوين الرئيسية للسمك" الحلوى في الوسط والحواف ليست بنية (لمدة ساعة واحدة). أطفئ الفرن وافتحه واتركيه ليبرد لمدة 30 دقيقة. ثم تبرد الحلوى في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل أو اتركها طوال الليل. قبل 20 دقيقة من التقديم ، قم بإزالة البودنغ من الثلاجة. إزالة الجزء الثابت من القالب بلطف ، ودون إزالة الجزء السفلي من القالب ، نقل الحلوى إلى الطبق. مقبلات مع التوت (اختياري). لقطع الجبن بلطف ، في كل مرة ، وقطع قطعة ، وانخفاض السكين في الماء الساخن ومسحه مع منديل. القيمة الغذائية لكل حصة (1/10 بودنغ إذا تم استخدام اللبن منخفض السعرات الحرارية): 32٪ دهون (8 جم ، 4 غرام من الدهون المشبعة) ، 45٪ كربوهيدرات (25 جم) ، بروتين 23٪ (13 جم) ، 1 غرام ليف ، 143 ملغ من الكالسيوم ، 1 ملغ من الحديد ، 308 ملغ من الصوديوم ، 225 سعرة حرارية.
كيفية علاج الكعكة مع المربى
إذا كان المربى الذي تستخدمه يحتوي على عظام ، فقم بإزالتها أولاً عن طريق مسح المربى من خلال منخل دقيق. ثم سخن المربى على نار خفيفة في مقلاة صغيرة غير لاصقة أو مقلاة ، مع التحريك من وقت لآخر. انشر المربى بطبقة رقيقة على شكل الكعكة المبردة. كما يمكن أن يؤدي التزجيج الممزوج إلى تزييت كعك الشوكولاتة أو البسكويت أو حتى كعكة الفاكهة.
كيف لطهي الجبن الزبادي
صب 450-500 مل من اللبن الخالي من الدهون أو الزبادي قليل الدسم في مصفاة أو مصفاة شبكية دقيقة (يمكنك استخدام منخل تقليدي بطبقة مزدوجة من شاش رطب قليلاً). ضع الغربال في وعاء ، والذي سوف يستنزف السائل ، ويوضع في الثلاجة لمدة 4-8 ساعات (كلما تم التعبير عن اللبن الزبادي ، كلما أصبح الجبن أكثر سمكًا). لاحظ أنه عندما تنخفض كمية الزبادي تقريبًا مرتين ، أي من 450-500 مل من اللبن سيخرج حوالي كوب واحد من جبن الزبادي.