وصفات من المقبلات الباردة

وصفات الطهي للمبتدئين الباردة هي فقط لأجلك ، أيتها السيدات الأعزاء.

السندويشات لتناول طعام الغداء

ما تحتاجه للوصفات:

• 2 شرائح خبز البلد الرمادي
• 2 ملعقة كبيرة. ل. مربى المشمش أو الخوخ
• شريحة من الجبن الأزرق مع العفن (على سبيل المثال ، روكفور ، "دور بلو")
• 1 شريحة من الجبن الطري
• 2 شرائح رقيقة من لحم الخنزير
• الزبدة.

ما يجب القيام به:

1. انشر مربى صغير على شريحة واحدة من الخبز. على السطح ، قم بتغطية المربى مع شريحة من الجبن الطري ، وشرائح لحم الخنزير ، ثم ضع قطعة من الجبن الأزرق مع العفن الفطري. 2. تزييت سطح الجبنة الزرقاء مع المربى المتبقي وتغطى بشريحة ثانية من الخبز. 3. تذوب مقلاة غير لاصقة في مقلاة وتقلى ساندويتش على الجانبين حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا (يجب أن تذوب الجبنة).

سناك "أليس"

ما تحتاجه للوصفات:

• Z00 غرام من الشمر
• 100 غرام مانجو
• 5 أغصان من الكزبرة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة. خل التفاح
• 1 قرصة من مسحوق الكاري
• 12 شريحة من الجبن الصلب
• 2 بيض
• 150 غ فتات الخبز
• 2 ملعقة كبيرة. ل. سمسم
• 4 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون
• الملح والفلفل.

ما يجب القيام به:

1. لسلطة في وعاء ، مزج زيت الزيتون والخل والكاري. يغسل الشمر وفرم رقيقة. نفرم الكزبرة ناعما. قطع المانجو إلى مكعبات صغيرة. جميع مختلطة مع خلع الملابس ووضع على طبق. 2. رش الجبن نصف كمية بذور السمسم على جانب واحد. اضغط على البذور بيدك ، قم بتسليب قطعة من الجبن وكرر العملية. 3. خفقت البيض في وعاء مع الملح والفلفل. بللهم بقطع من الجبن مع السمسم ، ثم لفهم في فتات الخبز. كرر. 4. في مقلاة كبيرة ، سخن 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون وتقلى شرائح الجبن من الجانبين إلى القشرة الذهبية. ثم ضعهم على منشفة ورقية لصنع زجاج الزيت. ضعي الجبن في خبز على السلطة وخدم.

كعكة وجبة خفيفة مع الجبن ولحم الخنزير المقدد

ما تحتاجه للوصفات:

• 2 الكراث (الجزء الأبيض)
• 200 مل من الماء
• 150 غ من الجبن مع الثوم والأعشاب
• 1 حزمة من المعجنات نفخة
• 100 غرام من لحم الخنزير.

ما يجب القيام به:

1. قطع البصل في نصف طولي ، ثم قطع ناعما. 2. ضعي البصل في قدر مع 200 مل ماء واطهي لمدة 10 دقائق. على حرارة منخفضة حتى يتبخر السائل. تُضاف الجبنة المفرومة وتُطهى لمدة دقيقتين إضافيين. 3. افردي العجينة ، ضعها في قالب مغطى بالزبدة والزبدة ، وضع البصل والجبن ولحم الخنزير المفروم فرماً ناعماً. 4. اخبز الكعكة في الفرن لمدة 20 دقيقة. في 220 درجة. يمكنك تغيير طعم الفطيرة باستخدام أنواع مختلفة من الجبن - على سبيل المثال ، الجبن مع المكسرات والزيتون.

مثلثات مع pâté

ما تحتاجه للوصفات:

• علبة لحم (بوزن 156 جم)
• التعبئة من العجين الخميرة الجاهزة
• 1 صفار البيض
• بعض الماء البارد
• أرضية طفيفة إلى طحين اللوز.

ما يجب القيام به:

.1 ﻗﻢ ﺑﻔﺼﻞ اﻟﻤﺮﺑﻌﺎت ﻣﻦ ﻋﺠﻴﻨﺔ اﻻﺧﺘﺒﺎر وﻗﻢ ﺑﺘﺮﻃﻴﺐ اﻟﺤﻮاف ﺑﺎﻟﻤﺎء اﻟﺒﺎرد. في مركز كل مكان ، يدق القليل ويرش مع طحين اللوز. 2. املأ المربع مرتين بشكل مائل بحيث تكون الفطائر ثلاثية. 3. ضرب بخفة صفار البيض مع قليل من الماء البارد وشحوم سطح الفطائر. ضع الفطائر على صينية خبز مبللة بالماء واتركها لمدة 10 دقائق. 4. ثم ضع صينية الخبز برفق مع الفطائر في الفرن ، تسخينها إلى 220 درجة ، واخبزيها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا (20-30 دقيقة).

سلطة "مود"

ما تحتاجه للوصفات:

• 500 غ من خضرة الهندباء (أو أي نوع من السلطة الخضراء)
• 100 غرام من لحم الخنزير المقدد
• 2 رؤساء الكراث
• 1 فص من الثوم
• 1 بيضة
• 2 ملعقة كبيرة. ل. خل
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خردل
• 4 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
• ملح
• الفلفل الأسود المطحون حسب الذوق.

ما يجب القيام به:

1. أغسل أوراق الهندباء أو أوراق الخس ، جافة وانتزاع ناعما. 2. يغلي البيض بقوة ، بارد تحت تيار من الماء البارد ونظيفة. فصل البروتين من الصفار. الكراث والثوم والفرم ناعما. 3. قطع لحم الخنزير المقدد إلى شرائح ويقلى في الزيت على نار متوسطة حتى هش. 4. يخلط الخردل مع الخل ويضاف البصل والثوم والصفار المفروم والملح والفلفل. يترك من الهندباء أو الخس على طبق ، صب مع خلع الملابس ، إضافة لحم الخنزير المقدد ، وتخلط ، وتزين مع قطع من بياض البيض. تخدم على الفور.

هريس مع اليقطين والبطاطس

ما تحتاجه للوصفات:

• القرع - 600 غ
• البطاطا -2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• القشدة الحامضة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• مرق الدجاج - 4 أكواب
• جوزة الطيب المبشور
• مسحوق الفلفل الأسود
• الملح حسب الذوق.

ما يجب القيام به:

1. قشر اليقطين والبطاطس. اقطع الخضار إلى مكعبات واغليها في مرق المغلي لمدة 25 دقيقة. حتى جاهزة. 2. إعداد هريس من الخضروات الجاهزة. إضافة القشدة الحامضة وجوزة الطيب والملح والفلفل والمزيج. 3. عند التقديم ، رشّ أخضر اللون المفروم.

سباغيتي مع الزيتون والفطر

ما تحتاجه للوصفات:

• اسباجيتي - 250 غ
• الفطر -250 جم
• الزيتون دون الحجارة - 1 الزجاج
• الطماطم الكرز - 250 غ
• الفلفل الأحمر -1/2 جراب
• الثوم -1 الأسنان
• البقدونس تمزيقه البقدونس - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الجبن الثابت المبشور - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الملح.

ما يجب القيام به:

1. طحن الثوم ، وتقلى في الزيت 1 دقيقة. يُضاف الفطر المقطّع ويُقلى تحت الغطاء مع تسخين معتدل لمدة 5 دقائق. 2. ضعي فطرًا في معالج طعام ، أضف الزيتون ، البقدونس ، الفلفل الحار المفروم بدون بذور وطحنه حتى يصبح ناعمًا. 3. يغلي السباغيتي في كمية كبيرة من الماء المملح ويقلب إلى مصفاة ثم يخلط مع البطاطس المهروسة المطبوخة. 4. ضعي الطماطم في المقلاة بدون زيت ودافئ ، ثم دققي ، 2-3 دقائق ، حتى تبدأ في الانفجار. عند التقديم ، يزين الطماطم والزيتون ويرش بالجبن.

الكبد في الهنغارية

ما تحتاجه للوصفات:

• الكبد من لحم العجل أو أوزة - 450 غرام
• دقيق القمح -1.5 ملعقة كبيرة. ل.
• البيض -1 جهاز كمبيوتر شخصى.
• فتات الخبز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• البقدونس تمزيقه البقدونس - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• مسحوق الفلفل الأحمر
• الملح.

ما يجب القيام به:

1. قطع الكبد إلى شرائح صغيرة. 2. الفلفل ، مقلاة في الدقيق ، ثم تراجع إلى بيضة و zapadiruyte في فتات الخبز. 3. يقلي الكبد على زيت نباتي ساخن بقوة. في النهاية ، الملح المشوي. عند التقديم ، تزيين مع البقدونس.

سمك بوغلام

ما تحتاجه للوصفات:

• سمك الحفش (أو سمك الحفش) -1 كجم
• الطماطم -1 كجم
• بصل - 4-5 رؤوس
• الكزبرة - 5-6 الجذور
• الليمون -1 جهاز كمبيوتر.
• أوراق الغار -2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
• زيت نباتي -1 زجاج
• ملح
• فلفل الأرض حسب الذوق.

ما يجب القيام به:

1. إعداد سمك الحفش أو بيلوجا بلطف في أجزاء. 2. صب قطعة من الزيت النباتي في قدر من الحجم المناسب ، وضع السمك ، جذور الكزبرة المفرومة ناعماً ، البصل المقشر والمفروم ، شرائح الليمون والطماطم ، أضيفي الملح والفلفل وورقة الغار. 3. صب الزيت المتبقي وطهي الطعام حتى ينضج مع غطاء مغلق.

نصيحتنا:

من وجهة نظر علم التغذية ، فإن سمك الحفش منتج مثالي: فهو غني بالفوسفور والبروتين ، ويمكن هضمه بسهولة ، وهو مشبع بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. قم بإعدادها ليست صعبة. يمكنك فقط ترك سمك الحفش في النبيذ الأبيض مع البصل المفروم أو zakonirovat باستمرار في الدقيق والبيض وتفتت الخبز ويقلى في المقلية.

سوداك مسلوقة بالصلصة البولندية

ما تحتاجه للوصفات:

• رمح بايك -1 كجم
• الجزر - 1/3 جهاز كمبيوتر شخصى.
• البصل -1/4 من الرأس الأوسط
• جذر البقدونس
• الملح.

للصلصة:

• زبدة -140 جم
• بيض مسلوق -1 جهاز كمبيوتر شخصى.
• الزيتون دون حفر -1 ملاعق كبيرة. ل.
• الخضر الشبت المفروم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• عصير الليمون - 1/2 ملعقة صغيرة.
• الملح.

ما يجب القيام به:

1. جثم بايك على شرائح مع الجلد والعظام المكلفة وتقطيعها إلى أجزاء. 2. قطع من جثم رمح ، وقطع الجلد في عدة أماكن ، ووضعها في الجلد stewpan لأعلى ، صب الماء الساخن 1-2 سم فوق مستوى الأسماك ، إضافة البصل المفروم ، الجزر وجذور البقدونس والملح وطهي لمدة 15 دقيقة. 3. للصلصة في الزبدة المذابة ، أضيفي البيضة المفرومة ، الزيتون ، الخضر ، عصير الليمون ، الملح والمزيج. 4. عند تقديم الأسماك ، ضعها على طبق ، ثم أضيفي صلصة مطبوخة. تُزيّن بالبطاطا المسلوقة والذرة وتُرشّ باللون الأخضر المقطّع.

سردين مع صلصة البصل

ما تحتاجه للوصفات:

• 2 كجم سردين
• 2 بيض
• 100 غرام من الطحين
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل النبيذ
• 1 غصن من البقدونس
• 4 رؤوس الكراث
• 1 فص من الثوم
• الملح والفلفل.

ما يجب القيام به:

1. تطهير السردين ، وإزالة فروة الرأس. الجثث تغسل وجافة والملح والفلفل داخل وخارج. 2. سوط البيض. 3. يبلل السردين في البويضة ، ثم يدحرج في الدقيق ويوضع على مقلاة بالزيت النباتي المسخن. تقلى تبعا لحجم السمك 3-5 دقائق. على كل جانب. 4. تقشر الكراث ، تقطع إلى نصف حلقات رقيقة. يغسل ويقطع البقدونس ويقطع فص ثوم. يُمزج البصل والبقدونس والثوم وتُسكبها مع الخل الممزوج بالملح والفلفل. وضع سمك السردين في طبق ، وصب صلصة البصل وتزيين ، كما سيدفع الخيال.

روفاني فيليه السمك

ما تحتاجه:

• 4 شرائح من أي سمكة بيضاء
• 250 غرام من الفطرون
• 6 رؤوس الكراث
• 1 كوب خل النبيذ
• 4 ملعقة كبيرة. ل. القشدة الحامضة
• ملح
• فلفل
• حزمة أي خليط من الخضروات المجمدة حسب الذوق.

ما يجب القيام به:

1. شطف شرائح السمك وجافة مع منشفة ورقية ، والملح ، والفلفل. 2. البستانية تغسل جيدا تحت الماء الجاري ، وشرائح رقيقة جافة وشريحة. 3. قشر وختم رقيقة الكراث. 4. حسنا النفط شكل عازل للحرارة ، وضع الخضروات ، الفطر ، البصل ، الموسم مع الملح والفلفل (يمكنك رشها مع التوابل للخضروات) ، مزيج ، وضع بعناية شرائح السمك وصب الخل مختلطة مع القشدة الحامضة. نخبز في الفرن على درجة حرارة 220 ° 15 دقيقة. يعمل دون اخراج من صحن الخبز.

الكوكيز «أزرار»

ما تحتاجه:

• 150 غ من اللوز المطحون
• 250 غرام من السكر البودرة
• 1 ملعقة كبيرة. ل. مسحوق الكاكاو
• 4 بياض البيض (درجة حرارة الغرفة)
• 2 ملعقة كبيرة. ل. السكر.

للطبقة البينية:

• 125 غرام من الشوكولاته
• 100 مل من الكريمة السائلة
• 35 غرام من الزبدة.

ما يجب القيام به:

1. يخلط اللوز مع مسحوق السكر والكاكاو ، ثم ينخل الخليط فوق وعاء. خفقت الفول المخفوق حتى الرغوة الثابتة ، مضيفا السكر تدريجيا. 2. اخلطي خليط اللوز برفق مع البيض المخفوق. ثم ضعها في ملعقة على صينية خبز مغطاة بورق ، لتشكيل بسكوت مستدير مستدير قطره حوالي 4 سم. 3. واسمحوا الوقوف في درجة حرارة الغرفة لمدة 6 ساعات ، ثم ضع في فرن ساخن إلى 200 درجة ، وخفض درجة الحرارة على الفور إلى 140 درجة. خبز لمدة 10-12 دقيقة. السماح لتبرد وإزالة بعناية من الرق. 4. يُغلى الكريما ويُطهى الشوكولا المبشورة ، ويُخلط حتى يذوب تمامًا. أعرض الزيت ، امزج إلى كتلة متجانسة ، تبرد جيدا. أزواج الغراء من ملفات تعريف الارتباط مع كريم.

حلوى

ما تحتاجه للوصفات:

• 5 بياض بيض كبير
• 250 غرام من السكر البودرة
• 2 ملعقة صغيرة. دقيق الذرة
• قرصة من حامض الستريك
• 1 ملعقة صغيرة. خل النبيذ الأبيض.

الحشوة:

• 300 مل كريم كريمة الخفق
• 500 جم أي ثمار وفواكه موسمية.

ما يجب القيام به:

1. تخلص من البيض و نصف حصة من مسحوق السكر حتى تصل إلى قمم لينة. لا تتوقف عن الخفق ، أضيفي السكر البودرة المتبقية إلى الملعقة حتى يصبح الخليط قاسيًا ولامعًا. تقديم دقيق الذرة وحامض الستريك والخل. 2. ضع الخليط برفق في شكل دائري مع طلاء غير لاصق ، مغطى بالرقص ، وقم بتشكيل القاع والجوانب. 3. يوضع في الفرن ، يسخن إلى 180 درجة ، ثم يخفض الحرارة إلى 150 درجة ويخبز المرينغ لمدة ساعة و 15 دقيقة. أطفئ الفرن واترك المرينغ ليبرد تمامًا. 4. تأخذ بعناية merengue من العفن وملئه مع الكريمة المخفوقة مع قطع من الفاكهة والتوت. تم اختراع هذه الحلوى في نيوزيلندا في أواخر العشرينيات من القرن الماضي تكريماً لراقصة الباليه الروسية آنا بافلوفا.

Strudel في النرويجية

ما تحتاجه:

العجين:

• 200 غرام من الطحين
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الزيوت النباتية
• 1 صفار البيض.

الحشوة:

• 350 غ من اللينجونبيري
• 200 غرام من السكر
• 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير الليمون
• 1 ملعقة صغيرة. قرفة الأرض
• 800 غرام من التفاح
• 100 غرام من الزبدة
• 100 غرام حبات كاملة من الجوز
• 100 غرام من الجوز المطحون.

ما يجب القيام به:

1. مزيج الدقيق والزيت النباتي ، صفار البيض ، 70-80 مل من الماء الدافئ ويعجن العجين السلس. دحرجت في وعاء ، وانتشرت على جميع الجوانب مع الزيوت النباتية ، والتفاف في البولي ايثيلين وترك لمدة 30 دقيقة. 2. اخلط مشروب التوت مع السكر وعصير الليمون والقرفة وشرائح التفاح النحيفة وضعيها في الزبدة. 3. على طاولة مبللة بالدقيق ، قم بنشر منشفة قطنية كبيرة واترك العجينة عليها رقيقة قدر الإمكان في سرير مستطيلي الشكل. وضع الحشو ، مع رش حبات كاملة من الجوز والفة مع منشفة في لفة طويلة. 4. حماية الحواف ، وتليين لفة مع الزبدة ويرش مع المكسرات الأرضية. نقل إلى صينية الخبز ، مزيت ، ويخبز في الفرن في 180 درجة 30 دقيقة. مرة أخرى ، شحم الروليت مع الزبدة ، مع رش السكر البودرة.

تشيز كيك "أفروديت"

ما تحتاجه للوصفات:

• 6 بيضات
• 250 غ من الجبن
• 100 غرام قشطة حامضة
• 1 ليمون
• نصف علبة من سكر الفانيلا
• ز 100 زبيب
• 1 كوب من الفودكا
• 150 غرام من السكر البودرة
• 160 غرام من الزبدة
• قليل من الملح.

ما يجب القيام به:

1. انقع الزبيب في القليل من الماء مع الفودكا والسماح لها تنتفخ. 2. مع البيض الثلاث ، فصل صفار من البروتينات. اخفقي 3 بيضات كاملة مع 3 صفار ، مع إضافة مسحوق السكر تدريجياً حتى تصبح الكتلة بيضاء. تُليين الزبدة وتخلط مع البيض المخفوق. 3. اغسل الليمون وجففه وقشره بمبشرة. الجبن مع شوكة ويخلط مع القشدة الحامضة ، وتلذذ وقليل من الملح. ثم ضع الزبيب المجفف ومزيج. تواصل مع خليط النفط. تتفوق البروتينات بشكل جيد مع سكر الفانيلا وتخلط بلطف مع خليط اللبن الرائب. 4. قم بتشحيم صحن الخبز بالزيت ووضع مزيج اللبن الرائب في المزيج برفق. أخبز في الفرن في 220 درجة 35 دقيقة. ثم تبرد ، وضع على طبق ، مقطعة إلى أجزاء.

كريم التوت البري

ما تحتاجه للوصفات:

• 3 أكواب من التوت البري
• كوب واحد من السكر
• 0.5 لتر من الفودكا.

ما يجب القيام به:

1. يجب أن يكون وخز كل التوت البري على جميع الجوانب مع إبرة (وبالتالي فإن التوت البري تعطي أفضل عصيرها.) إذا كنت لا تريد أن تهتم مع كل التوت ، فقط سحقهم مع جهاز تكسير). 2. ثم وضعت في المينا أو الأواني الزجاجية ، صب السكر ، وتخلط جيدا. اترك لمدة 2-3 ساعات. إذا كان السكر متباين بشكل سيئ ، فيمكنك تسخين الخليط قليلاً في حمام مائي. 3. صب الفودكا ، مزيج بلطف وترك تحت غطاء مغلق بإحكام لمدة 1 شهر. ثم مزيج مرة أخرى الخليط والتوتر من خلال طبقات 2-4 من الشاش. 4. تصب في زجاجات.