الغذاء الوظيفي: المنتجات ، خصائصها وتكوينها

حياتنا اليومية غنية بالعديد من الضغوط والمشاكل المتعلقة بالظروف البيئية والمنتجات الطبيعية. بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن وصف الخدمات الطبية في الوقت الحاضر بأنها رخيصة ، ولا يمكن دائمًا العثور على الوقت للأطباء. لذلك ، من الأفضل ألا تكون مريضاً من أن يتم علاجك من أجل هذا المرض أو ذاك. ولكي لا يمرض ، فإن أفضل طريقة هي الوقاية من الأمراض. ولهذا السبب تكتسب ما يسمى بالتغذية الوظيفية شعبية. المنتجات التي تتعلق بها ، تساعد على البقاء في صحة جيدة وقابلة للتطبيق ، ومنع ظهور العديد من الأمراض.

المنتجات التي تتعلق بالطاقة الوظيفية

مثل هذه المنتجات يجب أن يكون لها مدة صلاحية طويلة ، هي سهلة التحضير وجيدة استيعابها من قبل الجسم. ومع ذلك ، فإن أهم منتج من المنتجات ، المتعلقة بالتغذية الوظيفية - هو فرصة لتحسين صحة الجسم. تعتبر هذه المنتجات لتشمل فقط تلك التي في تكوينها تحتوي على مكونات معينة مفيدة بشكل ما للصحة.

هناك سلسلة من الشروط الإلزامية ، والتي بدونها لا يمكن اعتبار المنتج وظيفيًا. بادئ ذي بدء ، يجب أن يكون لكل مكوناته أصلًا طبيعيًا. يجب أن تكون جميع هذه المنتجات جزءًا لا يتجزأ من النظام الغذائي اليومي. والشيء الأخير هو أن كل واحد منهم يجب أن يمارس بعض التأثير على الجسم ، على سبيل المثال ، تحسين عمل الجهاز الهضمي ، وزيادة الحصانة ، إلخ.

لا يمكن أن يعزى التغذية الغذائية الوظيفية إلى المكملات الغذائية أو الأدوية ، يتم تقديمها في شكل أشكال غذائية عادية ولا يتم أبدا في شكل أقراص ، وحبوب منع الحمل ، وما إلى ذلك يمكن استدعاء واحدة من السمات المميزة لهذه المنتجات ما يمكن استخدامه دون وصف الطبيب. من المهم أيضًا أن يتم استخدامها لفترة طويلة ، نظرًا لعدم وجود آثار جانبية وعدم الإضرار بالجسم. لمنع الوصول إليهم أو التأثير العلاجي عليهم ، يجب استخدامها بانتظام.

يجب أن تكون المنتجات الوظيفية بالضرورة ذات أصل طبيعي ، ولا تحتوي على إضافات ضارة أو شوائب كيميائية. كل واحد منهم يجب أن يمتلك نشاط بيولوجي عظيم.

يجب أن يجتاز كل منتج متعلق بالتغذية الوظيفية بالضرورة الاختبارات طويلة الأجل في الظروف السريرية والحصول على توثيق طبي معتمد.

تاريخ ظهور التغذية الوظيفية

ظهرت المنتجات الوظيفية لأول مرة في اليابان. في عام 1955 ، ابتكر اليابانيون أول منتج لبن مخمر ، تم تطويره على أساس العصيات اللبنية ، وأدركت اليابان بالفعل أن الكائن الصحي مستحيل بدون صيانة البكتيريا المعوية في القاعدة. بعد 29 عامًا في اليابان ، تم إطلاق مشروع وطني ، والذي تم بموجبه البدء في إنشاء نظام للتغذية الوظيفية. في عام 1989 ، تم الاعتراف بهذا الاتجاه العلمي رسميًا وبدأ استخدام مصطلح "التغذية الوظيفية" في الأدبيات العلمية. بعد ذلك بعامين تم تشكيل نظام التغذية الوظيفية على مستوى الدولة. في الوقت نفسه تقريبا ، ظهر هناك مفهوم للمنتجات التي يمكن استهلاكها للحفاظ على صحتهم.

منتجات وظيفية في العالم

مع الوقت ، يتوسع هذا الفرع من المنتجات ويكتسب شعبية. في أعقاب العالم ، يتحول الناس إلى التغذية الوظيفية ، وروسيا ليست استثناء. تحاول الشركات المصنعة لدينا لمواكبة الأجانب ، باستمرار زيادة حصة المنتجات الغذائية الوظيفية المصنعة. تقدم منتجو أوروبا واليابان وأمريكا أكثر من ذلك بكثير.

اللحظة المناسبة اليابان هي البلد الوحيد الذي تم فيه تبني القانون الخاص بالمنتجات الغذائية الوظيفية. على سبيل المثال ، هناك إمكانية لتلبية الشوربات الجاهزة في المبيعات ، والتي تمنع تطور انتهاكات الدم ، والشوكولاته ، والتي تساعد في الوقاية من احتشاء عضلة القلب وحتى الجعة ضد الأمراض الخلوية.

تقريبا نفس الاستخدام المنتشر للأغذية الوظيفية في الولايات المتحدة ، يتم نشر الشركة للإعلان في وسائل الإعلام. ولكن في أراضي ألمانيا ، يُحظر الإعلان المماثل للمنتجات التي لها تأثير علاجي.

اليوم ، يمكنك الاعتماد على أكثر من ثلاثمائة ألف نوع من هذه المنتجات. في اليابان ، تمثل المنتجات المماثلة 50 ٪ ، وفي أوروبا وأمريكا حوالي 25 ٪ من إجمالي حصة الغذاء. وفقا لتوقعات المتخصصين اليابانية والأمريكية ، في وقت قريب ، يمكن لبعض المنتجات الوظيفية استبدال الأدوية الفردية في السوق.

هل من الممكن تضمين منتجات مثل الكتبة ؟

بالطبع ، العديد من المواد التي هي جزء من منتجات التغذية الوظيفية ، يمكن أن تجلب فوائد كبيرة لجسم الإنسان. لكن هذه المنتجات ليست الدواء الشافي. لا يمكنك أن تنظر لهم الأدوية. ولهذا السبب يمكن استخدامها بالإضافة إلى الأدوية لعلاج أمراض معينة ، ولكن ليس في مكانها. وبالإضافة إلى ذلك ، يجب على مصنعي هذه المواد مراعاة الترابط بين المواد المختلفة. يمكن لبعض المواد المفيدة إظهار خصائصها الطبية فقط في تركيبة مع الآخرين ، أسوأ امتصاصها من قبل الجسم في شكل معزول.

أنواع وتكوين المنتجات الوظيفية

المنتجات التي تتعلق بالتغذية الوظيفية ، في تكوينها تحتوي على جرعات كبيرة من المكونات البيولوجية النشطة. يمكن أن تشمل مختلف العناصر الدقيقة والفيتامينات والبيوفلافونويد ومضادات الأكسدة والبروبيوتيك وبكتيريا حمض اللاكتيك والأحماض الأمينية والألياف الغذائية والبروتينات والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والببتيدات والجليكوسيدات وغيرها.

في أكثر الأحيان ، يتم تقديم المنتجات الفنية في السوق في شكل الحساء والحبوب والكوكتيلات والمشروبات ومنتجات المخابز والتغذية الرياضية.

يوصي المتخصصون أن منتجات التغذية الوظيفية تمثل ما لا يقل عن 30 ٪ من النظام الغذائي للإنسان.