ولذلك ، فإن الجسم يعرف بالضبط ما هي مصنوعة من حبوب البن وما هي حاجة إلى العصائر الهضمية لاستيعابها. ما لا يمكن أن يقال عن "الغرباء" ، والذي هو أكثر صعوبة للتعامل معها.
الجهاز الهضمي سهل الهضم واستيعاب الأطعمة التي تزرع في المنطقة المناخية المحلية. وفي أوكرانيا ، تم تخمير الفاصوليا ، وخبزها وتحليقها ، كما يقولون ، تحت قيادة القيصر غوروها. حقيقة أن أي نبات يمكن أن يفخر بمثل هذه المحافظة الممتازة يتحدث لصالح الفول. إذا كانت حياة الطماطم غير الموسمية - الطماطم المحشوة بالكيمياء قصيرة للغاية ، فإن البقوليات والشتاء لا تفقد خصائصها المفيدة. الفاصوليا مفيدة لصحة الجسم ، فهي تزودنا بانتظام بالمغذيات القيمة ، وتزيد من المزاج وتعطي شحنة حيوية. لذلك فصحن الفاصوليا مفيدة لصحة الجسم - مصدر طاقة ممتاز ، وخاصة في نهاية الشتاء ، عندما يشعر الكثيرون بالكسر والنعاس والركود.
دكتور بوب
يبدو أنه قد يكون هناك في هذه صغيرة وبسيطة جدا للوهلة الأولى ، الفاصوليا مفيدة لصحة الجسم؟ لقد تبين أن لديهم العديد من البروتينات (باللغة اليونانية - "الأهمية الأولى") لدرجة أنهم يمكنهم التنافس حتى مع اللحوم والأسماك. ليس من شيء أن البازلاء والفاصولياء والعدس لديهم اسم مزاح "لحم من الحديقة". أنها تحتوي على البروتين ، في القيمة مقارنة باللحوم أو منتجات الألبان. وعلاوة على ذلك ، يتم امتصاص البروتين النباتي من قبل الجسم أسهل بكثير من الحيوان - في الفول هناك عدد قليل من السعرات الحرارية وليس هناك الدهون المشبعة ، والتي "الخطيئة" أي ، حتى أكثر اللحوم الخالية من الدهون. البازلاء والفاصوليا والعدس هي خلاص حقيقي للنباتيين ، لأنه مع البقوليات يتلقى الجسم جميع المواد الضرورية: الفيتامينات ، والمعادن ، والعناصر الدقيقة والماكرو ، وكذلك البروتينات الكاملة والدهون والكربوهيدرات والألياف. كل ممثل من البقوليات لديه مجموعة فريدة من المواد المفيدة ويمكن أن يحمل عنوان "الصيدلية في المنمنمة".
على سبيل المثال ، تحتوي البازلاء على عدد كبير من الفيتامينات B و B2 و B6 و C ، بالإضافة إلى الحديد والبوتاسيوم والفوسفور والزنك. أطباق البازلاء ليست أسوأ من أي أدوية شفيت من التعب وفقر الدم ، وتحسين سرعة عمليات التفكير ، وتعزيز الحصانة والحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
في الفول يوجد تقريبا كل شيء نحتاجه لصحة جيدة: البروتينات ، الأحماض الأمينية ، الكاروتين ، الفيتامينات C ، B ، B2 ، B6 ، PP ، الكثير من الكلي والصغرى. في الفول ، وخاصة الكثير من البوتاسيوم (يصل إلى 530 ملغ لكل 100 غرام من المنتج) ، لذلك فمن المفيد في تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم واضطرابات إيقاع القلب.
الفاصوليا المربعة ، على الرغم من أنها ليست غنية بالبروتين مثل الفاصوليا الأخرى ، إلا أنها تحتوي على فيتامينات أ ، ب ، ب 2 ، هـ ، فوسفور ، زنك ، كالسيوم.
الفاصوليا - مصدر ممتاز للفيتامينات B و C و E والمعادن (خاصة الفوسفور والحديد) ، مما يوفر الجسم مع البروتين النباتي والألياف القابلة للذوبان. أنها تخفض مستوى الكوليسترول في الدم ، مما يمنع مشاكل في القلب والأوعية الدموية. من الملاحظ أنه من بين سكان أمريكا اللاتينية حيث تأكل أطباق الفاصوليا كل يوم ، فإن مرض نقص تروية القلب نادر للغاية.
في فول الصويا ، الكثير من فيتامين E ، الذي لديه خصائص مضادة للأكسدة ويحمي الجسم من السرطان. ينصح أولاً بتناول أطباق الصويا للنساء ، بعد كل شيء في حبوب الصويا. هذه المواد تقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي وهشاشة العظام ، فضلا عن التخفيف من أعراض انقطاع الطمث. ومع ذلك ، ينصح خبراء التغذية لتجنب الصويا المعدلة وراثيا ، وقد تم حتى الآن درس القليل من تأثير على الجسم.
تم إعطاء العدس لنا القليل من الاهتمام دون حذر. وعبثا! بعد كل شيء ، أنه يحتوي على الكثير من البروتينات النباتية والنشا ، والألياف غير القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان والفيتامينات. مجرد حصة واحدة من هذه الفاصولياء ستزودنا بمعدل يومي من الحديد - منع ممتاز لفقر الدم! يحتوي العدس على عناصر نادرة مثل المنغنيز والنحاس والسيلينيوم والزنك - وبفضلها يصبح الجلد مخملاً ويصبح الشعر جميلاً وحريريًا.
أميرة على الفاصوليا
والآن ، أخبار سارة لأولئك الذين يحاولون إنقاص الوزن دون جدوى. الفاصوليا هي الغذاء المثالي للحالمين للتخلص من الوزن الزائد. يوصي Montignac ، وهو خبير معترف به في مجال علم التغذية ، علم عن إدخال الأطباق من الفاصوليا والبازلاء وغيرها من البقول في القائمة اليومية. أثبت اختصاصي التغذية الفرنسي أن سبب البدانة ليس حجم الوجبة ، ولكن اختيار الأطعمة الخطأ. وقسم كل الكربوهيدرات إلى الكربوهيدرات (البسكويت والحلويات والرقائق والآيس كريم) والأخرى الجيدة (عجائن الحبوب الكاملة وأطباق الفول والفواكه).
يتم امتصاص الكربوهيدرات سيئة بسرعة ، مع زيادة حادة ، تليها انخفاض في نسبة السكر في الدم. إن الشعور القصير بالشبع يفسح المجال للهجوم على الجوع الذئب ، فنحن نستهلك الدقيق أو الحلويات مرة أخرى - وهكذا إلى ما لا نهاية. في نفس الوقت ، يتم وضع كل نفخة أو حساء محشي على الفور على الخصر والوركين وغيرها من الأماكن المهمة استراتيجياً. وتبين أن تناولنا الفطائر ، نزرع كخميرة ، لكننا في نفس الوقت نشعر بإحساس دائم بالجوع والإرهاق. لكن الكربوهيدرات الجيدة ، التي تنتمي إليها جميع البقوليات ، تدخل الجسم ، تمر بمرحلة طويلة من الانقسام. ببطء الهضم ، فهي لا تسبب زيادة حادة في نسبة السكر في الدم ومصدر طاقة مستقر. ولذلك ، فإن الأشخاص ذوي الوزن الزائد لديهم سبب للجلوس على الفول - لا معنى للجوع ، والوزن الزائد يذوب أمام أعيننا. بالطبع ، لا تلبس أطباق من الفاصوليا والبازلاء مع الصلصات الدهنية أو تجمعها مع أطباق اللحوم في وجبة واحدة. بعد كل شيء ، نحن لسنا في حاجة إلى التأثير العكسي؟