العلاقات مع هذا المنتج العطاء ، تذكرنا بتناثر الحبات الحمراء ، يوصى بناؤها تقريبًا وفقًا لسيناريو رومانسي: الأول يمزح - عدد قليل من البيض للشهية قبل تناول الطعام ، ثم القليل من الإغراء - من الكافيار مع الفطائر الكريمية ، وأخيرا ، المتعة الحقيقية - زوج من الملاعق "مع شريحة "مباشرة من سرخس الكريستال ، الفضة أو الفضة ،" يجلس "على podikornitsu مع الجليد تشيب. في حالات خاصة ينتشر حساسية الانتصار المظفرة في إناء من الجليد الحقيقي! الشيء الرئيسي هو أن يكون الكافيار حقيقي!
الكافيار آداب
"على نفس المنضدة" مع الكافيار الأحمر - ضيف باهظ الثمن ومتقلب ، يُسمح له بتناول عدد قليل من الأطباق: قطعة من الخبز الأبيض مع الزبدة والخبز المحمص ونصف من البيض المسلوق أو الفطائر. في بعض الأحيان يتم تقديمه كزينة (!) لسمك السلمون المدخن ، وهو مزين ببعض السلطات ، معظمها من المأكولات البحرية ، مع جعل السوشي. لكن الكافيار عموما هو ضيف متقلب للغاية. وتوافق على تشكيل شركة فودكا للدماء النبيلة أو "شاب فرنسي وصقيل" من سلالة شاردونيه. ومع ذلك ، فارس من قلبها من مقاطعة الشمبانيا - رعب حقيقي: فقط هو قادر على تمجيد سيدته - الكافيار - ضيف باهظة الثمن ومتقلبة إلى ما لا نهاية.
الكافيار من الرتب
يتم الحصول على الكافيار الأحمر (على عكس الكافيار الأسود ، المستخرج من سمك الحفش) من السلمونيات. الشيء الرئيسي في معالجتها هو الالتزام الصارم بالإجراء. والأكثر دقة هو الكافيار كيتوفايا. حباتها البرتقالية مع بصيص أحمر ، كبيرة إلى حد ما ، تختبئ في طبقة رقيقة مرنة ، مائيّة قليلاً وتحتوي على القليل من الدهون. بيض السلمون الوردي لونه أصفر فاتح وبرتقالي ولامع ومستدير ، وهو على طاولتنا التي يمكنك تلبيتها في أغلب الأحيان. سمك السلمون "البيض" sockeye هي صغيرة نوعا ما ، ولها طعم piquant غريبة ، مع مرارة طفيفة ، والتي لا تحب الذواقة من خطوط العرض لدينا. لكن الأوروبيين أحبوا ذلك. البيض يختلف عن اللون الأحمر الداكن ، لون الشمندر والفيلم الطري ، في هذا الكافيار هناك الكثير من الدهون. يمنحنا التراوت البيض المرن ذو الحجم المتوسط واللون الأحمر الفاتح. هم لزجة قليلا ومالحة إلى حد ما.
الكافيار وصفة
إلى جانب الكافيار هو لذيذ ، بل هو أيضا مفيدة للغاية. هذا هو السبب في أن الكافيار موصى به لـ "تنغمس" الأمهات المستقبليات ، فهو مقرر للأشخاص الضعفاء الذين خضعوا لأمراض خطيرة أو لجراحة. صحيح أن الطعم مالح جدا ، وبكميات كبيرة يمكن أن يسبب حساسية الطعام. إذا كان لديك حقا ملاعق ، فهو نادر جدا وصغير جدا! دعونا يبقى حساسية رائعة!
ألعاب Cavouring
بفضل التقنيات الجديدة ، تعلم البيض أن "ينمو" في ظروف اصطناعية. هذا هو الكافيار ألجينات ، استناداً إلى أجار أو ألجينات مشتقة من الأعشاب البحرية. من هذا الهلام وشكل البيض. يقولون أن المنتج مفيد ، ولكن ... كان من الممكن إقامة كل شيء ، باستثناء الرائحة والاتساق. ومع ذلك ، يمكن العثور على بديل بسعر - هو أرخص مرتين. ولكن في الآونة الأخيرة ، لم يفكر سوى عدد قليل من الناس في التخلي عنها كمنتج طبيعي. من السهل جدا "فضح". البيض على البيض. يعتمد لون وحنان البيض على نضج الأسماك وموسم الحصاد: "الأقدم" للأسماك ، والشحوب ، وحبيبات السمك الأصعب. يتم استخراج أفضل الكافيار في نهاية الصيف. لذلك ، تحتاج إلى اختيار جرة ، والتي قذف تاريخ الإنتاج من يوليو إلى أكتوبر. علب الصفيح يخفي سمك السلمون الوردي ، وقته هو يونيو ويوليو. في الحاويات الزجاجية ، وكذلك بالوزن ، يتعرضون إلى أغلى الحبيبات تكلفة - وقتها هو سبتمبر وأكتوبر.