- زيت الزيتون - 2 البنود. الملاعق
- الثوم - 3 أسنان
- الكسكس - 1 1/4 كوب
- مرق الخضار - 420 غرام
- الزبيب - 2/3 الكؤوس
- الملح والفلفل - حسب الذوق
- حفنة من الشمندر السويسري الأحمر - 1 قطعة
- بنك الحمص - قطعة واحدة (450 جم)
- خل بلسميك - 1 ش. ملعقة
- جبنة فيتا - 260 جرام
1. فرم الثوم ناعما. قطع ينبع وأوراق شارد بشكل منفصل. شطف البازلاء لحم الضأن. 2. في مقلاة ، تسخين ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة. يُضاف نصف الثوم والكسكسي ويُطهى المزيج ويُحرَّك لمدة 3 دقائق. 3. إضافة مرق الخضار ، وتقديمهم إلى درجة الغليان. غطيها بغطاء ، وخففي الحرارة واتركها على نار خفيفة حتى يتم امتصاص كل مرق في الردف ، حوالي 10 دقائق. ضجة مع الزبيب والملح. 4. في هذه الأثناء في مقلاة تحمى ملعقة الطعام المتبقية من زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف الثوم المتبقي والشارد. تقلى ، مع التحريك من وقت لآخر ، 5 دقائق. 5. إضافة أوراق الشجر ، البازلاء لحم الضأن ، 1/2 كوب ماء والخل البلسمي. غطيها بغطاء واطهيها حتى تسقط أوراق الشجر ، من 2 إلى 3 دقائق. 6. يُتبّل المزيج بالملح والفلفل ويُقدّم مع الكسكس ، ويُخلّف مع جبنة الفيتا.
الوجبات: 4