- زيت الزيتون - 3 قطع. الملاعق
- لمبة - 1 قطعة
- من الفطر - 450 غرام
- ملح - 1،5 ش. الملاعق
- نبيذ جاف مارسالا - 1 كوب
- المعكرونة - 450 غرام
- الخرشوف المجمدة - 220 غرام
- جبنة بارميزان - 3/4 زجاج
- كريم - 1/2 كوب
- البقدونس - 1/2 كوب
- الفلفل الأسود - 1 ملعقة صغيرة
1. ختم فرم البصل والبقدونس. قشر وقطع الفطر إلى قطع صغيرة. ذوبان الخرشوف. تسخين زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار عالية. يضاف البصل ويطهى لمدة 1 دقيقة. أضف الفطر وملعقة صغيرة من الملح. تقلى ، من وقت لآخر ، حتى يتبخر كل الرطوبة من الفطر ، حوالي 10 دقيقة أو أقل قليلا. يضاف النبيذ الجاف من مارسالا ويطهى حتى يتبخر تقريبا كل النبيذ ، حوالي 5 دقائق. 2. في هذه الأثناء في قدر كبيرة تجلب الماء المملح ليغلي على نار عالية. أضف المعكرونة واطهيها حتى تنضج ، من وقت لآخر مع التقليب ، حوالي 8 إلى 10 دقائق. استنزف الماء ، اقلب المعكرونة في مصفاة ، ثم أضيفي مزيج الفطر والبصل والنبيذ. مزيج بلطف. يُضاف الخرشوف والجبن البارميزان المبشور والقشدة ويُطهى المزيج حتى تسخن الخرشوف حوالي 5 دقائق. 3. يحرك الطبق مع البقدونس المفروم ويتبل بالفلفل الأسود المطحون الطازج. إضافة التوابل حسب الذوق. ضع العجينة على الألواح وقدمها على الفور.
الوجبات: 4-6