- حليب - 1/4 زجاج (كفتة اللحم)
- خبز أبيض بدون قشرة - 1 شريحة (كرات اللحم)
- لحم الخنزير (لحم العجل أو لحم الغنم) - 450 غرام (كرات اللحم)
- الثوم - ملعقة صغيرة (كرات اللحم)
- البقدونس الأخضر - 2 الفن. ملاعق (كرات اللحم)
- جبنة البارميزان - 1/3 الزجاج (كرات اللحم)
- البيض - قطعة واحدة (كرات اللحم)
- الملح والفلفل الأسود - حسب الذوق (كرات اللحم)
- دقيق - 1 زجاج (كرات اللحم)
- زيت نباتي للقلي - حسب الذوق (كرات اللحم)
- حليب - 4 1/2 كوب (صلصة البشاميل)
- زبدة - 6 الفن. ملاعق (صلصة البشاميل)
- الدقيق - 5 الفن. ملاعق (صلصة البشاميل)
- جوزة الطيب المبشورة - 1/8 ملعقة صغيرة (صلصة البشاميل)
- ملح - 1/2 ملعقة صغيرة (صلصة البشاميل)
- فلفل أسود مطحون - 1/4 ملاعق صغيرة (صلصة البشاميل)
- معجون ريجاتوني - 450 جرام
- جبنة بارميزان - 3/4 أكواب
- زبدة - 1 فن. ملعقة
- حليب - 1/4 زجاج
1. جعل اللحم. سخن الحليب. كسر الخبز الأبيض إلى قطع ، صب الحليب واسمحوا الوقوف لمدة 5 دقائق. اضغطي على الحليب الزائد وضعي الخبز في وعاء كبير. أضف لحم الخنزير ، الثوم المفروم ، البقدونس المفروم ، الجبن المبشور ، البيض ، الملح والفلفل. تخلط جميع المكونات مع شوكة حتى متجانسة. 2. شكل كرات صغيرة من حجم التوت من الكتلة المتلقاة. دحرهم في دقيق امتد على طبق. 3. قم بتسخين الزيت النباتي في مقلاة على نار عالية. ضع الكثير من كرات اللحم في المقلاة ، كم منها يصلح دون تجاوز. اقليهم حتى يحمروا. 4. استخدام الضوضاء ، ووضع كرات اللحم على طبق مغطى بمنشفة ورقية ، وتقلى الدفعة التالية. 5. اصنع صلصة البشاميل. سخن الحليب على نار خفيفة في قدر. في قدر كبيرة ، تذوب الزبدة على نار هادئة ، ثم أضيفي الطحين ، مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة خشبية ، خفقت حتى تصبح ناعمة. تُضاف ملعقتان كبيرتان من الحليب وتُطهى مع التحريك باستمرار. أضف الحليب المتبقي في ملعقتين. أضف الملح والفلفل وجوزة الطيب ، واسلقي الصلصة حتى تصبح سميكة. تغلي ريجاتوني في قدر مع الماء المملح. يُصفّى المزيج ويُخلط مع صلصة البشاميل 2/3 ونصف الجبن المبشور وكرات اللحم. 6. سخن الفرن إلى 200 درجة. تزييت الطبق للخبز بالزيت. ضع الخليط من ريجاتوني ، صلصة وكرات اللحم في الشكل. على نحو سلس مع ملعقة. يُسكب الحليب ويُضاف إليه صلصة البشاميل المتبقية ويرشها بالجبن المتبقي. يُخبز لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها بني ذهبي.
الوجبات: 4-6