خصائص مفيدة من الهليون

العديد من الهليون - زهرة داخلية مع أغصان رقيقة وأوراق صغيرة ، تبدو وكأنها إبرة. لكن قلة قليلة من الناس يعرفون أن البراعم الصغيرة للهليون هي الهليون - وهي الخضروات المفضلة لدى الملوك والأرستقراطيين والمليونيرات. هذا شهي حقيقي مع طعم لطيف ودقيق. لقد استخدمت البشرية الهليون من أجل الغذاء منذ آلاف السنين ، ومنذ العصور القديمة قدرت صفاتها المفيدة. في اليونان القديمة ، كان الهليون يُزرع كنبات طبي ومكرّس لخصائصه العلاجية. البحوث الحديثة تؤكد فقط فوائد هذه الخضار. أنواع الهليون
حتى الآن ، تزرع عدة مئات من أنواع الهليون ، كل منها ذي قيمة ولذيذة بطريقتها الخاصة. النوع الأكثر شيوعا من الهليون هو نبات الهليون. في الزراعة يزرع الهليون الأبيض والأخضر. الأبيض هو أكثر ليونة وأكثر طعمًا ، ويحتوي على المزيد من السكريات في التركيبة ، ولكنه ينمو تحت الأرض ، وبالتالي يحتوي على عدد أقل من الفيتامينات. الهليون الأخضر له طعم أكثر وضوحا وزيادة محتوى الفيتامينات ومضادات الأكسدة ، بما في ذلك حمض الفوليك.

تركيبة الطعام من الهليون
الهليون هو خضروات منخفضة السعرات الحرارية بشكل استثنائي ، حوالي 22 سعرة حرارية لكل 100 غرام.وهو منتج غذائي رائع يشبع الجسم بالعديد من المعادن والفيتامينات. الهليون سهل الهضم ، وبفضل محتواه العالي من الألياف ، فإنه يوفر إحساسًا طويلًا بالإشباع. كجزء من الهليون بكميات كبيرة ، هناك فيتامينات B ، A ، E و C ، المعادن: الكالسيوم ، والمغنيسيوم ، والبوتاسيوم ، والحديد ، والفوسفور ، والنحاس ، والزنك ، وكذلك السابونين وحامض الأسبارتيك المتضمن في تخليق البروتين.

القيمة الغذائية للهليون: البروتينات - 2.4 غرام ، الدهون - 0.1 غرام ، الكربوهيدرات - 4.1 غرام وحوالي 2 غرام من الألياف في 100 جرام من الهليون المسلوق.

تأثير الهليون على الجسم
من الصعب تسمية أجهزة وأنظمة الجسم ، والتي لا تتأثر بشكل مفيد بالاستخدام المنتظم للهليون. تطبيع الجهاز العصبي والكبد والكليتين ، شفاء الشعب الهوائية والرئتين ، تطهير الجسم من السموم. تعمل بشكل متقارب والفيتامينات والعناصر النزرة الواردة في الهليون ، وتقوية العظام والنسيج الضام ، وتحسين عمل القلب ونقص الدم ، وتعزيز أسرع الشفاء من الجروح.

يحتوي الهليون على كمية كبيرة من حمض الأسبارتيك ، وهو مدر للبول الطبيعي. أملاح البوتاسيوم بالاشتراك مع حمض الأسبارتيك تسهل حالة العدوى والأمراض الالتهابية في المسالك البولية.

الهليون هو منتج غني بالألياف الذي يحفز وينظم عملية الهضم ، ويقلل من إنتاج الغاز ويطبع الأمعاء الدقيقة ، وينظف عضلات الجهاز الهضمي ، ويحسن العمليات الأيضية.

السابونين في تركيبة الهليون يكون له تأثير مفيد على التمثيل الغذائي للدهون ، ويقلل من مستوى الكوليسترول في الدم ، ويطلق القصبات من البلغم ، ويعمل كمؤشر قصبي طبيعي. كاروتين يحمي الجسم من تطور الخلايا السرطانية ويعيد البصر. كومارين يقوي الأوعية الدموية ، وتطبيع تجلط الدم ولها تأثير مفيد على نظام القلب والأوعية الدموية ككل.

الهليون هو الرائد في محتوى حمض الفوليك بين الخضروات الأخرى. سيخدم تناول 200 جرام من 80٪ من احتياجات الجسم من هذا الفيتامين. النساء الحوامل وأولئك الذين يخططون الحمل فقط ، فمن المستحسن أن تشمل الهليون في القائمة لتعزيز التنمية المناسبة للطفل والحد من مخاطر الأمراض الخلقية. أيضا ، يساعد حمض الفوليك في مكافحة متلازمة التعب المزمن ومشاكل في القلب ، بحيث يمكن أن يوصي الهليون بأمان لسكان الحضر تعاني باستمرار من الإجهاد.

في كمية كبيرة ترد في مضادات الأكسدة الهليون ، وحماية الجسم من الشيخوخة المبكرة وتطوير السرطان.

التحذيرات
الهليون ، بالطبع ، مفيد. ومع ذلك ، لا يمكن لجميع الناس استهلاكه بكميات غير محدودة. على سبيل المثال ، لا يمكن أن تؤكل مع تفاقم أمراض الجهاز الهضمي ، لأن سبابون يسبب تهيج الغشاء المخاطي في المعدة. لا ينصح الهليون لالروماتيزم والتهاب المثانة والبروستاتا. هناك أيضا حالات من عدم تحمل الطعام الفردي لهذه الخضار.

كيف لطهي الهليون
للحفاظ على جميع الخصائص الغذائية والشفاء ، يجب طهي الهليون بشكل صحيح. من الأفضل أن تغليها لمدة 10 دقائق ، هذه الطريقة ستوفر كمية كبيرة من الفيتامينات وتسمح لك بالاستمتاع بالمذاق اللذيذ لهذه الخضار. يمكنك أيضًا خفض الهليون في الماء المغلي لمدّة تتراوح بين 5 و 8 دقائق ، ثمّ باردًا تحت تيار من الماء البارد ، سيبقى لون الهليون أخضرًا زاهيًا ، وسيكون من اللّطيف أن ينظف. يقدم الهليون المغلي مع صلصة دسم أو بيض.