- الملح والفلفل المطحون - - حسب الذوق
- مكرونة ريجاتوني ، بيني أو المعكرونة أنبوبي قصيرة أخرى - 360 غرام
- اللوز - 1/4 كوب
- زيت زيتون - 1 ش. ملعقة
- فصوص ثوم مفروم - 4 قطع
- رقائق الفلفل الأحمر - 1/4 ملاعق صغيرة
- جبنة ماعز ناعمة - 150 جرامًا
- البقدونس المفروم - 1/2 كوب
في مقلاة كبيرة مع الماء المغلي المملح يغلي المعكرونة لمدة 3 دقائق أقل من المشار إليها في التعليمات. تُضاف الطماطم وتُطهى لمدة 3 دقائق. ضع جانبا 2 كوب من السائل المتبقي بعد الطهي. صفي الماء وأعد العجينة إلى المقلاة. في هذه الأثناء ، في مقلاة صغيرة تسخين الزيت على نار متوسطة. يُضاف اللوز ويُقلبان ويُحرَّك حتى يُحمر لون اللوز من 2 إلى 4 دقائق. ضع في وعاء صغير. أضيفي الزبدة والثوم والفلفل الأحمر إلى المقلاة. يُطهى المزيج مع التحريك حتى ظهور النكهة من 20 إلى 30 ثانية. أزلت من حرارة. يُضاف خليط الثوم إلى المقلاة مع العجينة والماء المحفوظ والجبن والبقدونس. الموسم مع الملح والفلفل ، ضجة. السماح للوقوف لمدة 5 دقائق. قسّمت المعكرونة إلى 4 حصص ، رشّ مع لوز ، وإذا لزم الأمر ، جبن إضافيّة.
الوجبات: 4