- لحم البقر المسلوق - 700 جرام
- مرق اللحم البقري - 200 مللتر
- الدقيق - 50 جرامًا
- شحم ذاب - 80 جرامًا
- لمبة - 1 قطعة
- الزبيب - 50 جرام
- الزيتون الأسود - 50 غراما
- البيض - 2 قطعة (المسلوق)
- السكر - 1 ملعقة صغيرة
- ملح ، فلفل حريف - قطعة واحدة (حسب الرغبة)
- الدقيق - 1 كيلوغرام (للاختبار)
- الدهون المخبوزة - 250 غرام (للعجين)
- الحليب - 150 ملليلتر (للاختبار)
- بيض - 2 قطعة (للعجين)
- صفار - 1 قطعة (للعجين)
الحشوة: نقطع اللحم البقري بسكين ، تماماً كما يمكنك تخطي اللحم من خلال مفرمة اللحم. نقطع الزيتون والبيض. شطف وقشر البصل. يفرم ويقلى ناعما في 1/2 دهن مخبوز لمدة 5 دقائق. تسخين بقايا الدهون في القدر. يضاف الدقيق ويقلب. صب المشروب باستمرار قبل التقليب. يوضع البصل لتحضير الخليط ، وكذلك: الزبيب والبيض والزيتون ولحم البقر. الملح ، مع موسم قليل من الفلفل حريف ، إضافة السكر. يُحرَّك المزيج ويُحرَّك من النار ويُترك ليبرد. العجين: في الطحين رمي 1 تهمس من الملح ، إضافة شحم الخنزير (ذاب) واثنين من البيض. يعجن العجين. خلط ، إضافة الحليب. رقيقة جدا طرح العجين. مع مساعدة من الزجاج ، وقطع الأكواب. أضف ملعقة طعام واحدة من الحشوة إلى كل دائرة. الغراء الأكواب من العجين إلى النصف مع حشو داخل. اضغط على الحواف. انتشر العجين مع صفار البيض. تزييت صينية الخبز بالزيت. يُخبز لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية.
حصص: 3