Profiteroles مع قشدة البروفيتيروليس - هذا هو نوع من الخبز من عجين الكسترد. وهي تختلف عن الأكليلات أو الكعك المخمر الحجم ، الذي عادة ما يكون من 2 إلى 5 سم ، ويعتبر البيرتيتيرول طبقًا عالميًا حقاً: فهو يناسب أولاً ، كإضافة إلى المرق ، لوجبة خفيفة مليئة ببكبد البحر والسلمون المملح والكافيار الأحمر والجبن الرائب. وبطبيعة الحال ، كحلوى مع كريمات مختلفة. الوصفة بسيطة للغاية. إذا لم تقم بطهي هذا الطبق بعد ، اتبع التوصيات وسوف تنجح.
المكونات:- زبدة 100 غرام
- ماء 250 مل
- دقيق القمح 130 جم
- بيض الدجاج 4 قطع.
- كريم 250 مل
- الملح 1 غرام
- سكر 100 جم
- الخطوة 1 لإعداد priteroles سوف تحتاج: البيض والزبدة والماء والدقيق والملح للعجين. وكريم مع محتوى دهني من 30-35 ٪ والسكر للكريم. يمكنك تناول كريم جاف وتحضير الكريم وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة.
- الخطوة 2 في وعاء مع طلاء غير لاصق صب كوب من الماء. نضعه على الموقد.
- الخطوة 3 بمجرد أن تبدأ المياه في الغليان ، ضع الزبد وقليل من الملح. يمكنك وضع الزيت في الماء البارد ، ثم تسخين كل شيء معًا. لا يوجد فرق.
- الخطوة 4: الزبدة قابلة للذوبان في الماء.
- الخطوة 5 عندما ينحل الزيت ، يُسكب الدقيق المنخول ويبدأ في تحريك العجين بشكل مكثف ، دون إزالة القدر من الموقد ، على نار صغيرة.
- الخطوة 6 ونتيجة لذلك ، وبعد بضع دقائق ، يتم الحصول على عجين متجانسة وخالية من العجين.
- الخطوة 7 دع العجين يبرد قليلاً ثم قم بقيادة البيض واحدة تلو الأخرى.
- الخطوة 8 خلال إضافة البيض ، يصبح العجين أكثر مرونة. نحصل على كتلة ناعمة ولزجة ومتجانسة. العجين لبروبيتيرولس جاهز.
- الخطوة 9 مع مساعدة من حقيبة الطهي ، قمنا بقطع بروفيتيرول على ورقة الخبز. سوف تكون صغيرة لمرق ، وأكبر للكعك. نضع في الفرن ، محمى إلى 190 درجة مئوية ونخبز أول 15 دقيقة في هذه الدرجة من الحرارة. ثم تقليله إلى 170-175 درجة مئوية وخبز أخرى 15-20 دقيقة. نأخذ بروفيتولات من الفرن 15 دقيقة بعد إيقاف.
- الخطوة 10 هذه هي نتائج profiteroles للحساء.
- الخطوة 11 وهذا بالنسبة للكعك.
- الخطوة 12 اخفقي القشطة مع السكر أو اشتريها جافًا واطهيها وفقًا للتعليمات.
- الخطوة 13 نبدأ مع كريم.