- من الطماطم - 900 جرام
- زيت زيتون - 1 ش. ملعقة
- فصوص من الثوم - قطعتان
- الفلفل الأحمر المسحوق - 1 قرصة
- الملح والفلفل المطحون - - حسب الذوق
- بيض كبير - 4 قطع
- خبز محمص - 4 شرائح
- الجبن البارميزان المبشور - - حسب الذوق
ضع الطماطم في الخلاط ، وطحنها ووضعها جانباً. في مقلاة صغيرة ، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة. تُضاف الثوم وتُقطّع الفلفل الأحمر وتُقلّى إلى أن يُحمر الثوم لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. تضاف الطماطم وتغلي. الموسم مع الملح والفلفل. اخفض النار واطهيها لمدة 20 دقيقة. اخفق البيض برفق في خليط الطماطم. يغطى ويقلى لمدة 5 دقائق. أزل مقلاة القلي من الحرارة وقم بإزالة الغطاء واترك لمدة 2 إلى 3 دقائق. ضع كل بيضة على شريحة من الخبز المحمص. الموسم مع صلصة الطماطم والجبن المبشور والملح والفلفل. تقديم على الفور.
الوجبات: 4