- الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة
- الماء الدافئ - 1/4 الزجاج
- الماء البارد - 3/4 الزجاج
- الملح - 1 ملعقة صغيرة
- الدقيق - 21/4 الزجاج
- فتات الخبز لينة - 3/4 أكواب
- زيت الزيتون - 1/2 كوب
- بصل كبير ، شرائح - 1 قطعة
- بنك من الطماطم المهروسة - قطعة واحدة
- الفلفل الأحمر المفروم - 1/2 ملعقة صغيرة
- الصنوبر - 2 الفن. الملاعق
- الزبيب - 2 العناصر. الملاعق
- يمكن شريحة من الأنشوجة في زيت الزيتون - 1 قطعة
في وعاء كبير ، قم بحل الخميرة في الماء الدافئ. السماح للوقوف حتى تذوب تماما ، حوالي 5 دقائق. يضاف الماء البارد والملح إلى خليط الخميرة ، مع التقليب التدريجي ، يضاف الدقيق حتى يقترب الخليط من اتساق العجين. ضعي العجينة على سطح مطحون قليلًا ودلك لمدة 5 إلى 10 دقائق حتى تتمكن من تشكيل كرة ناعمة ومشدودة. يرش العجين بالطحين ويوضع في وعاء مغلق أو كيس إغلاق. ضعها في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل ، وحتى 3 أيام. سخن الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت (260 درجة مئوية). ضعي العجينة على صينية خبز كبيرة مدهونة بالزبدة. يجب أن تكون العجينة باردة على اللمس. باستخدام شوكة ، وجعل ثقوب في جميع أنحاء العجين على الارتفاع بالتساوي. تقلى فتات الخبز في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. لوضعه جانبا. سخن نصف زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى ويُقلّك حتى يصبح طريًا حوالي 5 دقائق. تُرفع عن النار وتُضاف إليها الطماطم المسحوقة والفلفل الأحمر والصنوبر والزبيب. لجمع البيتزا ، وضع بانتظام شرائح من الأنشوجة على العجين. تزييت مع صلصة الطماطم. يرش ببسكويت الخبز المقلية ويرش بزيت الزيتون. دع العجين يقف بالقرب من الفرن الدافئ لمدة 30 دقيقة. خبز البيتزا في الرف السفلي للفرن 12 - 15 دقيقة.
الوجبات: 12