مجوهرات حلويات
الحلي المصنوعة من الكراميل ، الصقيل ، الزيت ، البروتين ، الفاكهة أو الكريمة ، الهراء ، الشوكولا ، المرزبان ، السكر وغيرها من الرشات الحلوة تشير إلى الحلوى.
كريم
إذا كانت الكعكة مغطاة بالكريمة ، فيمكنك عمل رسم بسيط بمساعدة شوكة غرفة الطعام التقليدية. اضغط عليه بخفة ضد القشدة وارسم خطوطها المتموجة.
أما بالنسبة للحقيبة الحلوة مع الفوهات المختلفة ، ثم معها يمكنك جعل أي ، حتى أصعب في الأداء ، والمجوهرات.
شوكولاتة
أبسط الديكور هو نجارة الشوكولا. تستخلص الشوكولاتة لمدة 20-30 دقيقة في مكان دافئ (حوالي 30-35 درجة) ، ثم تقطع الطبقات الرقيقة من سطحها وتلفها في أنابيب.
من الشيكولاتة المبللة ، يمكنك عمل أي رسوم. تُذوّب الشوكولا في محقنة الحلويات ، وتضغط على أشكال مختلفة منها على ورقة من الورق العادي ، وعندما تكون الشوكولاتة صلبة ، قم بنقل الأشكال الحلوة النهائية من الأعلى إلى الكعكة.
أولاً ، ترسم التصاميم الصعبة قلمًا على الورق ، وتضعه تحت ورقة البحث عن المفقودين ، وتضع عليه نموذجًا للشوكولاته.
وبالمثل ، يمكنك صنع الزخارف من الفوندان والتزجيج ، على الرغم من أنها مناسبة بشكل أفضل لتزيين سطح الحلويات.
مرزبانية حلوى لوز وسكر
الكتلة الصلبة من اللوز والسكر والماء ، تؤخذ في نسبة 2: 2: 1 ، هي مادة ممتازة لصنع الحلي الحلوة.
من marzipan ، يمكنك الأزياء الفطر والفواكه والتوت والخضروات والزهور والتماثيل الحيوانية وطلاءها مع الأصباغ الغذائية باستخدام قوالب خاصة.
زبدة
من الزبدة ، يمكنك صنع المجوهرات لمختلف الأطباق. أبسط هي الكرات ، والتي يمكنك قطع من النفط المجمد مع الشق سكين. من الكرات انتشار الحواجز أو جعل مجموعة متنوعة من المؤلفات. مع مساعدة من الأشكال الخاصة من المجوهرات مجعد قطع الزبد. قطع طبقة من الزيت المجمد بسمك 0.5-1 سم ، قطع الأشكال مع القوالب ووضعها في الماء المثلج. تزيينها مع الطبق مباشرة قبل التقديم.
يمكن صبغ الزبدة مع تلوين الطعام ، ثم نحتها من الحلي سوف تبدو أكثر إثارة للاهتمام.
يمكن إعطاء اللون الأخضر من الزبدة بمساعدة عصير السبانخ والبرتقال مع عصير الجزر والأحمر مع الشمندر. العصير هو الأفضل أن تضاف إلى الزيت المهدأ ، بحيث يتم خلطها بشكل متساو ، وقبل وضع الزخرفة تضع الكتلة في الثلاجة لتجميدها.
الكرمل
من الكراميل ، الذي هو خليط من السكر والماء وحامض الستريك والصبغة الصالحة للأكل ، يمكنك جعل مختلف الديكورات.
أبسط زخرفة من الكراميل هي تجعيد الشعر. لجعلها ، قم بتحويل الكراميل الذي لم يبرد تمامًا إلى النقانق ولفه مع حلزوني على عصا خشبية ، والتي من الأفضل أن الزيت قبل ذلك. عندما يكون الكراميل باردًا ، قم بإزالته بعناية.
لصنع زهور الكراميل ، قم بإعداد الطوابع لهم مقدما. يمكنك صنعها من الخضار الصلبة ، على سبيل المثال ، من البطاطا ، نحت التماثيل مثل الزهور. ختم هذا الختم على الشوكة ، وخفضها في الكرمل المنصهر ، ثم اسحبها وطيها على اللوح وقرص الزهور الناتجة بلطف.
اعتمادا على ما كنت تخطط لصنع ، يمكنك قطع الطوابع من مختلف الأشكال.
الرش
لتزيين كعكة أو كعكة مع الرش ، ثم لهذا الاستخدام ، كقاعدة عامة ، وأنماط من الورق المقوى أو البلاستيك ، وقطع في شكل شخصيات مختلفة.بالنسبة للقالب ، يمكنك استخدام أي رسم تريده ، بشرط ألا يكون له شكل معقد (في هذه الحالة سيكون من الصعب قطع نمط أنيق).
ضع القالب على سطح المنتج قبل شطفه ، ثم أخرجه. يمكنك ترك الرسم الناتج كما هو أو تزيين حسب تقديرك الخاص.
باستخدام عدة قوالب ، يمكنك تطبيق نمط متعدد الألوان على المنتج. في هذه الحالة ، حدد الظلال المطلوبة مسبقًا. سيعطي اللون البني القهوة المطحونة أو الكاكاو ، السكر البودرة البيضاء ، الألوان الأخرى - نفس مسحوق السكر ، يخلط مع إضافة الصبغات الصالحة للأكل.
مجوهرات من العجين
الأشكال من العجين ، كقاعدة عامة ، تزين المعجنات: فطائر ، ولفائف ، وكعك ، وكعك ، إلخ. يمكنك قطع الزينة من العجين بسكين حاد أو قوالب مختلفة. أيضا ، كما تصميم الفطائر هي الضفائر مناسبة ، مصنوعة من شرائح رقيقة من العجين.
لصنع المجوهرات ، يمكنك استخدام أي عجين. ومع ذلك ، ينبغي أن يكون أكثر كثافة من العجين المستخدم في المنتج الرئيسي.
أبسط زخرفة من العجين هو الأوراق. لصنعها ، قم بسحب عجينة بسمك 3-5 مم ، قطع منها أشكال ثلاثية مثلثة الشكل ، عند حوافها. تمديد المثلثات قليلاً في الطول ، للحصول على الأرقام في شكل أوراق.
لجعل الأرقام ، لفة العجين 10-15 ملم سميكة واستخدام القوالب لقطع الأرقام للخروج منه. إذا لم يكن لديك أدوات خاصة ، قم بتقطيع عجين السكين بقطع صغيرة وقم بتقطيع أي صورة من كل عجين.
فطائر مفتوحة وشبه مفتوحة يمكنك تزيينها بشرائح العجين. لفّ العجينة إلى طبقة رقيقة ، ثم قطع منها شرائط ضيقة وضعها في شكل شعرية على فطيرة.
مجوهرات من جيلي
جيلي هو مادة جيدة لخلق مجموعة متنوعة من العناصر لتزيين الأطباق.
أبسط الزخارف هي مكعبات متعددة الألوان أو رخام. بالنسبة للنوع الأول من المجوهرات ، يتم تقطيعها إلى هلام بألوان مختلفة. في صحن 5 ملم ، صب هلام شفاف ، وضعت فيه مكعبات من ألوان أخرى ، يقلب والبرد. ثم قطع الهلام وتزيين الطبق الجاهز.
لجعل هلام الرخام ، تحتاج إلى 3-4 هلام. قبل التقليب بفترة وجيزة ، اخلطها وصبها في طبق 1.5 سم ، وبعد ذلك ، عدة مرات ، ارسم مسواك خشبية بارزة على سطح الهلام لجعلها تبدو كالرخام. عندما يصبح الجو باردًا ، اقطعه على شكل أي أشكال هندسية أو غيرها.
لجعل هلام قشور صب هلام السوائل في طبقة الصحن 2 مم ، بارد. ثم صب هلام من لون مختلف على أعلى ، بارد مرة أخرى ، وما إلى ذلك يمكن للطبقات أن يكون ما تشاء. من الجلي المجمدة ، وقطع أي شخصيات.